21 نوفمبر 2014

جبنة كاسات وجبنة طرية بيتى

اليكم طريقة سهلة جدا لتحضير جبنة كاسات للفرد فى السندوتشات – وكمان لو عاملين ريجيم ممكن نعملها طرية حتبقى حلوة قوى لما نغمس فيها الخس او الجرجير – مع ملاحظة ان فى الحالة دى حتبقى اطرى من جبنة الكاسات – ودة مقصود عشان تبقى مناسبة للتغميس مع الخس والجرجير – الفرق الوحيد بين جبنة الكاسات والجبنة الطرية ان جبنة الكاسات حنعملها بالزبدة – اما الجبنة الطرية فحنستخدم زيت

المكونات

  • ربع كيلو جبنة اسطمبولى ناشفة (لا تشتريها اذا كانت طرية) – او ربع كيلو جبنة شيدر مبشورة – او خليط شيدر ورومى مبشورين
  • ربع كيلو حليب
  • ثمن كيلو زبدة او زيت دوار شمس
  • قرن فلفل حامى (اختيارى)

الطريقة

  • لو عايزين جبنة كاسات متماسكة نستخدم زبدة – اما لو عايزين جبنة طرية للتغميس مع الخس والجرجير نستخدم زيت بدل الزبدة
  • فى حالة استخدام جبنة شيدر او رومى: نسخن الحليب مع الجبنة المبشورة والزبدة على نار هادية لغاية ما يسيحوا خالص
  • نفرم قرن الفلفل جيدا مع قليل من الحليب فى خلاط – ثم نصب باقى المكونات ونضربهم ضرب مبرح على أعلى سرعة لمدة 3 دقائق على الأقل
  • نصب الخليط فى برطمان زجاجى او علبة بلاستيك ونضعه فى الفريزر نصف ساعة وبعدين فى الثلاجة
  • فى اليوم التالى حيبقى متماسك أكتر وتقيل عن اليوم الاول
  • نفرده بالمعلقة لعمل السندوتشات – او نغمس فيه اوراق خس او جرجير – او نرش منه على اطباق السلطة الخضراء مع حلقات زيتون لتعطى طعم السلطة اليونانى الرائعة

الطريقة دى موفرة جدا – فباستخدام تلك الالة الحاسبة نجد أن الكيلو من الجبنة الطرية الاسطمبولى يقف ب14ج و40 قرش فقط – والكيلو من الشيدر او الرومى ب27ج – قد يزيد او يقل حسب سعر شرائك للمكونات طبعا – ويمكنك استخدام تلك الالة الحاسبة بنفسك لمعرفة ما تكلفته بالضبط

دة غير ان الجبنة الطرية بتقعد اكثر بكتير ومش بتخلص بسرعة زى أى جبنة عادية – وطبعا ممكن تضاعفوا المقادير بنفس النسب – يعنى مثلا نص جبنة ونص حليب وربع زبدة او زيت حيدونا كيلو وربع جبنة كاسات او جبنة طرية

وبالف هنا وشفا

11 نوفمبر 2014

برنامج ريجيم صحى متكامل

اذا كنتم تبحثون عن أفضل طريقة للتخسيس بطريقة صحية للوصول الى جسم رشيق ومتناسق – لكن لا تريدون ان تعانوا من الجوع وزهقتوا من اكل الرجيم التقليدى اللى بلا طعم – فانتوا جيتوا للمكان المناسب – فهنا سأقدم لكم نظام ريجيم متكامل يتميز بأنه

  • صحى
  • لذيذ
  • مشبع
  • يستبدل الارهاق والخمول بالقوة والنشاط
  • يعتبر اسلوب حياة وليس مجرد ريجيم وقتى

النظام يعتمد فى كلمتين على الغاء النشويات والسكريات من حياتك – والاعتماد فى امداد جسمنا بالطاقة والشبع على تناول الدهون الطبيعية والبروتينات والخضروات – معظم من يقرأ عن هذا النظام يستغرب ولا يصدق انه حيخس مع تناول الزبدة والسمن البلدى – لكن القليلين اللى كان عندهم الشجاعة انهم يجربوا ذهلوا من النتائج واستمروا على النظام بعد ان ثبت لهم بالتجربة العملية فوائده الرائعة سواءا من ناحية الرشاقة او من الناحية الصحية – واختفت مشاكلهم الصحية كلها تقريبا

لكى نبدأ فى اتباع هذا النظام الرائع نحتاج اولا الى شراء ما سنأكله – ثم نستعرض معا جدول الوجبات اليومية وطرق اعدادها وطهيها

قائمة المشتريات

  • فراخ
  • لحمة (كندوز ستيك – مكعبات – مفروم – ضانى)
  • سمك – جمبرى – تونة – سلمون – سردين
  • بيض
  • خضروات: كوسة – باذنجان – قرنبيط – ملوخية – سبانخ – بروكلى – جزر – طماطم – خيار – خس – جرجير – بقدونس – شبت – كزبرة
  • فاكهة: تفاح – برتقال – كمثرى – توت – فراولة
  • منتجات البان: جبنة شيدر – قشطة – زبادى
  • دهون: زبدة – سمن بلدى – زيت زيتون – زيت حار (زيت بذر كتان) – زيتون أخضر مخلل

جدول الوجبات اليومية

الافطار

  • جرجير او خس – زيتون أخضر – مع واحد من الاختيارات التالية
    • بيض بالبسطرمة والزبدة
    • بيض باللحمة المفرومة المحمرة فى الزبدة
    • عجة بيض بالزبدة
    • كوسة بالبيض والزبدة

الغذاء

  • خضروات سوتيه او متشوحة فى الزبدة
  • طبق سلطة خضراء – زيتون أخضر – خس او جرجير
  • واحد من الاختيارات التالية:
    • ربع فرخة محمرة او مشوية
    • لحمة ستيك محمرة أو مشوية
    • لحم كباب حلة
    • سمك مقلى او مشوى

العشاء

  • طبق سلطة خضراء – جرجير او خس – زيتون أخضر
  • واحد من الاختيارات التالية
    • هامبرجر بالجبنة والطماطم بدون خبز
    • شاورمة
    • باذنجان مقلى

وجبات خفيفة/سناكس

اذا شعرنا بالجوع بين الوجبات الرئيسية يمكننا تناول احد الاختيارات التالية بعد الاكل بساعتين أو أكثر

  • قطعة فاكهة (مسموح بواحدة فقط فى اليوم)
  • شريحة جبنة شيدر او رومى ملفوفة فى ورقة خس/جرجير
  • بيضة مسلوقة ملفوفة فى ورقة خس/جرجير
  • كوب زبادى نغمسه بورق خس او جرجير
  • زيتون أخضر مخلل

المشروبات

  • مسموح بأى مشروبات ساخنة لكن بدون أى سكر (شاى – قهوة الخ)
  • يمكن تناول مشروبات غازية خالية من السكر لكن يفضل الاستغناء عنها بالتدريج

الرياضة

ضرورى جدا فى هذا النظام ممارسة أى نشاط رياضى حتى لو كان مجرد المشى نصف ساعة – و الافضل ساعة يومياً – او حتى ممارسة تدريبات ايروبيكس فى المنزل مرتين صباحا ومساءا

مع الرياضة توقعوا ان ينخفض الوزن من 10 الى 15 كيلو خلال 3 شهور – وأحيانا أكثر – اما بدون أى رياضة ولا أى نشاط حركى فسيكون فقد الوزن اقل بكثير – حوالى 3 كيلو فقط خلال نفس المدة

ملحوظات

  • غير مسموح اطلاقا بالعيش  (ولا أى مخبوزات أو أى طعام يحتوى على دقيق) ولا الارز ولا المكرونة ولا البطاطس ولا السكر – كل الوجبات تؤكل المعلقة او الشوكة
  • الاكلات المذكورة فى الجدول مجرد أمثلة – يمكنكم تنويع الاكلات كفيما شئتم – بشرط الا تحتوى على أى من الممنوعات المذكورة فى النقطة السابقة
  • لا يوجد فى هذا النظام يوم أجازة – وجبة واحدة مخالفة تعيدنا أسبوع كامل للوراء
  • يمكن تناول خس – جرجير – زيتون أخضر مخلل مع أى وجبة طوال اليوم – ويفضل نقع الزيتون فى ماء مع تغييره أكثر من مرة للتخلص من الملح الزائد
  • استخدموا اوراق الخس والجرجير كبديل للعيش – سواءا فى الغموس او كسندوتشات وذلك بوضع الاكل فيها ثم لفها وكأنها سندوتشات سورى – سندوتشات بيض – سندوتشات شاورمة – سندوتشات هامبرج – سندوتشات جبنة وطماطم …
  • بالنسبة للبيض نستخدم 3 بيضات فى الوجبة
  • يمكن استبدال الزبدة بالسمنة البلدى فى أى وجبة
  • الزبدة يجب ان تكون زبدة طبيعية وليست زبدة من دهون نباتية – معظم الزبدة السايبة بتكون نباتية فلا تشتروها – اشتروا الزبدة المغلفة وتأكدوا انها زبدة طبيعية ولا تحتوى على دهون نباتية – حتعرفوا من سعرها – فالزبدة الطبيعية 3 اضعاف سعر النباتية – اشتروا ماركة مثل روتانا مثلا او لوربارك
  • نفس الشئ بالنسبة للسمن البلدى – ابتعدوا تماما عن شراء السمن المصنوع من دهون نباتية او زيوت مهدرجة – اشتروا فقط السمن المستورد مثلا من نيوزيلاندا – مثل ماركة افانتى – خشالة – روتانا
  • مسموح باستخدام المستردة والكاتشب والمايونيز مع أى وجبة
  • فى حالة عدم توفر زبدة طبيعية او سمن بلدى او زيت زيتون يمكن استخدام زيت دوار الشمس للتحمير والقلى – ممنوع تماما استخدام السمن او الزبدة النباتى المصنوعة من زيوت مهدرجة او دهون نباتية
  • ممنوع استخدام الجبنة البيضاء المصنوعة من دهون نباتية – مثل الفيتا ودومتى وباندا وجرين لاند وغيرها – اشترى فقط جبنة شيدر مستوردة – فان لم تجد فاشترى جبنة رومى

فوائد صحية بالجملة

التخسيس ليس الميزة الوحيدة لهذا النظام – فبعد بضعة أيام من اتباعه ستكتشف الاتى

  • اذا كنت حاليا تعانى من أى مشاكل فى الهضم – انتفاخ – امساك – ارتجاع المعدة/ارتجاع المرئ – فكل هذه المشاكل ستختفى
  • اذا كنت تعانى من السكر او ارتفاع ضغط الدم فستقترب من المعدلات الطبيعية وتصبح اقل اعتمادا على الادوية
  • اذا كنت كثير العدوى بامراض البرد والزكام واللوز واحتقان الزور – فستجد ان كل تلك الامراض ستصبح ذكريات من الماضى ولن تهاجمك مرة أخرى – الا اذا عدت الى طريقة أكلك القديمة
  • اذا كنت حاليا تعانى من الارهاق والتعب من أقل مجهود – او تشعر بالنعاس بعد الأكل – فستفاجأ ان كامل نشاطك وحيويتك قد عادوا اليك بقدرة قادر! وستلاحظ انك أصبحت مفعم الطاقة والنشاط
  • اذا كانت رائحة العرق لديك كريهة – او رائحة الحمام بعد استخدامه منفرة – فكل ذلك سيختفى
  • اذا كنت تعانى من صدور ريح كريهة تسبب لك الاحراج بصفة متكررة – فستصبح من الذكريات – بالاضافة لاختفاء التجشوء (التكريع) تقريبا – وذلك كله بفضل عدم تكون غازات فى جهازك الهضمى بعد التوقف عن تناول النشويات والسكريات
  • لو بتنام كتير حاليا وتقوم تعبان – حتلاحظ انك مبقيتش محتاج تنام كتير زى الاول – ومع ذلك تصحى فى كامل نشاطك وحيويتك
  • أى التهابات يعانى منها الجسم حاليا ستختفى او على الأقل تتحسن كثيرا – التهابات فى المفاصل – روماتيزم/روماتويد – التهابات جلدية – اورام – الزهايمر – التصلب المتعدد MS – حتى مرضى الاورام السرطانية يستفيدون كثيرا من اتباع هذا النظام

وصفات الاكل

حتلاقوا وصفات اكل صحى كثيرة ومتنوعة كتبتها لكم فى قائمة طعامى الصحى