سلطة بابا غنوج تجنن

سلطة بابا غنوج تحضيرها سهل وطعمها جنان يحبه الجميع – اليكم طريقتى المفضلة لعمل كمية نحفظها فى الثلاجة وتكفى لعدة أيام

 

المقادير

• كيلو باذنجان عروس
• 4 فصوص ثوم كبيرة
• ربع كوب خل
• ملعقة صغيرة ملح
• قرن فلفل حامى (اختيارى)
• 3 حبة فلفل رومى اخضر
• 2 معالق كبيرة طحينة خام
• 2 معالق كبيرة زيت زيتون
• بصلة صغيرة (اختيارى)
• 2 معلقة صغيرة كمون

الطريقة

• نغسل الباذنجان ثم ننشفه ونضع كل واحدة نايمة على عين من عيون البوتاجاز مباشرةً – بدون صاجة ولا أى حاجة – ونتركهم على نار عالية لمدة 5 دقائق – حتى تحترق القشرة الخارجية وتصبح مكرمشة
• نقلبهم على الوجه الاخر 5 دقائق اخرى
• بعد أن يحترق القشر نضعهم فى صينية او طبق معدن ونتركهم يبردوا
• نقطع الطرف الاخضر ثم نقسم الباذنجان بالسكين نصفين بالعرض – ونخرج اللحم كله بالحك بملعقة كبيرة حتى نصل الى قاع القشر المحروق – أهم شئ اللحم الملتصق بالقشر المحروق من اجل نكهة الشوى اللذيذ
• نضرب كل المكونات ماعدا الزيت والطحينة والباذنجان فى الخلاط جيدا
• نضيف عليهم الباذنجان ونضرب ضربة خفيفة
• نصب الخليط فى علبة ثلاجة كبيرة ونقلب معهم زيت الزيتون والطحينة

نحفظ العلبة فى الثلاجة – ويقدم بارداً

وبالف هنا وشفا

طريقة عمل باذنجان مخلل صحى ولذيذ

المقادير

• كيلو باذنجان عروس اسود متوسط اطول
• معلقة ثوم مهروس او 6 فصوص ثوم (أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم)
• 4 ملاعق كبيرة خل
• 2 ثمرة فلفل رومى أخضر
• قرن فلفل حامى او ملعقة صغيرة شطة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب ماء للسلق

الطريقة

• تقطع الأطراف الخضراء من الباذنجان ويغسل جيداً ثم نقسمه بالسكين نصفين بالطول
• يسلق مع كوب ماء واحد فى إناء مغطى على نار هادئة جداً حتى يصبح طرى – حوالى 20 دقيقة
• نأخد نصف كوب من ماء السلق ونقلب فيه الثوم المهروس والملح والكمون والخل – ثم نصب الكل فى حلة البانجان
• نقطع الفلفل الرومى وقرن الفلفل قطع صغيرة ونقلبهم مع البانجان
• نضع العلبة فى الثلاجة لليوم التالى – وكلما مرت أيام أكثر تزيد طعامته

وبألف هنا وشفا

سلطة يونانى لذيذة وسهلة

السلطة اليونانى مغذية ولذيذة – اليكم وصفة سهلة لعملها

المقادير

• 2 حبة طماطم
• 2 حبة خيار
• 1 بصلة صغيرة
• ورقتين خس كابوتشا
• كزبرة خضراء – عودين فقط
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• حلقات زيتون اسود
• 50جرام جبنة فيتا

الطريقة

• نهرس الجبنة الفيتا بالشوكة مع زيت الزيتون والخل فى طبق عميق
• نقطع الطماطم والخيار والبصل والخس والكزبرة الخضراء وحلقات الزيتون قطع صغيرة ونضيفهم للطبق ونقلب الكل مع بعض

السلطة اليونانى تعتبر وجبة صحية متكاملة ممكن تؤكل لوحدها مع خبر محمص ساخن او بقسماط – ويمكن ان تصاحب جميع انواع المشاوى والخضروات – وتضاف لأطباق الباستا والمكرونة – وتعطى مذاق رائع لسندوتشات الفول والطعمية

بالف هنا وشفا

أرخص سعر مكالمات فى مصر 8 مليم للدقيقة

أرخص سعر للدقيقة فى مصر : 8 مليم للدقيقة!
بإستخدامك خدمة اكسترا بلس من اتصالات سيكون لديك 120 دقيقة تتكلم بيهم خلال 15 ساعة فى الفترة من الساعة 12 بالليل وحتى الساعة 3 العصر - ب1 جنيه فقط
وبهذا يكون سعر الدقيقة = 100 قرش على 120 دقيقة = 8 مليم وثلث
يعنى ال3 دقائق ب 2.5 قرش - والستة دقائق ب5 قروش
ممكن تعمل أى عدد من المكالمات يكون مجموعهم 120 دقيقة

لكن لاحظ الآتى:

• هذا السعر ينطبق على المكالمات من اتصالات الى اتصالات فقط
• الإتصال بأى رقم غير أتصالات سيكون بسعر نظامك العادى ولا ينطبق عليه خصم الجنيه حتى لو عملت المكالمة خلال ال15 ساعة
• يتم خصم الجنية عند طلب أول رقم إتصالات فى فترة ال15 ساعة - يعنى حتى لو اتكلمت دقيقة واحدة خلال ال15 ساعة - برضه حيخصموا منك الجنيه عن ذلك اليوم - لذلك لو كل اللى محتاجه تتصل برقم واحد اتصالات لمدة قصيرة لن تزيد عن خمس دقائق - فالأوفر لك أن تجرى المكالمة من 3 العصر وقبل 12 بالليل
• اكسترا بلس خدمة دائمة وليست عرض مؤقت
• للإشتراك أطلب #0*312* - تكلفة الإشتراك 75 قرش
• لإلغاء الإشتراك فى أى وقت أطلب #01*312*
• توجد فترات بديلة ممكن تشترك فيها - لكن مكالمات ساعة واحدة مش ساعتين - وخلال 3 ساعات فقط مش 15 ساعة - تفاصيلهم كالتالى..
• لو الأنسب لك تتكلم ساعة من 3 عصرا الى 6 مساءا  - أطلب #1*312* - تكلفة الإشتراك 75 قرش
• لو الأنسب لك تتكلم ساعة من 6 مساءا  الى 9 مساءا  - أطلب #2*312* - تكلفة الإشتراك 75 قرش
• لو الأنسب لك تتكلم ساعة من 9 مساءا الى 12 مساءا - أطلب #3*312*  - تكلفة الإشتراك 75 قرش
• ممكن تشترك فى أكثر من فترة - لكن سيخصموا منك جنيه عند طلب أى نمرة إتصالات فى أول فترة ثم 75 قرش فى كل فترة بعد الأولى
• لو عايز تشترط طوال ال24 ساعة - أطلب  #4*312* - تكلفة الإشتراك 150 قرش - بس خد بالك كل فترة من الفترات الأربعة (00~15 - 15~18 - 18~21 - 21~00) حيحاسبوك عليها لوحدها - يعنى لو اتكلمت فى كل الأوقات حتدفع 3.25 جنيه فى اليوم (100+75+75+75) - تتكلم بيهم 5 ساعات - ساعتين فى الفترة الأولى وساعة فى كل من الفترات الثلاث الأخرى
• لو رصيدك أقل من 75 قرش حتتحاسب بالدقيقة بالسعر العادى نظامك

نظام 14 قرش بجد + خدمة اكسترا بلس
أفضل نظام يوفر لك حتى الآن لو إشتركت فيه مع خدمة اكسترا بلس هو نظام 14" دقيقة بجد" - لإنك بكدة ممكن تكلم كل نمر اتصالات ساعتين فى اليوم بجنيه واحد من 12 بالليل الى 3 العصر - وتكلم باقى النمر والأرضى طوال ال24 ساعة ب14 قرش للدقيقة

مع خدمة اكسترا بلس بقى اوفر لك بكتيييير انك تتصل باى حد اتصالات عن انك تطلبه على التليفون الآرضى - فلو طلبته على الآرضى لمدة ساعة من تليفونك الآرضى المكالمة ستكلفك 1 جنيه و82 قرش - بينما لو طلبته بالموبايل ساعتين كاملين ستكلفك 1 جنيه فقط
ولو عملت 40 مكالمة موبايل لناس نمرهم اتصالات - كل مكالمة مدتها فى المتوسط 3 دقائق - خلال ال15 ساعة - ستدفع 1 جنيه فقط فى هذا اليوم
بينما لو عملت نفس المكالمات من ارضى لأرضى ستدفع 4 جنيه و40 قرش (أول دقيقة ب5 قروش وكل دقيقة بعدها ب3 قروش)
هذا بخلاف إن تليفونك الأرضى بيحسب عليك إشتراك شهرى ثابت - لو قسمناها على المكالمات الشهرية ستصبح تكلفة الدقيقة أكثر من ذلك طبعا

والجميل فى نظام 14 قرش بجد إن بعد كل مكالمة ستجد رسالة على الشاشة توضح لك تكلفة المكالمة ورصيدك المتبقى
ومع خدمة اكسترا بلس - بعد اول مكالمة تجريها خلال ال15 ساعة ستلاحظ ان الرسالة تبلغك بخصم 1 جنيه وبرصيدك المتبقى - وبعد أول مكالمة:  كل مكالمة اتصالات تجريها خلال ال15 ساعة ستجد رسالة - ليس بالتكلفة وإنما بعدد الدقائق المتبقية لك من الساعتين المتاحين لك خلال ال15 ساعة - لإن باقى ال120 دقيقة يعتبروا دقائق مجانية تستخدمهم قبل الساعة 3 العصر-  وبكدة تبقى عارف ممكن تتصل أد ايه كمان ببلاش

على فكرة لاحظوا إن 120 دقيقة بجنيه - بينما من 3 العصر إجراء مكالمة واحدة  7 دقائق سيكلفك نفس المبلغ!

ياسلام لو كل المصريين بقى عندهم خطوط اتصالات - كدة محدش حيحتاج التليفون الأرضى خالص - وأقصى مبلغ ممكن ندفعه لمكالماتنا طوال الشهر حيبقى 30 جنيه (30 * 1 جنيه = 30) - يعنى 90 جنيه فى ال3 شهور - أرخص بكتير من فاتورة التليفون الأرضى
لكن للأسف معظم الناس لسة بتستخدم فودافون - وباقى الناس على موبينيل - أما مستخدمى اتصالات فهم فئة قليلة جدا جدا مش عارف ليه
لكن عموما - أى أسرة أو ناس مرتبطين ممكن يشتروا خطوط اتصالات ويتكلموا براحتهم ساعتين يوميا
وكمان ممكن خط واحد فى البيت تستخدمه الأسرة كلها فى إتصالاتها طوال 15 ساعة والتكلفة هى هى 1 جنيه فى اليوم

إتصالات أصبحت شركة معفنة؟

كنت دائماً أعتبر إتصالات أفضل شركة فى مصر - وأكثرهم وضوحاً وأمانة وصدق
لكن شيئا ما تغير فى تلك الشركة مؤخراً
هل هناك إدارة جديدة تولت الشركة؟
العقلية التى تدار بها الشركة تغيرت 180 درجة
أصبح هناك جشع وطمع غريب
وأصبحت عروضهم ملتوية مثل الباقين - بعد أن كانوا منفردين فى صدقهم وعدم وجود بنود مخفية فى عروضهم
بدأوا من كام شهر - أول حاجة زودوا سعر الدقيقة فى اتصالات يس Yes من 5 الى 6 قروش - فى الوقت اللى كل الشركات بتخفض هما زودوا !
ورسائل يومية مزعجة عبارة عن إعلانات عن عروض لا أحد يستخدمها كالدولى وغيره
لا توجد شركة فى العالم تزعج عملاءها يوميا بهذه الطريقة المحمومة - رسائل إعلانات يومية؟؟؟
واليوم فوجئت برسالة جديدة تخطرنى بأنه قد تم خصم 51 قرش من رصيدى رسوم دمغة شهرية - يعنى بدعة جديدة كل شهر خصم 51 قرش !!!
حتى خدمة الإستعلام المجانى عن الرصيد لغوها ودلوقتى كل مرة تستعلم عن الرصيد لازم تطلب شباك 888 نجمة مقابل خصم 5 قروش - كل مرة !!!

الخلاصة أن شركات الإتصالات مالهاش أمان أبداً - وفى أى وقت ممكن يقلبوا سياستهم رأسا على عقب - ويغيروا سياستهم وقت ما يحبوا بلا ضابط ولا رابط
ياريتنا ماعرفنا حاجة اسمها موبايلات - كنا عايشين زى الفل من غيرها

نهاية بشار الأسد بدأت

أعلن 2500 من جنود الجيش السورى إنشقاقاً جماعياً ,اقسموا على القضاء على المجرم بشار الأسد - هذه هى بداية النهاية يابشار - وبإذن الله قريب جدا نراك ممسوكاً فى يد الثوار وتلقى نفس مصير القذافى



العربية نت في انشقاق جماعي هو الأكبر بحسب المعارضة السورية، أدى أكثر من 2500 جندي يمين القسم على بذل دمائهم وأرواحهم في سبيل إسقاط نظام الأسد، وحماية المتظاهرين المدنيين.

وبحسب مقطع فيديو نشر على موقع "يوتيوب"، كان نصُّ قسم الانضمام للجيش السوري الحر، وأداه الجنود، هو: "نقسم بالله العظيم، أن نحافظ على سيادة الوطن، براً وبحراً وجواً، وأن نعمل على إرساء أسس نظام ديموقراطي تعددي، وأن نحترم جميع الاتفاقات الدولية، المبرمة مع كافة الدول، وأن نحافظ ونلتزم بأخلاقيات ومبادئ الدولة، وأن نلتزم بحماية المتظاهرين المدنيين، ونبذل دماءنا وأرواحنا من أجل إسقاط النظام الأسدي، النظام المجرم، والله على ما أقول شهيد".

وبعد أداء القسم، أعلن المتحدث الذي لقن الجنود القسم بأنهم منتمون إلى كتيبة معاوية التابعة للجيش الحر.

يُذكر أن الجيش النظامي السوري قد تداعى بشكل كبير مؤخراً، بعد أن وصلت موجة الانشقاقات إلى ضباط ومسؤولين كبار في وزارة الدفاع، بعد استمرار نظام الأسد في قتل المتظاهرين السلميين بشكل ممنهج.

قريباً تلتقى بالثوار يابشار - قريباً نراك فى قبضتهم تماما مثل القذافى

How to easily mark all emails as read in Gmail

When I tried using Gmail notifier, each time I start the computer, it notifies me of emails sent to me a year or more ago! I was wondering why it does that, until I realized that I have thousands of old unread emails in Google. So I had to find a quick way to mark all emails as read, so that new emails stand out and I get notified of only new emails. The easiest way is to create a filter for this (then delete it once it does its job).

Here is how:

• Click at Settings, from the wheel icon at top right side.
• Click Filters, then "Create new Filter".
• In the "Don't have" field, type something that is not likely to be in any email, for example type: 999999999
• Tick in front of "Mark as read"
• Tick in front of "also apply filter to n matching conversions" where n is the number of emails you have.
• Click at: Create filter

Once all your current mail is marked read (you'll know when the inbox word has no number in brackets next to it, go ahead and delete the filter, otherwise, future incoming mail will all be marked as read.

ثورة X شعب ساذج = فشل ذريع

لم تكن ثورة 25 يناير لتنجح أبدأ طالما نحن شعب بهذه السذاجة
أغلبية الشعب اليوم يصدقون أكاذيب المجلس العسكرى
يقتلون أولادنا بمدرعاتهم وبنادقهم - ثم ينعون الشهداء ويترحمون عليهم - والشعب يصدقهم
يقودون الثورة المضادة بكل قوة ويدعمون عصابة مبارك ويطلقون يدها فى كل مصر - ثم يتشدقون فى بياناتهم بجماية الثورة - والشعب يصدقهم
يطلقون يد الداخلية المخابرات وأمن الدولة والشرطة العسكرية فى قتل وسحل وهتك عرض - ويستخدمون البلطجية تحت إسم المواطنين الشرفاء - ويخططون ويدبرون المذابح والفتن بين أبناء الوطن الواحد - كل ذلك والشعب يصدقهم

بالذمة دة شعب يستاهل ثورة أو تغيير ؟؟
إيه كمية التخلف دى ؟؟
إيه الجهل الفظيع دة ؟؟
فين فى العالم تلاقى شعب يحب جلاديه وقاتلى أولاده ويهتف بحياتهم ويتوسل اليهم ألا يغادروا الحكم ؟؟؟
دة إحنا بجد فعلاً حقيقى شعب لقطة
حد يلاقى كدة ومايركبش؟ ويدلدل رجليه كمان ؟
وحتى لو مبارك وطنطاوى ماتوا - الشعب دة حيلاقى أمثالهم عشان يرفعوهم فوق الرؤوس ويهتفوا لهم ويتوسلوا اليهم ليحكموهم

ياخسارة يا بلد

شاحن يصلح لأى لاب توب ب50 جنيه فقط

عندما تلف شاحن اللاب توب عندى بحثت فى السوق لأشترى شاحن آخر - وجدت أن الشاحن الأصلى مستعمل سعره 200 جنيه
لكنى وجدت شاحن universal يصلح لأى لاب توب ويسعر لا يصدق - 50 جنيه فقط - فتشككت فى كفاءته لكن البائعة أكدت لى أنه يعمل بكفاءة وأنه لو لم يعمل معى يمكننى إعادته للمحل - وبالفعل إشتريته - والمفاجة أنه إشتغل فعلاً
ولكى أختبر كفاءته تركت اللاب توب شغال 3 أيام متواصلة بدون غلق بإستخدام الشاحن الجديد - وقلت لو هو ضعيف سيفسد أو يحترق - لكن لم يحدث شئ من هذا - بل سبحان الله وجدته دافئ فقط - فى حين أن الشاحن الأصلى كان يصل لسخونة أعلى
والمعروف أن السخونة هى أكثر شئ يسرع بإتلاف أى جهاز كهربائى - وكلما كان أقل سخونة كلما عاش مدة أطول

الشاحن ماركة 96W Sky Tech وعلبته عبارة عن كارت شفاف يعلق من فتحة مثل كروت الهيدفون - ويباع فى مولات الكمبيوتر مثل تكنولوجى مول وغيره - وإليكم صورته

شاحن يصلح لجميع ماركات اللاب توب ومعه جاكات بجميع المقاسات ب50 جنيه فقط

نائب بمجلس الشعب يوذن للصلاه أثناء الجلسة

قام اليوم النائب المحترم ممدوح إسماعيل بالآذان لصلاة العصر أثناء إنعقاد مجلس الشعب داخل القاعة الرئيسية
فقامت الدنيا ولم تقعد - وهاجمه الدكتور سعد الكتاتنى - سبحان الله - وطلب منه عدم تكرار ذلك بل وإتهمه بمحاولة القيام بشو إعلامى!!!!
الأغرب أن النائب عندما حاول الدفاع عن نفسه صاح فيه النواب "أقعد .. أقعد"
ماهذا الضلال؟
المعروف لأقل الناس علما بالدين أن الصلاة تؤدى فى مواقيتها ولا تؤجل إلا فى حالة السفر فقط
ثم إن بين الصلاة والأخرى حوالى 3 ساعات - فماذا يضير رئيس المجلس أن يرفع لجلسة لإستراحة قصيرة نصف ساعة فىأوقات الصلاة - فيصلى من يريد ويستريح من يريد ويدخل الحمام من يريد وهكذا
ثم إن فى الصلاة راحة للعقل والبدن - فأنت بعد الصلاة تشعر براحة وطمأنينة ويذهب الله عنك الغم والحزن والقلق - فليس أجمل من الوقوف بين يدى الله - وكان حبيبى المصطفى عليه الصلاة والسلام يخاطب بلال مؤذن الرسول فيقول له "أرحنا بها يابلال" - وكلنا جربنا وعرفنا أن الصلاة بالفعل تريح القلب والعقل والبدن

إننى أتعجب من مجلس إختار الشعب أغلبه من التيار الإسلامى - ومع ذلك يصدموا الشعب بمهاجمة نائب كل جرمه أنه أذن فى الناس ليذكرهم بالصلاة - عل وعسى أن يحس رئيسه ويتكرم ويسمح بنصف ساعة لأدائها
سبحان الله!
حوش حوش - أصل القرارت والقوانين مقطعة بعضها - دة المجلس كل اللى فلح فيه حتى الآن أنه تحول الى مكلمة وكأننا فى قهوة كتكوت أو قهوة المعاشات - ضجيج كثير بلا طحن!

طريقة إضافة زر فى جوجل كروم يفتح صفحاتك المفضلة add a Google Chrome button for home pages

جوجل كروم يفتقد الى زر لفتح صفحاتك الأساسية home pages

هذه الخاصية موجودة فى فايرفوكس لكن غير موجودة فى كروم

لإضافة زر فى كروم بنفسك إتبع الخطوات التالية:

• إبدأ أولا بفتح كل الصفحات التى تهمك - كل فى tab مستقل
• ثم إضغط بزر الفأرة الأيمن على أى تاب منهم وإختار: bookmark all tabs
• فى أعلى الشباك الذى سيفتح لك أكتب home
• ستجد مجلد جديد ظهر فى نهاية ال bookmarks bar - يمكنك سحبه بالماوس وتركه فى أول البار إذا أردت
• إذا كان هذا البار غير ظاهر لك إضغط على علامة المفتاح ثم bookmarks ثم علم على show bookmarks bar
• والآن فى أى وقت تريد فتح صفحاتك الأساسية home إضغط على المجلد الأصفر بزر الفأرة الأوسط فتفتح لك جميع صفحاتك فوراً

=======================================================

Google Chrome doesn't has a "home pages" button feature like Firefox does.

You can add a home folder icon to use as a bottom for opening your home pages.

Here is how

• First, open all the pages in separate tabs
• Then right-click any tab and select: bookmark all tabs
• At the top of the window that will open, type "home"
• A "home" folder will now display at the far end of your bookmarks bar
• You can drag the home folder and drop it at the beginning of the bar
• If the bookmarks bar is not showing, click the wrench icon at the top right side > bookmarks > then tick in front of "show bookmarks bar".
• Now anytime you want to display ll your home pages, middle-click the home folder icon 

تايمر مجانى رائع free countdown timer

كثيراً مانحتاج الى تايمر (ميقاتى) فى البيت - المطبخ أو العمل - مثلاً لضبط وقت للفرن حتى لا ننسى الطعام ويحترق
وقد جربت كثير جداً من التايمرز - وكل منهم به بعض العيوب أو مميزات ناقصة
الى أن وجدت Free Countdown Timer وهو برنامج صغير رائع فيه كل المميزات التى كنت أبحث عنها

يمكنكم تنزيل البرنامج من هنا

I've tried so many timers, and by far, this one is the most complete I've ever used. Its so smart, and sooo easy to use, even for a child, yet, its loaded with advanced features. You can create preset timers of all sorts, and when you need one, all you have to do is tick in front of it. It also has a snooze feature, and loop. It comes with 14 sounds to choose from. A nifty feature is that you can set it so that once it fires, it automatically increases your PC volume up to 100% (selectable) in case your volume is set too low to hear the alarm sound, then it sets the volume back to how it was.
You can use it as a countdown timer, or as an alarm. It can be set for years in advance! to remind you of important occasions. But I use it simply for oven cooking. Its exactly what I was looking for. I high recommend it.
Download it here

إنهيار عمارة المندرة على كورنيش الأسكندرية

إنهارت فجر اليوم عمارة من 10 أدوار فى المندرة على كورنيش الأسكندرية - حى المنتزة
رجال الإنقاذ سارعوا برش العمارة بخراطيم المياة كالعادة - وهى أسرغ وسيلة لقتل كل الضحايا مختنقين - حيث يؤدى رش الماء الى تكوين طينة مع الأتربة فتسد جميع منافذ الهواء ويختنق كل الضحايا فى دقائق معدودة - جهل وتخلف منقطع النظير

الدور المشبوه لطنطاوى

أصبح معروفاً للجميع أن طنطاوى يتلقى التعليمات من مبارك وعصابته فى نادى طرة - وماعليه سوى التنفيذ
وفى مذبحة بورسعيد - لم يكن دوره الوحيد هو تحييد الجيش والإمتناع عن حماية استاد بورسعيد - والتنسيق مع الداخلية فى هذا الشأن بأن تمتنع الشرطة عن تفتيش الجمهور قبل الدخول وفتح ابواب الملعب لهم فور إنتهاء المباراة وإحكام غلق باب خروج الأهلاوية بلحام حديث لعمل مصيدة موت لمشجعى الأهلى بين أبواب مغلقة وقتلة مأجورين أمدوهم ب~أدوات قتل متعددة...
لكنه أيضاً وبعد كل ذلك عمد الى إشعال فتنة أهلية بين المصريين وبين أهالى بورسعيد - إذ تعمد فى تصريحاته لوسائل الإعلام أن يظهر المذبحة على أنها بفعل جزء من الشعب - يقصد البورسعيدية - وحرض باقى الشعب عليهم قائلاً :

إحنا عايزين الشعب كله يشترك فى حاجات زى دى
الشعب مايقعدش
ماهو مين اللى عمل كدة؟
ماهو أفراد من الشعب المصرى
الشعب المصرى ساكت عليهم ليه؟
كله يشترك

وهو ما إنعكس أثره على البسطاء فوراً وشاهدنا مشجعين أهلاوية يتوعدون البورسعيدية بالذبح لو رأوهم فى القاهرة..!

ذهب يشجع ناديه المفضل فعاد جثة مشوهة

تودع إبنها فى آخر حضن

المشير: "شئ عادى ممكن يحصل فى أى مكان فى العالم"

مشجعى الأهلى فى المدرجات لحظات قبل البدء فى قتلهم

 

شهادة طبيبة لم تر فى حياتها هذا العدد من القتلى فى خلال ساعة واحدة - ولا حتى فى ليبيا 

 

المشير يبدى إستهانة غريبة بالدماء المصرية - بينما بلاتر رئيس الفيفا - الخواجة الغير مصرى الغير مسلم - قال أن هذا يوم أسود فى تاريخ الكرة  - ووقف لاعبى كل من فريق مانشستر يونايتد الإنجليزى وفريق برشلونة الأسبانى دقيقة حداداً على ضحايا بورسعيد

المؤذنون يهتفون يسقط يسقط حكم العسكر بعد الآذان

تقليد جديد بدأ الموذنين يتبعوه - وسرعان ما سينتشر فى أرجاء البلاد
يسقط يسقط حكم العسكر
لم يبقى سوى الحجارة والأشجار والسيارات تصرخ: يسقط يسقط حكم العسكر



وفى محطات مترو الأنفاق



وفى داخل المتروهات

العصابة التى تحكم مصر لم يتغير فيها شئ

أيام مبارك يبدو أنه كانت هناك واجهتان للحكم - الواجهة العلنية من وزراء ورئيس وزراء - وهؤلاء لا دور لهم فى الحكم وإنما مجرد ديكور
أما الواجهة السرية فهى تتكون من رجال معظمهم لا يتولون مناصب عامة - بل رجال فى الظل - وهى العصابة الحقيقية التى تتحكم فى إدارة البلاد - ويتكون أعضاءها من عدد محدود من رجال من الداخلية والمخابرات وأمن الدولة ورجال أعمال
هذه العصابة لم يتغير فيها أى شئ - وهى مازالت تحكم مصر من خلف الستار
الثورة لم تنجح حتى الآن فى الوصول الى هؤلاء ولا فى إبطال مفعولهم
والمجلس العسكرى يبدو أنه يتبع تعليمات تلك العصابة الحاكمة حتى اليوم - سواءاً من منهم خلف الأسوار أو خارجها

إننا لم نحسن تقدير مستوى دهاء مبارك - كان الشعب يطلق عليه "البقرة الضاحكة" لكن للأسف ثبت أنه أخطر من ذلك بكثير - أنه أفعى ذات لدغات قاتلة - ومازال متفوقا علينا جميعا - على الثورة وعلى الشباب والإخوان ومجلس الشعب وكل السياسيين - فدهاؤه الخطير حتى اليوم هو المسيطر على الأمور فى كل مناحى الحياة فى مصر

مبارك كالأفعى لدغاته قاتلة

طنطاوى مجرد واجهة

لا تذهبوا لوزارة الداخلية

لا أوافق أبداً من يذهبون كل مرة للتظاهر أمام وزارة الداخلية أو فى إتجاهها
هل يعقل أن نطلب من مرتكبى جرائم قتل المصريين وتعذيبهم وسحلهم أن يطبقوا القصاص على أنفسهم؟
هل لو إعتدى عليك لص تذهب للتظاهر أمام منزله؟
المطالبة بالقصاص يجب أن تكون موجهة الى من بيدهم محاكمة المجرمين - لا الى المجرمين أنفسهم
المظاهرات يجب أن تتجه فقط إما الى ميدان التحرير أو الى مجلس الشعب
لكن للتظاهر أمام وزارة الداخلية أو الدفاع لا طائل من ورائه على الإطلاق - ودم يهدر بلا أى سبب
المجلس العسكرى وعصابة الداخلية لا يستحقون نقطة دم واحدة من أى شاب من شباب الثورة الطاهر
بذهابكم اليهم تعطونهم المبرر لإيذائكم - ودس بلطجية التخريب بين صفوفكم حتى يتهمونكم بما ليس فيكم ولا تقترفه اياديكم الشريفة
لدينا اليوم مجلس شعب منتخب ولديه كافة الصلاحيات التشريعية والرقابية - ركزوا عليهم ولا أحد غيرهم

77 قتيل من التراس اهلاوى - مهندس مذبحة المهندسين يتألق من جديد

من يوم ما أعلنوا تعيين مهندس مذبحة اللاجئين الافارقة فى المهندسين وزيرا للداخلية عرفت اننا سنشهد مذابح جديدة اكثر دموية
وهاهو اللواء محمد ابراهيم يتألق من جديد فى مذبحة التراس الأهلى فى بورسعيد
77 قتيل حتى الآن والعدد مرشح للزيادة السريعة من بين 1200 مصاب
طبعا جماهير الكرة لا تذهب الى الملاعب مدججة بالسلاح
المذبحة مدبرة - ربما بتخطيط من نادى طرة بقيادة مبارك الذى يصدر توجيهاته للمجلس العسكرى - الآن فقط عرفت لماذا اختار المشير سفاح المهندسين وزيرا للداخلية
وزير الداخلية قدم الحل السهل للتخلص من التراس الأهلى - فهم من كانوا يقودون المظاهرات ويشعلون الحماس بهتافاتهم القوية المزلزلة - وهم وسط الآلاف - فكيف يمكن إصطيادهم وقتلهم بين كل تلك الجماهير؟
الحل الجهنمى كان فى تدبير قتلهم فى مباراة كرة قدم...
وبالفعل نجحوا فى ما لم يستطيعوا فعله فى ميدان التحرير - وبأيدى مجهولة يصعب تعقبها - وسيتم التستر عليها - بل ربما يقدمون من تبقى حيا من التراس الأهلى متهمون ويحاكمونهم عسكرياً بقتل أنفسهم
الداخلية أمنت عملية تنفيذ المذبحة بأن فتحت الطريق للقتلة من المدرجات الى أرض الملعب - ووقفت ساكنة فى أرض الملعب متراصة كالطوب الأصم لتتيح كل الوقت للإجهاز على التراس الأهلى

برافو وزير الداخلية - برافو طنطاوى - برافو مبارك وسرور وباقى أعضاء نادى طرة
ضربوا عصفورين بحجر واحد: الإنتقام والتخلص من شباب الألتراس أبطال الثورة - وإخراس الألسنة التى تطالب بإلغاء قانون الطوارئ كليا وتقديم مبرر وهمى لإبقاء شق البلطجة فيه - ليستطيعوا تطبيقه على ثوار التحرير كيفما شاءوا
وفى إنتظار مزيد من المذابح والحرائق والمصائب فى كل مكان
كل يوم يمر على مصر تحت حكم العسكر هو يوم أسود جديد
ولا حول ولا قوة إلا بالله
وحسبى الله ونعم الوكيل

إنتشار البلطجة والسطو المسلح

إنتشرت أعمال البلطجة والسطو المسلح فى مصر بصورة مخيفة لم تحدث من قبل - والسبب يبدو أنه مخطط بالتعاون بين الداخلية والمجلس العسكرى لإشاعة الفوضى فى البلاد - وهو مخطط لئيم نجح فعلاً فى جعل أغلب المصريين يكرهون ثورة 25 يناير ويكرهون شباب الثورة - ظناً منهم أنهم السبب فى كل ذلك - وغير مدركين أنها خطة مقصودة ومتعمدة من رجال الشرطة وبتواطؤ واضح من مجلس العسكر وبتخطيط يبدو أن مصدره شلة مبارك من مقرها الجديد فى نادى سجن طرة - ويلعب الإعلام الرسمى دور كبير فى جعل البسطاء يصدقون أكاذيب العسكر وإلصاق تهم العمالة والخيانة بشباب الثورة الطاهر فى حين أنهم هم المدبرون لسياسة نشر كل تلك الفوضى الأمنية - وهم ورجال الداخلية يرتكبون جريمة الخيانة العظمى فى حق هذا الوطن - وبإذن الله سيأتى اليوم الذى يحاكمهم فيه الشعب على كل ما إقترفوه فى حق مصر - ولن يفلت منهم أحد من قبضة القانون ولا من عدالة السماء - وينتظرهم جميعاً مستقبل أسود لن يستطيعون منه فكاكاً

هذا فيديو يصور عملية سطو مسلح على إحدى محال الصرافة فى شرم الشيخ:

وهذا الفيديو يصور واقعة قام فيها قائد سيارة ملاكى بإطلاق النار على سائق ميكروباص - ولا وجود للشرطة - اللهم سوى ضابط مرور بمفرده وسط طوفان من البشر - فماذا يمكنه أن يفعل وحده؟:

وهذا فيديو عن عملية هروب أشخاص بزكايب ممتلئة بالنقود بعد السطو المسلح على بنك HSBC فى القاهرة الجديدة وسرقة 4 مليون جنيه - والنقود كانت تتبعثر على الأرض - تم هذا فى عز الظهر ولا حس ولا خبر لأى شرطى ولا وجود للداخلية - والرجالة كانوا بيتمشوا فى الشارع وفى ايديهم الآلى عادى جداً - فلماذا يتقاضون مرتبات ولماذا هم فى وظائفهم؟ كل ذلك يبدو أنه متفق عليه بين جنرالات العسكرى والداخلية - مسخرة:

وسطو مسلح على مكتب بريد فى حلوان وسرقة 150 الف جنيه:

وسطو مسلح على سيارة نقل أموال وسرقة 6 مليون جنيه منها - للأسف لم أجد فيديو له
كل هذه الوقائع المثيرة تمت فى القاهرة وحدها وخلال 48 ساعة فقط
ألا يستدعى كل ذلك إقالة وزير الداخلية وتحويل جنرالاتهم للمحاكمات بتهمة عدم القيام بواجبهم؟ أم أن المجلس العسكرى سيرقيهم ويمنحهم أوسمة؟ وماذا ياترى سنشهد فى قادم الأيام؟
أجمل تعليق قرأته كان على يوتيوب لأحمد هوارى:

"

تعالوا نبص لنص الكباية المليان في موضوع سرقة البنوك بتاع انهاردة وخصوصا بنك HSBC دة وبلاش تشاؤم ..
أولا : كون ان بنك يتسرق ف دة معناة ان مصر فيها فلوس كتير تغري للسرقة ..
ثانيا : كون ان الحرامية يهربوا الساعة ١٢ في عز الظهر ف دة معناة ان عندنا انسياب مروري كويس جدا في اوقات الذروة الحمد لله ..
ثالثا : علشان محدش يقول اشمعنى الانفلات الامنى بيختفى ايام الانتخابات اهو فيه انتخابات و فيه سرقة علنى علشان محدش يزعل"

 عثل والله عثل
وكمان فيديو تعليق ظريف على السرقة:

نتيجة الشهادة الإبتدائية محافظة القاهرة المرحلة الأولى 2012 الصف السادس الإبتدائى

http://cairomoe.info/PrimaryResults
http://07775500.com/cairoprimary.aspx

إنتخابات شورى بلا ناخبين

إذن المجلس العسكرى - كعادته - أصر على إجراء إنتخابات مجلس الشورى - طب حنشوف مين حيروح
كل من سألتهم قرروا مقاطعة الإنتخابات المرة دى
كلنا قلنا إن مجلس الشعب مالوش أى لازمة - وفى الغالب سيلغى فى الدستور الجديد بإذن الله
لازمته أيه بقى العسكر يصرون على إهدار 1200 مليون جنيه نحن فى حاجة الى كل مليم منهم؟
فى الغالب ستكون اللجان خاوية على عروشها ولن تجد فيها سوى الموظفين بتوعها والجيش والشرطة
بجد حتبقى حاجة تكسف العسكر وحيظهر إنهم فى وادى والشعب كله فى وادى آخر - كالعادة
إمتى بقى يريحونا ويرجعوا ثكناتهم - خربوا البلد ودمروا إقتصادها ونشروا الفوضى والبلطجو والإشاعات والظلم والمحاكمات الفاسدة
حسبى الله ونعم الوكيل - ربنا ينتقم للشعب من كل واحد فيهم - قادر ياكريم - ودعاء أمهات الشهداء على مجلس العسكر والداخلية لن يستطيعون الفكاك منه حتى لو نزلوا قبورهم يامعلم - مساكين والله

طريقة عمل سلطة الطحينة

تحضير سلطة الطحينة معروف للكثيرين – لكن فكرت أن أكتبه لتستفيد منه العرايس والبنات الجداد على المطبخ وأى حد يبحث عن طريقة عمل سلطة طحينة تجنن

المقادير 

• 60جم طحينة
• 30جم خل
• عصير ليمونة
• 70جم ماء دافئ
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• ربع ملعقة صغيرة شطة (اختيارى)
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس او بودرة ثوم (اختيارى)
• ذرة ملح صينى (اختيارى – يعطيها نكهة خرافية)

الطريقة 

• نخلط الطحينة مع الخل بمعلقة فى طبق عميق صغير (انا باخلطها فى برطمان أسهل بكتير – وكمان عشان احفظها فى الثلاجة وتبقى جاهزة لأى أكلة خلال اسبوع) – ثم نصب بعض الماء الدافئ ونقلب – ثم كمية ماء اخرى ونقلب تانى – وهكذا حتى نحصل على القوام المطلوب وتصبح ناعمة كالكريمة بدون ما تكون محببة
• نضيف عصير الليمون الملح والكمون والشطة والثوم المهروس والملح الصينى ونقلب الكل
• سنجد الطحينة طرية وسايبة – لكن بعد ان نضع الطحينة فى الثلاجة نصف ساعة على الأقل ستصبح سميكة أكثر

طبعاً يمكن مضاعفة الكميات – بنفس النسب – فى حالة الرغبة فى عمل كمية أكبر – وفى هذه الحالة نعمل الطحينة فى برطمان ونحكم غلقه ونحفظه فى الثلاجة لتبقى صالحة حتى أسبوع

سلطة الطحينة مناسبة لعديد من الأكلات – فهى رائعة لعمل سندوتشات من أقراص الطعمية الساخنة مع سلطة الطماطم – وسندوتشات الكفتة والبرجر والكبدة والفراخ والسمك والجمبرى والشاورما – ويمكن إضافتها لطبق الفول فتعطيه مذاق رائع – كما تصاحب أطباق الكفتة وكل المشويات وأطباق السمك والكبدة – وممكن تقليبها مع سلطة طماطم حتخلى الطعم روووووعة – وهى إضافة لذيذة تجمل أى سفرة طعام وفى العزومات والبعض ينثرها حتى على الأرز – ولو الميزانية خرمت آخر الشهر وعندك شوية طحينة يمكن تغميسها بطماطم مقطعة وتبقى وجبة تمام التمام يامعلم

يمكنكم أيضاً تصنيع الطحينة فى البيت – فهى سهلة جداً وموفرة – للطريقة اضغط هنا

طريقة عمل سلطة الطحينة

تحضير سلطة الطحينة معروف للكثيرين - لكن فكرت أن أكتبه ليستفيد من يبحث عن الطريقة

المقادير
2 ملعقة كبيرة طحينة
3 ملعقة كبيرة ماء مثلج
1 ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة شطة
ربع ملعقة صغيرة ملح
(إختيارى) فص ثوم مهروس

الطريقة
نضع كل المقادير - ماعدا الثوم - فى طبق بلاستيك مستدير عميق - ثم نقلب بملعقة حديد - نضغط قعرها فى قاع الطبق -  ونقلب حوالى دقيقة حتى يتجانس الكل وتختفى الحبيبات وتصبح ناعمة كالكريمة - ثم نضيف الثوم ونقلب جيداً (يمكن إلغاء الثوم لمن لا يحبه)
لو وجدنا الطحينة ثقيلة نضع قطرات من الماء ونقلب لتصبح الطحينة قابلة للرش بالملعقة بسهولة
طبعاً يمكن مضاعفة الكميات - بنفس النسب - فى حالة الرغبة فى عمل كمية أكبر

سلطة الطحينة مناسبة لعديد من الأكلات - فهى رائعة لعمل سندوتشات من أقراص الطعمية الساخنة مع سلطة الطماطم - وسندوتشات الكفتة والهامبرجر والكبدة والفراخ والسمك والجمبرى والشاورما - ويمكن إضافتها لطبق الفول فتعطيه مذاق رائع - كما تصاحب أطباق الكفتة وكل المشويات وأطباق السمك والكبدة - وهى إضافة لذيذة تجمل أى سفرة طعام وفى العزومات والبعض ينثرها حتى على الأرز - ولو الميزانية خرمت آخر الشهر وعندك شوية طحينة يمكن تغميسها بالخبز مع طبق سلطة وتبقى وجبة تمام التمام يامعلم

الفرن بيحرق الأكل؟ الحل بسيط

فرن البوتاجاز بمختلف ماركاته وأنواعه ومقاسانه فى الغالب لا يقوم بتوزيع الحرارة توزيعاً متساوياً فى كل أركان الفرن - ففى معظم الأفران عندما تسوى أى صينية طعام تجد منتصفها مازال نيئ بينما طرفها قرب يتحرق أو يسود
السبب غالباً يكون فى فتحات قاعدة الفرن التى يقع تحتها مصدر النار - ففوق تلك الفتحات تكون الحرارة شديدة - وغالباً تكون تلك الفتحات فى الأجناب - أما فى وسط الفرن فالحرارة تكون أضعف - ويظهر هذا العيب بالذات عند إستخدام صوانى كبيرة تصل الى أطراف الفرن
لعلاج تلك المشكلة نحتاج الى إعادة توجيه بعض الهواء الساخن القادم من أطراف الفرن بحيث يصل الى منتصف الفرن بدلاً من الأطراف فقط
والحل بسيط ولا يكلف أى نقود
إبحث عن أى علبة صفيح فاضية - مثلا علبة سمن
قم بقص القاع بواسطة فتاحة علب
سيصبح لديك إسطوانة دائرية من الصفيح مفرغة من أعلى ومن أسفل
قم بقص العلبة بمقص حديد أو ببنسة من عند مكان اللحام - ثم إفردها بيديك على سطح المطبخ بحيث تصبح مفرودة أفقيا
ثم قص مرة أخرى قص طولى من المنتصف لتحصل على شريحتين من الصاج
إثنى طرف كل شريحة بحيث تكون زاوية منفرجة
علق كل شريحة على المجرى الايسر والأيمن للرف السفلى للفرن - بحيث تتجه الشريحة بزاوية لأعلى
وبهذا عندما نقوم بتشغيل الفرن ستقوم الشريحتين اليمنى واليسرى بتغيير مسار جزء من هواء الأطراف الساخن وتوجيهه الى منتصف الفرن - بعدها سنلاحظ أن الطعام يستوى فى وسط الصوانى مثلما يستوى عند أطرافها ونتخلص من مشكلة إحتراق أطراف الأكل

(إما إذا كان قعر الصوانى يحترق كله وليس أطرافها فقط - فهذه مشكلة أخرى - وحلها يكون بوضع الصوانى فى الرف العلوى - ووضع ورق قصدير/ فويل تحت الصينية بينها وبين رف الفرن)

جيتار جون ويليامز

هيكتور سوتو - موسيقى الأحلام

هيكتور سوتو

هيكتور سوتو عازف من شيلى - يعزف على آلة الشارانجو - وهى آلة تشبه جيتار مصغر ولها 10 أوتار على 5 مجموعات مثل العود - وهى آلة منتشرة فى دول أمريكا الجنوبية

آلة الشارانجو

موسيقى هيكتور سوتو تتدفق الى أذنك وكأنها قادمة من حلم جميل يدغدغ مشاعرك ويحملك الى آفاق ناعمة هادئة فى شاعرية جميلة نفتقدها فى عالم اليوم الصاخب المدوى بالضجيج الجاف

تقطيع البصل بدون دموع

كلنا نعانى عند تقطيع البصل من الدموع الغزيرة - والحل سهل جداً - فى الواقع سأقدم لكم 3 طرق لتجنب دموع البصل
لكن قبل ذلك ... ماهو سبب دموعنا التى تنهمر عند تقطيع البصل؟
السبب هو أن خلايا البصل بها إنزيمات طيارة تنطلق لأعلى عند تكسر تلك الخلايا - هذه الغازات تدخل عيوننا وتشكل مع دموعنا الطبيعية مادة حمض الكبريتيك - مما يسبب حرقان العين وإفراز مزيد من الدموع
ليس هناك ضرر من ذلك - بل فى الواقع إفراز الدموع يغسل عيوننا وينشط غدد العين
لكننا بالطبع لا نحب حرقان العيون المصاحب لتقطيع البصل - لذلك اليكم 3 طرق بسيطة لتجنب دموع البصل

• الهواء: أفضل مكان لتقطيع البصل فى الهواء الطلق - فى البلكونة أو بجوار شباك أو حتى مروحة - تيار الهواء سيشتت غازات البصل بعيداً عن عيوننا
• الخل: نضع السكين على لوحة التقطيع ثم نسكب قطرات من الخل على طرف السكين بهذا سنبلل كلا من السكين ولوحة التقطيع فى نفس الوقت بالخل - قبل تقطيع البصل - فالخل يلغى تأثير الإنزيم الطيار المسبب للدموع
• الماء: نملأ طبق عميق بماء بارد ثم نقشر البصل ونقسمه نصفين ثم نضعه فى الماء لبضع دقائق قبل تقطيعه - فالماء أيضاً يلغى تأثير الإنزيم الطيار المسبب للدموع

ونراعى عند تقطيع البصل أن نستخدم سكين حامى - فكلما كان السكين حامي كلما تكسرت خلايا بصل أقل وبالتالى يقل إنبعاث الغازات المسببة للدموع

طريقة تجفيف الثوم والبصل لعمل بودرة ثوم وبودرة بصل

بودرة الثوم توفر لك نكهة الثوم طوال العام بأقل مجهود
بودرة الثوم تباع جاهزة لكنها لا تكون طازجة وفى الغالب بلا نكهة - غير أنها تحتوى على مواد كيماوية
لكن يمكننا عمل بودرة الثوم بمنتهى السهولة فى البيت - واليكم الطريقة:
نقشر فصوص الثوم - أو يمكننا شراؤه من السوق مقشر جاهز
ثم نقطعه بالسكين الى شرائح طولية رفيعة
والآن نأتى الى خطوة التجفيف - هناك طريقتان:

ماكينة الزبادى تصلح مجفف ممتاز للثوم

الطريقة الأولى سريعة
إذا كان لدينا ماكينة زبادى نفرغها من الأكواب ونضع شرائح الثوم فى قعرها ونشغل الماكينة - ونتركها بدون غطاء - وفى خلال يومين ثلاثة يكون الثوم قد جف - مع مراعاة تقليب الشرائح مرة أو مرتين فى اليوم

الطريقة الثانية بطيئة
إذا لم يكن لدينا ماكينة زبادى - نفرد الشرائح فى صينية كبيرة ونغطيها بقماش خفيف ونتركها فى مكان مشمس فى البلكونة

بعد 3 أيام فى الطريقة السريعة - أو 7 أيام فى الطريقة البطيئة - نختبر الثوم فلو كانت الشرائح تنكسر بين أصابعنا تكون قد جفت
بعد أن تجف الشرائح - بالطريقة السريعة أو البطيئة - نطحن شرائح الثوم فى مطحنة البن حتى يصبح بودرة خشنة (البودرة الخشنة أفضل لأنها تختفظ بنكهة أطول من البودرة الناعمة)
ثم نضع بودة الثوم فى برطمان ونحفظه بالفريزر طوال العام

نفس الطريقة تستخدم لعمل بودرة بصل
البصل يحتاج وقت طويل جدا حتى يجف - حوالى اسبوعين

تحديث:
بصراحة التجفيف بيأخذ وقت طويل جداً بطريقة البلكونة - عملته من أسبوعين ومازال طرى حتى الآن
التجفيف عملى أكثر بطريقة ماكينة الزبادى

تحديث:
أفضل طريقة لتجفيف الثوم هى فرده على شبكة سلك - لإننا بذلك نستطيع تجفيف كمية أكبر من ماكينة الزبادى - كما أن الثوم يحتفظ بلونه الأبيض بينما فى حالة التسخين السريع يفقد اللون الأبيض ويصبح مائل للإصفرار

حساب تكلفة الثوم المجفف ومقارنته بسعر السوق
بودرة الثوم تباع فى السوق بسعر 40 جنيه للكيلو على الأقل
فى تجربتى قمت بالآتى:
تجربة تجفيف الثوم
إشتريت شبكة ثوم صينى نصف كيلو بسعر 3.5 جنيه (سعر الكيلو 7 جنيه)
وزن الثوم الفعلى عند الشراء 465جم
وزنه بعد تقشيره وتنظيفه 420جم
فردته على شبكة سلك ووضعته فى غرفة جيدة التهوية - ورفعت الشبكة على علبتين بلاستيك ليمر الهواء على الثوم من تحت كما من فوق
كل يوم كنت أختبر درجة جفاف شرائح الثوم (أختبر شريحة أكثر سمكاً)
جف تماما بعد ستة أيام
بعد طحنه فى مطحنة البن لونه أبيض فاتح ورائحته طازجة وجميلة
وضعته فى برطمان (البودرة الناتجة من تجفبف نصف كيلو تملأ برطمان عسل فاضى سعة نصف كيلو - أو برطمان صلصة 370جم) وحفظته فى الفريزر
الوزن بعد التجفبف: 159جرام
نسبة الجاف الى الطازج: 34.1935%
تكلفة الكيلو مجفف = 7 / 0.341935 = 20.50 جنيه
وهذا نصف ثمن السوق حيث يباع الثوم المجفف ب 40 جنيه أو أكثر

قتاة مجلس الشعب

مجلس الشعب أصبحت له قناة متخصصة 

أيمن العوضى رئيس قناة صوت الشعب

بدأت قناة "صوت الشعب" أرسالها على النايل سات - تردد 11765 أفقى - من الإثنين 23 يناير 2012 - وهى أحدث قناة فضائية تنضم إلي قنوات التليفزيون المصري والتي تزامنت مع انعقاد أولي جلسات مجلس الشعب، وذلك علي التردد الخاص بقناة نايل دراما 2 - 11765 أفقى - والتي توقف ارسالها إعتبار من السبت 21 يناير ليحل محلها قناة صوت الشعب.

أيمن العوضي رئيس قناة صوت الشعب قال انها ستكون مخصصة لنقل جلسات مجلسي الشعب والشوري علي الهواء مباشرة إضافة إلي التغطية الاخبارية لكل أنشطة واجتماعات المجلسين وما يقوم به النواب سواء بتقديم الاستجوابات أو طلبات الاحاطة أو غيرها من آليات الرقابة والتشريع .
وأضاف أن القناة سوف تبث قبل وأثناء وبعد كل جلسة استوديو تحليلي عما دار فيها من خلال لقاءات علي الهواء مباشرة مع أعضاء المجلسين والخبراء والمختصين في مختلف المجالات، كما تذيع قناة صوت الشعب لقاءات مع المواطنين لاستطلاع أرائهم حول كل ما يدور داخل البرلمان المصري والقضايا الاخري .

مجلس الشعب المصرى

النتائج النهائية لإنتخابات مجلس الشعب 2012

الترتيب	الحزب	النسبة	عدد المقاعد
1	الحرية والعدالة	45.8%	228
2	النور السلفى	24.7%	123
3	الوفد	8.4%	42
4	الكثلة المصرية	6.6%	33
5	الإصلاح والتنمية	2.0%	10
6	الوسط	1.8%	9
7	الثورة مستمرة	1.6%	8
8	مصر القومى – فلول	1.0%	5
9	المواطن المصرى – فلول	1.0%	5
10	الحرية – فلول	0.8%	4
11	الإتحاد	0.2%	1
12	السلام الديموقراطى	0.2%	1
13	العربى الناصرى	0.2%	1
14	الإتحاد المصرى العربى	0.2%	1
15	العدل	0.2%	1
	أخرى	5.2%	26

بديل الموزريللا لعمل بيتزا رخيصة روعة فى البيت

بيتزا الغلابة - طريقة عمل بيتزا لذيدة وروعة فى البيت بأقل التكاليف

كلنا نحب البيتزا - لكن أسعارها أصبحت نار - خصوصاً لو أسرة كاملة ستأكل بيتزا حيبقوا محتاجين ميزانية كبيرة
من السهل عمل بيتزا فى البيت وتوفير نسبة كبيرة من النقود وإشباع جميع أفراد الأسرة
كل مكونات البيتزا رخيصة - لكن المكون الوحيد المكلف هو الجبنة
البيتزا تحتاج الى جنبة موزريللا - لكن سعرها زاد جداً ووصل الكيلو الى 50 جنيه - وياريت طعمها كويس - لكن طعمها أشبه بطعم العيش أو الصابون بلا أى نكهة - فيبدو أنهم يصنعونها من مواد بديلة كالزيوت وليس الحليب الطبيعى - وتختلف كلياً عن طعم الموتزيللا الأصلى - كل من تذوقها فى الخارج يعرف ذلك
كنت أستخدم الجبنة الشيدر - أشتريها صحيحة وأبشرها فى البيت - لكن حتى الشيدر غليت وبقت ب40 وخمسين حنيه
أخيراً وجدت حل بديل مش بس أرخص لكن طلع أطعم كمان - بصراحة أطعم بكتييير
الحل البديل هو إستخدام خليط من الجبنة الفيتا مع الجبنة الرومى المبشورة
الجبنة الفيتا رخيصة - فى حدود 12 جنيه - أما الجبنة الرومى فبالرغم من أن سعرها أيضاً بقى فلكى - من 40 الى 50 جنيه - لكن عند عمل بيتزا لن نحتاج سوى الى ثلث الكمية التى كنا نضعها من الموزريللا أو الشيدر - والسبب أن الجبنة الرومى لها نكهة أخاذة وطعمها قوى ورائحتها نفاذة - لذلك ثلث الكمية فقط يعطى طعم رائع ورهييييب للبيتزا
طبعاً بشر الجبنة الفيتا مش سهل - لكن أنا بأبشرها بمنتهى السهولة - والطريقة وضحتها لكم من قبل هنا
ستجدوا فى نفس الرابط طريقة كاملة لعمل بيتزا رخيصة فى البيت بأقل التكاليف - بإستخدام جبنة فيتا ورومى مع زيتون أخضر وكمان شرحت لكم طريقة عمل بيتزا ليالى الشرق

إختبار سرعة إشتراكك فى النت أو سرعة الوصلة اللى انت مشترك فيها

هنا يمكنك إختبار سرعة إشتراكك فى النت أو سرعة الوصلة اللى انت مشترك فيها
قبل البدء تأكد من إيقاف أى نشاط أو برامج بتحمل أو بتنزل  أى شئ من على النت

النتيجة التى ستظهر لك مفروض تكون سرعة إشتراكك - يعنى لو مشترك 512KB ووجدت رقم الإختبار فى الحدود دى يبقى الشركة اللى انت مشترك فيها خدمتها ممتازة - وكلما قل الرقم تبقى شركة زحمة وخدمتها بطيئة
عشان تحسب سرعة تنزيل الملفات من على النت: إقسم الرقم اللى سيظهر لك فى نتيجة الإختبار على 8
مثال: لو النتيجة 400kbps إقسم الرقم على 8 - يعنى سرعتك الفعلية حتكون: 400 / 8 = 50kb
ولو عايز تعرف سرعتك فى الدقيقة إضرب النتيجة فى 0.0075
مثال: لو النتيجة 400kbps يبقى سرعتك: 400 * 0.0075 = 3 ميجابايت فى الدقيقة
يعنى تقدر تنزل ملف 30 ميجابايت فى 10 دقائق - وملف 600 ميجا فى 3 ساعات وعشرين دقيقة

سر عجينة الطعمية الهشة

كنت طول عمرى لما أحاول أعمل عجينة طعمية تطلع فاشلة
وبعدين عرفت إن السبب إنى كنت بأضربها فى الخلاط زيادة عن اللزوم لغاية ماتنعم قوى - والصح إننا نخليها خشنة قليلاً لا ناعمة قوى ولا خشنة قوى
لكن برضه بعد القلى بتبقى لونها غامق من برة ومن جوة لسة نيئة
بحثت كتير عن السر فى إن طعمية المحلات بتكون هشة ومقرمشة ومستوية من جوة من غير مالنها يغمق من برة
لغاية ما عرفت السر الخطير
وهو إننا قبل ما نقلى الطعمية نضرب العجينة بمضرب كهربائى أو مضرب البيض اليدوى السلك - نضرببه العجينة كتير حوالى خمس دقائق - حتى تصبح لها رغوة وفايرة - ساعتها نقليها فى زيت ساخن - وبسبب هشاشتها حرارة الزيت ستتخلل مسامها وبكدة تستوى بسرعة من جوة زى من برة من غير ما لونها يغمق

مكونات عجينة الطعمية
نصف كيلو فول مدشوش
2 بصلة
10 فصوص ثوم
حزمتين بقدونس
حزمة كزبرة خضراء
حزمة شبت
3 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
3 ملعقة صغيرة ملح ناعم
نصف ملعقة شطة

الطريقة
نغسل الفول المدشوش جيداً ثم ننقعه ليلة فى الماء
فى اليوم التالى نغسله ونصفيه من الماء تماما ثم نضربه فى خلاط أو كبة حتى تصبح حبيباته فى حجم حبيبات الكسكسى المتوسط
ثم نفرغه فى طبق ونضرب باقى المقادير مع بعض (بعد تخريط الخضرة ليسهل ضربها)
ثم نصب الخليط على الفول ونقلب الكل مع بعض
نحفظ العجينة فى الثلاجة - تكفى لعمل 3 مرات - وتستخدم خلال أسبوع
قبل القلى نضرب العجينة خمس دقائق بمضرب بيض حتى تصبح هشة ولها رغاوى
ثم نقلييها فى زيت حار على الجنبين

طريقة صحية لقلى الطعمية أو أى شئ محتاج للقلى
أنا بأعملها بطريقة صحية بأقل كمية من الزيت - بأن أصب العجينة فى صينية تيفال مدهونة بقليل من الزيت ثم أفردها فى الصينية بظهر ملعقة خشب حتى تبقى مسطحة - وبعدين أمسح وشها بفرشة مبللة بالزيت - - وأخيراً أقوم بعمل خطوط طولية وعرضية بالملعقة الخشب حتى تصلها الحرارة وتستوى من الأجناب - والأفضل إستخدام بخاخة صغيرة نرش بها الزيت بعد عمل الخطوط وفى هذه الحالة لا نمسحها بفرشة الزيت - ثم أضع الصينية فى الفرن وأشغل الشواية العلوية لمدة عشر دقايق حتى يصبح لونها ذهبى - ممكن إستعمال أى زيت لكن أنا بأفضل الزيت الحار لإنه مفيد جداً لمرضى السكر وضغط الدم المرتفع والكوليسترول وأنزيمات الكبد العالية - والحمد لله كلهم عندى
بنفس الطريقة ممكن نقلى الباذنجان المقلى - الفراخ البانيه - قطع فراخ كنتاكى سابقة السلق - البوفتيك - البطاطس المحمرة بعد سلقها وغيرها من أصناف الطعام المقلى - وبكدة نستخدم أقل كمية ممكنة من الزيت والأكل يكون خفيف على المعدة مش بيشر زيت

سيكون من المفيد لتنفيذ كل تلك الوصفات أن يكون لدينا بخاخة نرش منها الزيت - يمكننا إستخدام أى زجاجة عطر قديمة فارغة - بعد غسلها وتركها تنشف - ثم نلأ نصفها بالزيت ونرش منه على سطح أى طعام بالطريقة السابقة

يمكننا إستخدام زجاجة عطر قديمة كبخاخة لرش الزيت

مترو أغلى سوبر ماركت فى مصر

لم أرى فى حياتى سوبر ماركت أسعاره غالية كدة فى مصر
بالمقارنة مع سوبر ماركت سبينيس مثلاً أو حتى كارفور - ستجد أن أسعار مترو نار نار
مثلاً جردل كريمة الشيكولاتة بالبندق وزن كيلو ماركة فينيتى Finetti سعرها فى سبينس 24 جنيه ونصف - فى مترو وجدتها ب 34 جنيه
وبرطمان بن بونجورنيو برازيل وزن 200 جرام سعره فى سبينيس 26 او 27 جنيه - وجدته فى مترو ب 34 جنيه
هذه مجرد أمثلة - لكن بصفة عامة كل أسعار سوبرماركت مترو تصيبك بدوخة - كل أسعارهم مرتفعة جداً جداً - وبصراحة أنا مستغرب إن فيه ناس بيشتروا من مترو
لكن عموماً مترو اللى دخلته كان بينش - تقريباً خالى من أى زبائن اللهم سوى بعض الناس يتعدوا على الصوابع
ولو ماغيروش سياسة الجشع دى فى أسعارهم فأعتقد حيضطروا يقفلوا ويصفوا أعمالهم قريب

إزرع بصل أخضر فى بلكونتك

البصل الأخضر من أسهل النباتات فى طريقة زراعتها وأسرعها نمواً
يمكنك زراعته بسهولة فى بلكونتك
الميزة أن سيقان البصل الخضراء كلما قطعتها نمت من جديد - وبذلك ستمدك بسيقان خضراء لذيذة طوال العام
كل ما عليك هو إحضار برطمان زجاجى - مثلاً برطمان صلصة 370 جرام - نملأه بالماء ثم نضع على فتحته بصلة بحيث تكون جذورها فى الماء ورقبتها لأعلى
بعد ذلك نضع البرطمان فى مكان مشمس فى البلكونة أو شباك المطبخ
يمكنك زرع أى عدد من البصل - كل بصلة فى برطمان خاص بها
بعد حوالى أسبوع سيبدأ ظهور جذور بيضاء فى البرطمان - وبعد أيام ستبدأ السيقان الخضراء الجميلة فى الظهور
بعد أن تصل الى طول مناسب - وقبل أن تبدأ فى أن تدلدل لأسفل - قص السيقان الخضراء لإستخداماتك فى السلطة أو البيتزا والعجائن والشوربة - وأترك البصلة فى البرطمان وستنمو سيقان خضراء جديدة فى كل مرة - ويستمر هذا طوال العام
لاتنسى أن تضع ماء فى البرطمان كل أسبوع أو أسبوعين ولا تترك الجذور تجف بلا ماء

فوائد البصل الأخضر وإستخداماته فى الطب البديل

• تستخدم أساسا فى الطب التقليدي لعلاج نزلات البرد.
• يحفز الجهاز التنفسي ويساعد في طرد البلغم (البلغم).
• يحتوي على الزيوت العطرية التي تحفز الغدد العرقية وتعزيز التعرق.
• يضبط ضغط الدم.
• فايح للشهية.
• يساعد على منع الإسهال.
• غنى بالكبريت وهو عنصر أساسى يمنع  الإلتهابات الفطرية ويقتلها.
• يحول دون نمو الخلايا السرطانية خاصة سرطان القولون. وخصائص البصل الاخضر كمضاد لسرطان القولون معروف جيداً للمعالجين التقليديين في مختلف أنحاء العالم.
• يحتوي على فيتامين A و C. والجزء الأبيض به كالسيوم أيضاً.
• يساعد تسريع الدورة الدموية وإمتصاص فيتامين B1. وهذا يساعد في تقليل التوتر والتعب.
• غنى بعنصر الكروميوم مما يفيد كثيراً مرضى السكر - فهو يساعد على تخفيض نسبة الجلوكوز فى الدم ويحسن من كفاءة إستخدام الجسم للجلوكوز ويخفض من نسبة الكوليسترول ومن الدهون الثلاثية

Green Onion as Alternative Medicine

• It is mainly used as a traditional medicine for common cold.
• It stimulates the respiratory tract and helps in expelling sputum (phlegm).
• It contains essential oils that stimulates the sweat glands and promote sweating.
• It normalizes blood pressure.
• It increases appetite.
• It helps prevent diarrhea.
• It is rich in sulfur, an essential element that kills or inhibits fungus infections.
• It inhibits cancer cell growth especially colon cancer. Green onion's anti-colon cancer properties are well known among traditional healers around the world.
• It contains vitamin A and C. The white part of it has calcium, too.
• It is a good appetizer.
• It helps speed up blood circulation and absorbs vitamin B1. This helps reduce stress and tiredness.
• Onions' store of chromium is a boon for those with diabetic conditions. It can help keep blood sugar levels in check, improve glucose tolerance, and decrease total cholesterol and triglycerides in patients with diabetes.

طريقة عمل بيتزا ليالى الشرق

اليكم طريقة عمل بيتزا ليالى الشرق وبيتزا مارجريتا
العجينة هى نفسها فى النوعين - وكذلك صلصة الطماطم والجبنة - الفرق فقط فى الإضافات
هذه هى طريقتى المفضلة لعمل البيتزا - أتقنتها بعد تجارب طويلة من التجربة والخطأ إستمرت لسنوات - وهى ليست طريقة بيتزاهت الرسمية - حيث أن طرقهم غير معلن عنها - لكن طريقتى تقترب كثيراً منها ومذاقها رائع وإن شاء الله تعجبكم

بيتزا بالكفتة المشوية والبصل الأخضر وجبنة الفيتا والرومى

أولاً العجينة
المقادير (تكفى لعمل 4 بيتزا مقاس 30سم أو 2 مقاس 40سم)
1 كيلو + 2 كوب دقيق (1300 جرام)
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
4 ملاعق صغيرة ملح ناعم
780 جم ماء (hydration: 60%)

نقلب المقادير الجافة أولاً مع بعض جيداً فى وعاء كبير - ثم نعمل حفرة فى الوسط نصب فيها الماء ونقلب بملعقة كبيرة بالتدريج حتى نخلط كل العجينة
ثم نقلب العجينة على رخامة المطبخ ونعجنها باليد لمدة خمس دقائق ثم نقسمها ونشكلها على شكل كرات
نضع قطرات من الزيت فى أكياس بلاستيك كبيرة ونضم جنبي كل كيس ونضغط عليه باليد حتى ينتشر الزيت فى جزؤه السفلى - ثم نفتح الكيس ونضع كرة العجين فيه - ونغلق أعلى الكيس على شكل ضفيرة ثم نضع اكياس العجينة فى طبق بالثلاجة بحيث يكون طرف الضفيرة أسفل الكيس - ونتركها فى الثلاجة لمدة 24 ساعة
من المهم ألا نزيد كمية الخميرة عن ملعقة واحدة صغيرة
فى اليوم التالى نقلب العجينة مباشرةً من الكيس الى صينية مدهونة بقليل من الزيت - ولا نفعل شئ فى العجينة - فقط نغطيها بالكيس البلاستيك نفسه مقلوباً - الناحية المزيتة - ونتركها على المطبخ 4 ساعات فى الشتاء أو ساعتين فى الصيف
بعد ذلك ندهن أصابعنا بزيت الصينية ونفرد العجينة بأطراف أصابعنا ثم بكف اليد حتى تملأ كل الصينية
لو وجدنا العجينة تنكمش كلما فردناها - نتركها 10 دقائق ثم نعاود فردها حتى تصير لينة معنا فى الفرد
بعد ذلك نفرد صلصة الطماطم فوق العجينة كلها - ثم نضع الإضافات - وفى النهاية نرش الجبنة المبشورة
بعد رش الجبنة نترك الصوانى لتخمر لمدة 30 دقيقة + 20 دقيقة نشعل فيها الفرن على أعلى درجة وهو فاضى لتسخينه
نخبز البيتزا (فى فرن سبق تسخينه لمدة 20 دقيقة على الأقل) لمدة 6 دقائق على أعلى درجة حرارة فى الرف الأسفل - أقرب رف لقاع الفرن - ثم نغير مكان الصينية الى الرف الأوسط لمدة 10 دقائق - أى المجموع 16 دقيقة
نراعى خبز كل صينية على حدة فى الفرن
ونراعى تغطية مكان إشعال نار الفرن بقطعة صفيح حتى لا تحترق البيتزا فى جزء الصينية الذى يقع فوقها

قلب البيتزا هش ومخرم بفضل التخمير البطئ فى الثلاجة

الإضافات
بالنسبة للبيتزا المارجريتا الإضافات تكون فقط زيتون حلقات - وبعد خروجها من الفرن نرش عليها اوريجانو مطحون (زعتر أخضر)
بالنسبة لبيتزا ليالى الشرق الإضافات تكون أصابع كفتة حاتى مشوية ومفرولة (الطريقة بالأسفل) + بصل أخضر

ثانياُ: صلصة الطماطم والجبنة الفيتا
المقادير (تكفى لثلاث مرات - نستخدم الثلث والباقى نحفظه فى الثلاجة أو الفريزر)


1 برطمان صلصة طماطم 370 - 400 جرام
350 جرام جبن فيتا
1 كوب ماء (200 جرام)
نصف كوب خل (100 جرام)
4 ملعقة كبيرة زيت  زيت زيتون أوعباد شمس
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح (لا نحتاج ملح لأن الجبنة الفيتا بها كثير من الملح)
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (لطريقة تجفيف الثوم بنفسك إضغط هنا)
2 ملعقة صغيرة بودرة نعناع مجفف (نفرك الورق المجفف فى يدنا لتحويله الى بودرة)
2 ملعقة صغيرة بودرة اوريجانو أو زعتر
2 ملعقة صغيرة بودرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة معجون قرون فلفل أحمر - أو بودرة شطة

الطريقة
نضع كل المقادير فى خلاط ونضربهم كلهم مع بعض
(ضرب الجبنة الفيتا معهم أسهل بكثير بدلاً من بشرها لوحدها)
نستخدم ثلث الخليط فقط - ونحفظ الباقى فى الثلاجة أو الفريزر

ثالثاً: الجبنة
نستخدم كل من الجبنة الفيتا والجبنة الرومى - الأولى نضربها مع الصلصة كما سبق والثانية نستخدمها مبشورة كما سنرى
عند شراء الجبنة الرومى نختار صنف جاف ناشف وليس طرى - كلما كان ناشف أكثر كلما كان أفضل
نترك الجبنة الرومى نصف ساعة فى الفريزر حتى تنشف - ثم نقطعها مكعبات صغيرة ثم نضربها فى الكبة أو مطحنة الجبنة حتى تصبح حبيبات فى حجم حبيبات الكسكسى
كمية العجينة هذه تحتاج الى 200 جرام جبنة رومى حبيبات
فى حالة إستخدام جبنة شيدرأو موزريللا سنحتاج 3 أضعاف تلك الكمية -  أما الجبنة الرومى فلأن طعمها قوى ومذاقها طاغى فلن نحتاج إلا الى ثلث مانحتاجه من الشيدر أو الموزريللا

أما الجبنة الفيتا فإليكم طريقة بشرها:
(لم أعد أبشر الفيتا - وجدت أن الأسهل أن أضربها فى الخلاط مع الصلصة كما سبق وشرحت لكم)
نضع قالب جبنة فيتا خارج الثلاجة لمدة يوم حتى تصفى ماءها فى طبق - ثم نتخلص من الماء ونضع القالب فى الفريزر حتى يتجمد تماماً - 24 ساعة على الأقل - بعد ذلك نبشر قالب الفيتا فنحصل على فيتا مبشورة على شكل حبيبات - ونتركها فى الفريزر لحين الإستخدام
الجبنة الرومى والفيتا نخرجها من الفريزر وقت رشها فقط وليس قبل ذلك - ونستخدم ملعقة حديد لنرشها فوق البيتزا - لا نرشها بأصابعنا حتى لا تسيح من حرارة جسمنا
نراعى أن رش الجبنة يأتى آخر حاجة

بيتزا مارجريتا بالجبنة الفيتا والرومى وحلقات الزيتون فور خروجها من الفرن

كفتة حاتى مشوية على البوتاجاز
اليكم طريقة سهلة جداً لعمل كفتة حاتى روعة بدون فحم ولا شواية ولا تعب
الشوى على الفحم ثبت أن له مضار صحية خطيرة - حيث تتناثر حبيبات الفحم المشتعل وتلتصق باللحم - وفى هذه الحبيبات مواد مسببة للسرطان والعياذ بالله - أما طريقتنا فهى صحية وآمنة بإذن الله
سنحتاج شواية للشوى فوق البوتاجاز إسمها Crystal Oven تباع عند محلات الأدوات المنزلية وثمنها حوالى 40 جنيه - هذه الشواية أفضل من أى شواية فحم أو شواية كهرباء - وصورتها كالتالى

شواية فوق البوتاجاز - سريعة وصحية وعملية

ملحوظة: عند شراء الشواية سنجد معها شبكة بداخلها - وهى الشبكة التى سنضع عليها الكفتة أو لحم أو فراخ الشوى - لكن الشبكة تكون قريبة من قاع الشواية مما يتسبب فى إحتراق قعر اللحم بينما من فوق لم يستوى بعد - ولحل هذه المشكلة البسيطة نأخذ الشبكة ونقوم بثنيها من الطرفين الأيمن والأيسر - بحيث تصبح عند وضعها عالية عن قاع الشواية وبالتالى لايحترق الطعام ويأخذ أعلاه وقت أكثر لإتمام طهيه (لثنى طرف الشبكة بسهولة: نضع الطرف بين باب خشبى وبين الحائط  - من ناحية مفصلات الباب - ثم نغلق الباب على طرف الشبكة ليثبتها فى مكانها - وهنا يصبح من السهل علينا أن نثنيها باليد - على أن ندير وجهنا للناحية الأخرى أثناء الثنى تحسباً لأى حوادث لو لا قدر الله قفزت الشبكة من الباب حتى لا يصيبنا شئ)

المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل
عصير ليمونة كبيرة
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب بقدونس مفرى

الطريقة
نقشر البصل ثم نفرمه فى الخلاط مع عصير الليمون والخل
نصفى ماء البصل جيداً ونحتفظ بماؤه
نخلط البصل الخالى تماماً من الماء مع اللحم المفروم  والملح والفلفل والبقدونس ونعجنهم مع بعض باليد
نترك الخليط فى الثلاجة بدون غطاء لمدة ساعتين على الأقل ليجف ويتماسك أكثر
نخرج شبكة الشواية ونضعها فى صينية تتسع لها
نصبع الخليط بأن نأخذ كرة من اللحم ونضغط عليها بيدنا حول يد ملعقة خشب - ثم نجعل الملعقة فى وضع رأسى ونضغط ونفرد حتى يتكون شكل صباع الكفتة - ثم نسحب الصباع برفق من يد الملعقة ونرص الكفتة على شبكة الشواية داخل الصينية (سبب التصبيع على يد ملعقة خشب حتى يصبح هناك فراغ داخل صباع الكفتة فيستوى اللحم من الداخل أثناء الشوى)
بعد الإنتهاء من تصبيع كل الكمية ورصها على الشبكة - نصب ماء البصل على أصابع الكفتة لتتشرب منه والباقى ينزل فى الصينية
ثم نرفع الشبكة برفق من الصينية ونعيدها الى مكانها فى الشواية ونغلق عليها الغطاء ونسوى الكفتة على نار عالية فوق البوتاجاز
فى هذه الأثناء نصب ماء البصل المتبقى من الصينية الى كوب
بعد بضع دقائق نرفع صباع كفتة لنرى أسفله ولو وجدناه أخذ لون الشواء نقلب كل الكفتة على الوجه الآخر ثم نسقيها بماء البصل من الكوب
بعد تمام الطهى - حوالى عشر دقائق - نخرج الكفتة من الشواية - وبعد أن تبرد تماما نحفظها فى كيس بالفريزر ونخرج مانحتاجه عند عمل البيتزا
صينية البيتزا مقاس 30 تحتاج 2 صباع كفتة
صينية البيتزا مقاس 40 تحتاج 4 أصابع كفتة
عند الإستخدام نفرك أصابع الكفتة حتى تصبح مفرولة ونضعها فى طبق ونقلب معها بصل أخضر مفرى ثم نرش الخليط فوق البيتزا بعد فرد الصلصة
هذه البيتزا لا نرش عليها أى شئ بعد خروجها من الفرن
أما بيتزا المارجريتا فلا ننسى أن نرش أوريجانو (زعتر أخضر) فوقها فور خروجها من الفرن

عند عمل هذه البيتزا لا تستغربوا إذا طرق الجيران بابكم مأخوذين بالروائج الجميلة الصادرة من مطبخكم !
وبألف هنا وشفا - أنتم وجيرانكم