27 نوفمبر 2021

مايوفاشيا: السبب الرئيسي لالام الفيبروميالجيا

الام الجسم اللي بيعاني منها مريض الفيبروميالجيا بتكون بسبب حاجة اسمها مايوفاشيا Myofascia
العرض الظاهر للفيبروميالجيا هو الاكتئاب لكن سبب الالم الحقيقي و المايوفاشيا
يعني ايه مايوفاشيا؟
الكلمة دي من مقطعين:
مايو ومعناها عضلات
وفاشيا ودي انسجة ضامة عبارة عن طبقة الياف او نسيج مكون اساساً من الكولاجين بيلف حوالين العضلات والاوعية الدموية في الجسم كله.. عشان كدة ترجمته بالعربي “لفافة”
هى ببساطة طبقة الشغت اللي لما تكون في اللحمة نلاقيها بتشد ومش بتتمضغ ولا بتتفرم
لكن الشغت او اللفافة دي هى اللي بتربط وتوصل كل اجزاء الجسم ببعضها
من غيرها جسمنا كله يبقى مفكوك من بعضه
كإنها رباط صاغط تحت الجلد بيلف الجسم كله ويمسكه ببعضه
الشغت او اللفافة دي يوجد منها ثلاث طبقات:
طبقة سطحية تحت الجلد مباشرةً
وطبقة عميقة تحيط بكل عضلة في جسمنا
وطبقة حشوية او جدارية
تتكون اللفافة من نسيج ضام ليفي يحتوي على حزم معبأة بشكل وثيق من ألياف الكولاجين الموجهة في نمط متموج موازٍ لاتجاه السحب. وبالتالي ، تكون اللفافة في حالتها الطبيعية مرنة وقادرة على مقاومة قوى التوتر أحادية الاتجاه .. الا اذا حدثت قوة سحب عكسي جلعته مشدود صلب بدلا من متموج طري
بمعنى ان لو حصل تداخل بينهم في منطقة معينة وشبكوا في بعض زى خيط التريكو كدة لما يشبك في بعضه ويتعقد.. هنا تبدأ تحصل مشاكل
التشابك دة ممكن يحصل لأسباب كتير: ضغوط عصبية ونفسية او صدمة عاطفية او خبطة جامدة مثلا او حادثة او حركات عنيفة سببت انقباض عضلي عنيف او حتى قلة الحركة مما يسبب ضد عضلي وقلة تدفق الدم
ولو احنا حركتنا قليلة ومش بنمارس اى رياضة وتحركاتنا دايما راكبين مش بنمشي.. التشابك دة مش بيفك بل بيزيد اكتر
عشان كدة اكتر حاجة بتزود الام مريض الفايبرو هى انه يستسلم للألم ويقول مش قادر اتحرك
بينما العكس هو الصحيح تماماً
فالحركة هى اللي حتخلي الدم يجري في العروق وتساعد على ان التشابك اللي حصل بين الطبقتين يتفك
مريض المايوفاشيا بتجيله نوبات الالم على فترات متباعدة وفي مكان محدد
اما مريض الفايبرو بتجيله الالام كل شوية وفي كل حتة في الجسم
كل مرضى الفايبرو بيعانوا من المايوفاشيا
لكن مش كل مرضى المايوفاشيا عندهم فايبرو
علاج مشكلة التشابك اللي حصل دة هو اننا نخلي الاجزاء دي يكون فيها مرونة
لما نقطة بيحصل فيها تشابك وعقدت.. المنطقة اللي حوليها كلها بتتأثر وبتتشد وحتبقى الحركة فيها صعبة
عشان كدة لما مريض الفيبرو تجيبله نوبة الم بيبقى مش قادر يتحرك ولا يقوم من مكانه
مش لازم نستسلم للألم
احنا عايزين نحقق مرونة في جسمنا عشان التشابك دة يتفك
المرونة دي ممكن نحققها باكثر من طريقة
المشى مفيد جدا
السباحة من اكتر الانشطة اللي بتريح الجسم وتسبب مرونة للعضلات
تمارين الاستطالة ممتازة
ممارسة رياضات الاسترخاء والتأمل زى اليوجا من الحاجات اللي بتحقق ليونة للجسم كله
وجلسات العلاج الطبيعي مفيدة جدا وفيها بيقوم المعالج بالضغط على نقاط الالم بقوة معينة عشان يفك التشابك اللي في المكان
والجلسات دي بتتكرر وبتبدأ تطهر نتيجة بعد 3 جلسات
لكن ممكن نعمل نبفسنا علاج طبيعي في البيت باستخدام ادوات بسيطة جداً مثل زجاجة مياة مجمدة او ايد مقشة او كرتين تنس نحطهم في شراب ونربطه
الادوات دي وطريقة استخدامها مشروحة بالصور هنا:
والنص الاصلي باللغة الانجليزية تلاقوه هنا:
ومن الحلول اننا نستحدم ابرة جافة صغيرة زى ابرة الحقنة من غير السرنجة
ندخلها في مركز الالم اللي حصل فيه التشابك دة
الصينيين ابتكروا الطريقة دي اللي بتعتمد على ان المخ في المكان المتشابك دة مبيعرفش يتحكم فيه
المفروض لما ايدنا مثلا تتشك بدبوس رد الفعل اننا بنسحب ايدنا بسرعة
اللي حصل ان عصب حسي نقل الشكة الى المخ.. فالمخ كرد فعل فوري ارسل من خلال عصب حركي متحكم في النقطة اللي اتشكت أمر بسحب الايد
انا بقى باستخدم الميزة دي باني اشك بالابرة مركز الالم فالمخ توصله الرسالة فنشعر بانقباضة بسيطة في العضلة
كدة احنا نبهنا المخ لمنطقة كانت مهملة والمخ مكانش واخد باله منها عشان متشابكة وحصل لها تليف فالتوصيل مكنش حاصل
بالابرة حصل توصيل ونبهنا المخ فيبدأ المخ يسيطر عليه
بنحتاج نكرر موضوع الشك بالابرة كذا يوم
واحدث حاجة دلوقتي بيتم حقن مادة البيروكسيكام تحت الجلد في مركز الالم
شاهدوا فيديو دكتور سليمان محمد راشد (دكتوراه اكلينيكية في العلاج الطبيعي) :

علاج الام الفيبروميالجيا بادوات منزلية بسيطة

أدوات منزلية لفك اللفافة العضلية (فك المايوفاشيا Myofascial release)

(الالام دي هى اللي بتحصل لمرضى الفيبروميالجيا باستمرار)

إذا كنت تتساءل من أين يمكنك الحصول على بعض أدوات فك اللفافة العضلية ، فربما يجب أن تبدأ في البحث في منزلك.

 

سيوضح لك هذا المقال كيفية استخدام بعض العناصر في المنزل للدخول في روتين العناية بجسمك. تقنيات تحرير اللفافة العضلية الذاتية أسهل مما تعتقد!

استخدم عصا المكنسة مثل الشوبك

ربما يكون من الأفضل إزالة رأس المكنسة أولاً ولكن بمجرد القيام بذلك يكون لديك وتد. يمكنك استخدام هذا لتدحرج العضلات (مثل الشوبك). يمكن استخدامه في المناطق التي قد تعاني فيها من توتر عضلي وألم مثل الساقين أو المؤخرة أو الرقبة. يعد العمل في منطقة ما لبضع دقائق أمرًا مثاليًا أو حتى تشعر بتليين الأنسجة.

استخدم الحائط للمساعدة في التمدد

لدينا جميعًا حوائط وهي رائعة إذا كنت ترغب في تمديد الجزء العلوي من جسمك مثل صدرك وكفة المدورة والظهر. يمنحك الثبات لمدة 45 ثانية مع تغيير زوايا جسمك أفضل النتائج

استخدم زجاجة ماء مجمدة مثل الأسطوانة الفوم

من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هذا من المعدن أو البلاستيك شديد التحمل. يمكنك استخدامها في مناطق مؤلمة معينة في مجموعات العضلات الكبيرة مثل عضلات المؤخرة أو حيث قد تشعر بألم في الساق. ابحث عن تلك العقد العنيدة المحلية وانتظر 90 ثانية أو نحو ذلك حتى تتحرر الأنسجة.

يمكن استخدام كرات التنس مثل كرة لاكروس

نأمل أن يكون لديك 2 من كرات التنس لأن لدينا نصيحة حول خدعة كرة التنس لإطلاق اللفافة العضلية! ضعهم في جورب نظيف واربطهم من النهاية. لقد صنعت الآن ما يسمى “الفول السوداني”. استخدم هذا بوضعه في كل مكان مرة بامتداد عمودك الفقري من أسفل ظهرك إلى قاعدة رأسك. يعد هذا أمرًا رائعًا للتحكم في أي توتر أو ألم في عنق الرحم. ابق في كل منطقة لمدة دقيقة أو دقيقتين.

يمكن أن يساعد استخدام أدوات تحرير اللفافة العضلية الذاتية في المنزل بشكل منتظم في منع تراكم التوتر والصلابة في جسمك. إنها رائعة إذا كنت تعاني من بعض آلام الفخذ أو آلام الساق بسبب محدودية المرونة أو عدم القدرة على الحركة ويمكن أن تكون إضافة رائعة لاستراتيجية إدارة الألم الخاصة بك.

الصور والنص الاصلي باللغة الانجليزية: https://www.myodetox.com/learn/life-hacks-self-myofascial-release-tools-to-use-at-home/


ويمكن استخدام كرتين تنس نضعهم في شراب نظيف ونربطه ونستخدمه لعمل علاج طبيعي في المنزل لالم الرقبة المسبب للصداع الرهيب اللي بيشعر به مريض الفيبروميالجيا.. كما في الفيديو التالي:

 

ودة فيديو عن علاج الام الاقدام:

 

25 نوفمبر 2021

السكر ينتشر بدرجة مخيفة

السكر بينتشر بدرجة رهيبة بين الناس
في بلادنا العربية يوجد نقص في الاحصائيات
لكن قياساً على بلد زى امريكا مثلا.. الارقام صادمة
اكثر من ثلث الناس مصابون بمرحلة ما قبل السكر
والاغرب ان 84% منهم مكنوش يعرفوا انهم في مرحلة ما قبل السكر عشان يتصرفوا قبل الدخول الرسمي في المرض
عشان كدة بنبوس ايديكم.. بلاش تطمنوا لما تقيسوا لهم السكر ويطلع طبيعي.. قياس السكر دة رقم خادع.. لازم تعملوا لولادكم وكل حبايبكم تحليل Homa IR اللي بنقدر منه نتنبأ بالمرض قبل حدوثه بسنوات طويلة تصل الى 20 سنة
التحليل دة انذار مبكر يفيدنا جداً لاننا لو عرفنا من بدري نقدر نتجنب المرض من اساسه بدري بدري قبل ان نصبح رقم جديد يضاف الى الاحصائيات
ربنا يحفظكم ويحفظ كل حبايبكم يارب

21 نوفمبر 2021

مضادات الاكسدة في الطماطم تتضاعف بطهيها

هل الطماطم يرفع ضغط الدم
حقيقة مؤلمة منقدرش نتجاهلها تقول ان 75% من وفيات مرضى السكر بتكون بسبب امراض القلب والجلطات
لكن الخبر المفرح ان الطماطم واحدة من الوسائل الفعالة لتجنب ذلك
بالذات الطماطم المطبوخة
الخلاصة للناس اللي بتزهق من التفاصيل:
اشتروا طماطم كتير واعملوها معجون طماطم تكفيكم طول السنة فالطماطم تتضاعف فوائدها للسكريين عند تعرضها للتسخين
طريقة عمل معجون طماطم بيتي هنا:
https://www.facebook.com/SallamCS/posts/1560641947615802
نيجي بقى للتفاصيل:
الطماطم فيها مضادات اكسدة قوية جداً تمنع الشوارد الحرة (الجذور الحرة) من ايذاء خلايا جسمنا
هناك حرب ضروس تدور كل يوم داخل جسمنا بين قوتين: الجذور الحرة ومضادات الأكسدة
ما هي الجذور الحرة؟
الجذور الحرة عبارة عن إلكترونات منفردة وحرة تدور في فضاء غلاف الذرة أو الجزيء، هذه الجزيئات تساهم في ربط الذرات مع بعضها حيث تنجذب إلى بعضها فتتجاذب الذرات أيضًا.
عند انقسام جزيئات الأوكسجين وتصبح منفردة تتحول بدورها إلى جذور حرة غير مستقرة وتبحث لنفسها عن جزيئات أخرى تترابط معها، عملية البحث هذه تسمى الإجهاد التأكسدي (Oxidative stress).
تكمن خطورة الإجهاد التأكسدي في أن تصل ذرات الأوكسجين الحرة إلى المادة الوراثية الموجودة في الخلايا (DNA) فتؤثر على مبناها وتحدث طفرة في الخلية لتتحول بدورها لخلايا مريضة أو خلايا خبيثة سرطانية يمكن أن تنمو وتزداد.
لأي مدى تؤثر الجذور الحرة على الصحة؟
مع التقدم في العمر يفقد الجسم قدرته على محاربة اثار الجذور الحرة، فتتكاثر فيه وترفع من الإجهاد التأكسدي وبالتالي يصبح هناك المزيد من الضرر للخلايا، ما يؤدي إلى عمليات تنكسية.
الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة مرتبط بالاصابة بالأمراض الاتية:
أمراض الجهاز العصبي المركزي، مثل: الزهايمر (Alzheimer`s)
أمراض القلب والأوعية الدموية.
المناعة الذاتية والاضطرابات الالتهابية، مثل: السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي (Rheumatoid arthritis).
إعتام عدسة العين وضعف البصر المرتبط بالعمر.
التغييرات المظهرية المرتبطة بالعمر، مثل: التجاعيد، والشيب، وفقدان مرونة الجلد، وفقدان الشعر وتساقطه.
مرض السكري.
الأمراض التنكسية الجينية، مثل: مرض باركنسون (Parkinson).
وجد أنه عندما تصل الجذور الحرة إلى إصابة مصانع انتاج الطاقة في خلايا جسمنا.. او ما يسمى بالميتوكوندريا او المتقدرات (Mitochondria) – وهي سلسلة من العمليات البيوكيميائية التي تؤدي إلى توليد الطاقة من الغذاء في الخلية -، ستلحق الضرر بغذاء الخلية ما سيؤدي إلى زيادة إنتاج الجذور الحرة وبالتالي تسريع تلف الخلية.
هذا هو التفسير الذي يستطيع فعلًا شرح ظاهرة الشيخوخة وتلف الخلايا مع التقدم بالعمر.
عوامل تسرع إنتاج الجذور الحرة
بالإضافة إلى التفسير الذي ذكر سابقًا حول كون التقدم بالعمر يؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة، إلا أنه هناك بعض العوامل التي تتعلق بأسلوب الحياة وجودتها وتنعكس على سرعة إنتاج الجذور الحرة أيضا وهي:
التعرض للمواد الكيميائية السامة، مثل: المبيدات الحشرية، ومواد التنظيف القوية.
التدخين.
شرب الكحول.
الضغوطات النفسية.
تناول الأطعمة المقلية.
الزيوت المهدرجة كالسمن النباتي والزبدة الخليط
كل زيوت الطعام بسبب تعرضها لدرجات حرارة عالية اثناء تصنيعها مثل زيت الذرة ودوار الشمس وزيوت القلى والطهى واغلب انواع زيت الزيتون (باستثناء المعصور على البارد)
تتكون الجذور الحرة عندما تتأكسد جزيئات الزيوت المهدرجة أو الأطعمة المقلية وتتحول داخل الجسم إلى جسيمات مشحونة كهربائيا يحتوى كل منها على إلكترون حر يقوم بسلسلة من التفاعلات محدثا خللا فى الخلايا، ويبدأ فى تحويل الخلية إلى خلايا سرطانية، وهناك جذور حرة أخرى تعمل على تغيير البنية الأساسية للكوليسترول داخل الأوعية الدموية، مما يؤدى إلى تراكم طبقات الكولسترول فى هذه الأوعية، وهو ما يمكن أن يسد الشرايين التاجية ويسبب نوبات قلب مميتة، ولذلك يجب على الإنسان أن يتجنب الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا والتى تصنع بهدرجة الزيوت المتعددة غير المشبعة، وبالتالى تكتسب الكثير من الخصائص التى تتسم بها الدهون المشبعة، وتكثر فى المسلى الصناعى وتقريبا كل شكل من أشكال الأغذية المعدة فى المخابز، والأغذية المصنعة والخبز المصنع – وكل الأطعمة المقلية، والتى تحول الأطعمة الصحية إلى أطعمة خطيرة.
ترتبط هذه العوامل أيضًا مع أمراض السرطان، وأمراض القلب، والسكري ما يؤكد أيضًا علاقتها بالإجهاد التأكسدي.
مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة
ربما تلاحظ أن نسبة مرتفعة جدًا من إعلانات المنتجات المقاومة لعلامات الشيخوخة تعتمد بالأساس على مكوناتها من مضادات أكسدة.
مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية تقلل أو تمنع اثار الجذور الحرة، إذ أنها قابلة للتبرع بإلكترون منها دون أن تتحول إلى جذر حر قابل للتفاعل، هذا الأمر يجعلها تعطي إلكترونا للجذر الحر فيتوقف عن التفاعل.
لا تلائم كافة مضادات الأكسدة جميع الجذور الحرة أي لا تكون قادرة على التأثير عليها، حيث كل منها لديها خواصها الكيميائية المختلفة، لكن من المفيد دائمًا المحافظة على نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة.
من أبرز الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة: الطماطم
خصوصاً الطماطم المطهية
تُوفّر الطماطم الأنواع الأربعة الرئيسيّة للكاروتينات، والتي تعمل مع بعضها البعض لتُزوّد الجسم بالفوائد الصحيّة، بالإضافة إلى الفوائد المحتملة لكلّ منها على حدة، وهذه الأنواع هي:
ألفا-كاروتين (α-Carotene)،
وبيتا-كاروتين (β-Carotene)،
واللوتين (Lutein)،
والليكوبين (Lycopene)،
ويُعدّ الليكوبين من مضادات الأكسدة، وهو متوفّرٌ بكمياتٍ كبيرةٍ في الفواكه ذات اللون الأحمر والوردي، ومن فوائده أنّ له تأثيراً خافضاً لضغط الدم، كما أنّ الغذاء الغني به يرتبط بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان، وبالإضافة إلى ذلك يُساعد الليكوبين، والبيتا-كاروتين على حماية البشرة من الضرر، كما يُقلّلان من حساسيتها للأشعّة فوق البنفسجيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ وجود الليكوبين، وفيتامين ك، والكالسيوم في الطماطم يُفيد في تقوية العظام، وإصلاحها، وتحسين كتلتها.
والدراسات وجدت ان لليكوبين بيحمي الكلى من الالتهابات والاجهاد التأكسدي
والسكر العالي بسبب تناول النشويات والسكريات  يؤدى إلى الإخلال بالجهاز المناعى، لأنه يقلل من قدرة كرات الدم البيضاء على التهام الميكروبات، وفى واقع الأمر تعد زيادة نسبة السكر فى الدم وسطا ملائما لنمو وتكاثر الميكروبات عند الإصابة بأى عدوى.
الوزن الزائد ايضاً له تأثير خطير على زيادة الجذور الحرة والاجهاد التأكسدي
والمدخنين يتعرضون للجذور الحرة بدرجات عالية
الليكوبين يتضاعف 3 مرات في الطماطم عند تسخينها
لذلك انصحكم بانتهاز فرصة موسم الطماطم البلدي وسعرها الرخيص بدءا من النصف الثاني من شهر نوفمبر كل عام لعمل معجون طماطم مركز ليكفي طوال العام
تسخين الطماطم ايضاً يضاعف مادة اللوتين التي تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين (المياة البيضاء)، والضرر الناجم عن الضوء، والتنكس البقعي وضعف النظر المرتبط بالسن
كما تعتبر الطماطم واحدة من أعلى مصادر البوتاسيوم في طعامنا مما يجعلها تقينا من مخاطر امراض القلب والشرايين والسكتة الدماغية
والطماطم غنية ايضاً بالحديد والكالسيوم وفيتامين ك
وتحويلها الى معجون طماطم يجعل كل تلك المغذيات مركزة بنسبة اكبر
المراجع:

صلصة طماطم بيتي

May be an image of food

♥ صلصة طماطم بيتي ♥
احلى طماطم هى ارخص طماطم سبحان الله
الطماطم البلدي لما تظهر في السوق بتبقى رخيصة جدا الكيلو ب3 جنيه وفي بعض الاماكن ب2 جنيه
فرصة هايلة نعمل معجون طماطم خزين تكفينا طول السنة.. بدلا من الصلصة الجاهزة
صحية اكثر واوفر بكتييييير
من واقع خبرتي حاقولكم على طريقة تحويل الطماطم الى صلصة لذيذة جداً وصحية
 
حنحتاج 4 حلل
حنشتري وقت الرخص شروة طماطم.. 20 كيلو او 10 او 5 حسب حجم اسرتك
نغسلها كويس جدا
ونقطع الطماطم انصاف
ونضرب جزء جزء في الخلاط او محضرة الطعام ضرب مبرح لغاية ما تبقى عصير سائل بيتحرك كالامواج في الخلاط
نصب العصير في حلة ستانلس على نار عالية بدون غطاء مع تقليب القعر بمعلقة خشب
بعد نصف ساعة حنلاحظ ان لحم الطماطم انفصل عن السوائل
نصبهم في حلة اخرى فوقها مصفاه خرومها دقيقة بحيث تنزل السوائل من خلال الصفاية في الحلة ويتبقى لحم الطماطم في الصفاية
نصب اللحم في حلة ثالثة ونتركه يبرد
 
 
اما السوائل فنضعها على النار بدون غطاء الى ان يقل حجمها للربع وتصبح غليظة
ونتركها تبرد ثم نخلط معها لحم الطماطم اللي صفيناه ونقلبهم معاً
 
ثم نضرب الخليط مرة اخرى في الخلاط للحصول على صلصة ناعمة نحفظها بالفريزر في برطمانات زجاج او اكياس نفردها في اطباق فويل لسهولة قطع جزء منها وقت اللزوم
 
 
الطريقة دي اولا بتخلينا نتجنب غلى لحم الطماطم لساعات طويلة وكمان نتجنب ان الصلصة تشيط في قعر الحلة وتسود لما السوائل تقل وتصبح سميكة
 
الطماطم البلدي طعمها مسكر عشان كدة الصلصة بيبقى طعمها حكاية.. بجد روعة مش حتصدقوا طعامتها
جربوا طريقتي مرة بعدها مش حتشتروا صلصة جاهزة تاني
 
دمتم في رعاية الله وحفظه
حاج محمد

18 نوفمبر 2021

الخس البلدي بديل الخبز

May be an image of food

خس كابوتشا

No photo description available.

خس بلدي

في عالم الخضروات.. تتربع الخضروات الورقية على العرش نظراً لقيمتها الغذائية العالية
وفي عالم الخضروات الورقية.. كلما كان اللون اخضر داكن كلما زادت الفائدة
اللون الاخضر يعني تعرض الاوراق لاشعة الشمس اكثر.. مما يجعلها غنية بالكلوروفيل.. المقابل النباتي لهيموجلوبين الدم عند الانسان
تعالوا نقارن بين الخس البلدي اللي ورقه مفتوح تتخلله اشعة الشمس وبين خس الكابوتشا المغلق على نفسه
في حين أن السعرات الحرارية والبروتينات متشابهة نسبيًا ، فإن الاختلاف الأكبر بين خس آيسبرغ (كابوتشا) والخس البلدي (romaine) يكمن في كمية الالياف والفيتامينات والمعادن.
مقارنة بالخس الكابوتشا ، يحتوي الخس البلدي على ضعف كمية فيتامين أ وأربعة أضعاف كمية فيتامين ك وثلاثة اضعاف كمية الالياف
صنف الخس البلدي romaine ضمن أفضل 10 أطعمة قوية “powerhouse foods” من قبل مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها CDC ، ,تم تصنيفها على أساس ارتباطها بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. إنه مصدر رائع بشكل خاص لفيتامين أ – يحتوي الكوب الواحد على 81٪ من احتياجك اليومي – بالإضافة إلى بعض فيتامينات ب.
دي مقارنة بين القيمة الغذائية للخس البلدي وخس الكابوتشا:
https://tools.myfooddata.com/nutrition-comparison/787271-169248/100g-100g/1-1
حنلاحظ ان النشويات الصافية للخس البلدي شبه منعدمة: اقل من 1% (0.7 بالظبط)
بينما خس الكابوتشا نشوياته الصافية ضعفين ونصف: 1.8%
والسبب ان الخس البلدي اليافه 3 اضعاف الياف الكابوتشا
لان الياف الخس البلدي 3.1% من وزنه
بينما الكابوتشا اليافها 1.2% من وزنها فقط
الالياف بتقوم بدور رائع في الامعاء لانها بتبطئ من امتصاص اى نشويات في اكلنا.. وبكدة لا يحدث ارتفاع سريع في جلوكوز الدم
لذلك تعتبر الالياف صديقة لكل السكريين وكمان فيها وقاية من عسر الهضم والامساك والاورام وحماية من تصلب الشرايين والجلطات وامراض القلب.. ولا ننسى ان 75% من وفيات مرضى السكر سببها امراض القلب والجلطات ربنا يحفظكم ويبعد عنكم كل الامراض
وكمان نلاحظ ان نظامنا شبه الخالي من النشويات بيحرمنا من الالياف اللي موجودة في خبز القمح الكامل (الياف الخبز البلدي الاسمر 6%).. لذلك انصحكم بالتعود على اكل الخس البلدي لتعويض نقص الالياف.. فاذا اكلنا مثلا 200 جرام خس بلدي فاحنا كدة حصلنا على 6.2 جرام الياف.. اى اكثر قليلاً من الالياف الموجودة في رغيف خبز قمح وزنه 100 جرام
معنى كدة ان الخس البلدي بديل اكثر من رائع للخبز.. يقينا من ارتفاع السكر بل يساعد على تخفيضه.. بينما الخبز هو العدو رقم واحد لنا.. وفي نفس الوقت الخس يمدنا بعناصر غذائية رائعة ومشبع ولذيذ لو عملنا من اوراقه سندوتشات ملفوفة نحشيها ما لذ وطاب مما نحب.. اجبان – بيض – سلطات – برجر – كفتة – دجاج – فيليه سمك – باذنجان مشوي بايا غنوج – مع حلقات طماطم وبصل.. سندوتشات بأى عدد لحد الشبع.. فالخس البلدي لا يزيد الوزن ابداً مهما اكلنا منه ولا يرفع السكر بل يساعد على خفضه
من هنا ورايح ناكل كل يوم خساية بلدي.. اتفقنا؟
وبالف هنا وشفا على قلبكم
المراجع:

 

17 نوفمبر 2021

الطبيب الشاطر والطبيب الأشطر

الدكاترة الشاطرين في اغلب التخصصات.. قلب.. مخ واعصاب.. كلى ومسالك بولية.. عيون.. اسنان.. امراض جلدية.. كبد لما يجيلهم مريض بيشتكي من حاجة بيسألوه: انت عندك سكر؟

الرد التقائي لغالبية المرضى بيكون: لأ معنديش

لكن المريض في الحقيقة يقصد: لأ محدش شخصني مريض سكر

او يقصد: لأ مقيستش السكر

او يقصد: لأ لما ابص في المراية بلاقي وشي مش مكتوب عليه مريض سكر (دة على اساس اننا مختوم على وشنا ختم “مريض سكر” ؟)

فالطبيب الشاطر بيطلب من المريض يقيس سكره ويبلغه النتيجة وهنا بيكتشف اغلب مرضى التخصصات دي ان عندهم سكر وميعرفوش دة الطبيب الشاطر

أما بقى الطبيب الاشطر – ودة نادر الحقيقة – فهو اللي بيطلب من مريضه مش قياس السكر لأ بيطلب منه يقيس السكر الصايم مع الانسولين الصايم دة فعلا دكتور استاذ لانه عارف ان مضاعفات السكر ممكن تظهر قبل ظهور مرض السكر بسنين طويلة لو عايزين تفهموا اكثر اقرأوا البوست دة:

دمتم في رعاية الله وحفظه

هل مضاعفات السكر ممكن تحصل قبل ارتفاع السكر؟

احذروا مضاعفات مرض السكري فهي قد تكون مميتة - ويب طبس: هل مضاعفات السكر ممكن تحصل قبل ظهور مرض السكر؟
ج: ايوة ممكن للأسف
س: ازاى؟
ج: مضاعفات السكر بتحصل بسبب مقاومة الانسولين
طول ما البنكرياس بتاعنا قادر على افراز كميات عالية من الانسولين حنلاقي سكرنا مظبوط.. فمش حنعرف لاننا لما نقيس السكر حنلاقيه مظبوط.. اذن قياس السكر مقياس خادع
هناك فرق بين مقاومة الانسولين وبين السكر المرتفع
مقاومة الانسولين بتحصل من سنين قبل ظهور السكر.. احيانا من 15 حتى 20 سنة سابقة
الموضوع بيبدأ لما تظهر لنا بطن بسيطة
س: معقول؟ يعني الكرش الصغنن دة يعمل كل دة؟ ليه يعني؟
س: اصل المشكلة مش في الكرش في حد ذاته
المشكلة ان ظهور الكرش معناه ان بقى عندنا دهون حشوية احاطت – قبل ظهور الكرش – باعضاءنا الحيوية الكبد والبنكرياس والكلى و القلب والشرايين
الدهون دي بتعيق عملهم وتسبب ظهور المضاعفات
س: ايه الدهون الحشوية دي؟
ج: دي دهون بتتكون لما نكون بناكل اكل اكثر من قدرة جسمنا على حرق اللي بناكله
بالذات النشويات والسكريات اللي بتتحول الى جلوكوز
معدل الحرق دة بيختلف من شخص لآخر
س: وليه معدل الحرق مختلف من شخص لاخر؟
ج: اولا بسبب العامل الوراثي
يعني لو احد والديك وزنه زايد فدة قد يكون معناه ان معدل الحرق ضعيف عندك برضه
لكن العامل الوراثي لوحده مش كفاية
يعني لو بتلعب رياضة وبتتحرك اكثر وتقعد اقل دة حيزود معدل الحرق في جسمك وتتجنب السمنة والكرش
لكن لو حياتك خاملة وبتقعد معظم يومك في البيت والعمل والسيارة ومش بتمارس رياضة.. هنا العامل الوراثي حيكون تأثيره واضح جداً
خصوصا بقى لو بتاكل نشويات او سكريات كتير
س: ايه علاقة النشويات بالدهون الحشوية.. مش المفروض دهون الاكل هى السبب؟
ج: لأ خالص
اللي بيحصل ان لما يكون اكلنا اكثر من معدل الحرق بتاعنا.. الجلوكوز الناتج عن نشويات وسكريات اكلنا مش كله بيتحرق في خلايا جسمنا
الفائض بيحوله جسمنا الى دهون
وكمان السكريات بيكون نصفها تقريبا سكر فركتوز.. لو استهلكنا منها كتير بتتخزن كدهون وتأثيرها بيكون اكبر في تكوين الدهون الحشوية
وخطورة الفركتوز اشد من الجلوكوز
الفركتوز بيلزق في البروتين ويخليه يبقى بروتين متسكر يسد اوعية الدموية وبالذات الشعيرات الدموية الرقيقة فلا تصل المغذيات لأعصاب الطرفية وهنا تظهر مشاكل كثيرة بدئا من تنميل الرجلين الى الضعف الجنسي وتعب الكلى والعيون وكل مكان فيه انسجة رقيقة في جسمنا
س: وليه الجسم بيخزن دهون؟ هدفه ايه من كدة؟
دي حاجة تبع غريزة حب البقاء
استراتيجية بيعملها الجسم للحفاظ على حياتنا اى طاقة غير مستخدمة جسمنا بيخزنها على هيئة دهون كمخزون احتياطي يستخدمه وقت الاحتياج له.. مثلا اثناء الصيام او النوم او لو مثلا تهنا في الصحرا ومفيش اكل
الطبيعي والعادي ان الجسم يخزن الدهون دي في الكبد والعضلات
لكن لما الدهون تزيد عن الحد المعقول يضطر الجسم يخزنها في منطقة البطن وما يحيط بها من اعضاء حيوية
وتبتدي خلايا جسمنا تتملي دهون ثلاثية
وهنا تظهر المشكلة
س: مشكلة ايه؟
ج: البنكرياس لما يفرز انسولين عشان ياخد الجلوكوز يدخله الخلايا.. بيلاقي الخلايا مفيهاش مكان.. اتملت دهون.. فميعرفش يدخل
يقوم المخ واخد خبر
فيبعت امر للبنكرياس: افرز انسولين اكتر
وبرضه الانسولين مش عارف يدخل الخلايا
وهكذا تزيد نسبة افراز الانسولين لتصل احيانا الى 10 اضعاف المعدل الطبيعي
ودة اللي بيسموه مقاومة انسولين.. يعني خلايا الجسم بتقاوم دخول الانسولين والجلوكوز اللي جايبهولها
كدة الخلية جعانة لم يصلها غذاء
فالمخ يشعرك بالجوع فتاكل تاني
لذلك من علامات مقاومة الانسولين اننا نجوع كل شوية
س: طيب مش في الحالة دي الجلوكوز حيبقى عالي في الدم ولما نقيس نلاقيه عالي؟
س: فى الاول ولسنين طويلة البنكرياس بيعمل كل ما في وسعه لادخال الجلوكوز وبينجح في كدة على حساب تعبه وارهاقه لانه بيضطر يفرز اضعاف المعدل الطبيعي من الانسولين
ودي نقدر نعرفها سنين قبل ظهور السكر لو عملنا تحليل اسمه Homa IR
س: ايه التحليل دة؟
ج: دة تحليل بسيط بنعمله بعد صيام 8 ساعات
هو تحليل بنقيس فيه حاجتين:
السكر صايم
والانسولين صايم
س: انسولين صايم؟
ج: ايوة هرمون الانسولين بيكون موجود في الدم ونقدر نقيسه في اى وقت
لما تطلع النتيجة المعمل بيضرب النتيجتين في بعض وبعديا يقسم حاصل الضرب على 405
او لو معمل صغير ممكن احنا نحسب بنفسنا
المفروض النتيجة تكون 1 او اقل
وكل ما الرقم زاد معنى كدة ان عندنا مقاومة انسولين اعلى
معنى كدة ان البنكرياس بيفرز انسولين مضاعف اكثر
معنى كدة ان البنكرياس تعبان اكتر
معنى كدة ان خلايا بيتا المسئولة عن انتاج وتخزين وافراز الانسولين نسبة منها بيحصل لها تلف اكثر كل شوية
معني كدة اننا نقترب من حد الخطر
س: ايه حد الخطر دة
ج: الحد اللي البنكرياس لا يعد فيه قادر على افراز المزيد من الانسولين
وهنا بس تظهر اعراض مرض السكر المعروفة من عطش شديد وجوع مستمر وكثرة تبول وتعرق وارهاق
س: طب والحل ايه عشان منوصلش لحد الخطر دة؟
ج: اول حاجة نوقف سبب المشكلة الاصلي: النشويات والسكريات
ونتحرك اكثر ونجلس اقل
ونمارس رياضة ترفع معدل الحرق وتساعدنا على زيادة الكتلة العضلية
وننام بدري وما ناكلش متأخر
ونبعد عن اى حاجة بتوترنا او تزعلنا
س: ايه علاقة الزعل والتوتر بالموضوع؟
ج: مفيش حاجة في جسمنا مش بتتأثر لما نزعل او نتوتر.. كل هرمونات الجسم بتتلخبط.. وكل العمليات الحيوية في جسمنا بتتأثر..
مينفعش تكون صحتنا كويسة لو احنا عايشين في نكد او هم او ضغوط عصبية ونفسيه
قرب من ربنا.. صلي.. اقرا قران.. اذكر الله
القلوب العامرة بالايمان ربنا بيديها قوة وسلام نفسي عجيب
وتصبح الحياة بكل همومها ومصائبها امر هين لا يقلقنا.. ليقيننا ان المؤمن كل امره خير وان ما نعتقد انه شر هو خير لنا باذن لله
لو وصلت للدرجة الايمانية دي صحتك حتتحسن جداً وهرموناتك حتشتغل زى الساعة وتنام بدري وتصحى مع نسمات الفجر تملأ قلبك بذكر الله ورئتيك بهواء الفجر العليل اللي لا مثيل له في اى وقت آخر من اوقات اليوم
س: طب بص يا هندسة.. اخلص بس طقم السندوتشات دة في السريع.. واحبس بمرقع بيبسي وبعدين نكمل الحوار بتاعك دة.. حلو الكلام؟

14 نوفمبر 2021

الرمان فاكهة السكريين

♥ الرمان ♥
مسموح بل مفيد جداً للسكريين
ينصح دكتور بيرج بأكل حب الرمان لان به مواد تزيد من حجم وعدد خلايا بيتا المسئولة عن انتاج الانسولين من البنكرياس
وايضاً وجدت دراسات  مثيرة اقنعتني ان علينا جميعا كسكريين ان نأكل حب الرمان لفوائده هائلة
♥ نتائج الدراسات وجدت ان الرمان يخفض سكر الدم الصايم ويخفض السكر بعد 3 ساعات من تناوله والأهم انه بيحسن من كفاءة خلايا بيتا المنتجة للأنسولين و يقلل من مقاومة الانسولين
بالاضافة لدوره في ضبط ضغط الدم والوقاية من تصلب الشرايين وامراض القلب والزهايمر والسرطان
♥ لو سكر حضرتك صايم اكثر من 140 اضبط سكرك الاول قبل البدء باكل حب الرمان
نقدر ناكل 100 جرام من حب الرمان مقسمين على مدار اليوم
يحتوي على نشويات صافية 7.6% (بعد خصم الالياف والفركتوز)
وممكن نجمد الحب في الفريزر وناكل منه طول السنة كتحلية بعد الوجبات
ذكر الله سبحانه وتعالى (الرمان) في ثلاث آيات من سورتي الرحمن والأنعام، وأخبر سبحانه وتعالى أن الرمّان من فاكهة الجنة فقال عز وجل: (فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ) (الرحمن: 68)، وقال بعض العلماء: ليس الرمان والنخل من الفاكهة، لأن الشيء لا يعطف على نفسه إنما يعطف على غيره وهذا ظاهر الكلام.
وقال آخرون : إنما كررها لأن النخل والرمان كانا عند العرب في ذلك الوقت بمنزلة رفيعة لعمومهما وكثرتهما عندهم فهما أعظم الثمار نماء، من المدينة إلى مكة إلى أرض اليمن، فأخرجهما في الذكر من الفواكه وأفرد الفواكه على حدتها.
وقيل: أفردا بالذكر لأن النخل ثمره فاكهة وطعام، والرمان فاكهة ودواء.
ولا نظن أن رمّان الجنة مثل رمّان الدنيا فإنه لا يعلم حقيقة هذه الثمرة وحسنها ولذتها إلا من أدركها، الاسم هو الاسم، ولكن الطعم يختلف، وأخبر سبحانه وتعالى أن ثمار الجنة قطوفها دانية، إذا أراد أن يتناولها المؤمن فإنه سيتناولها بكل سهولة، ويتناولها قائماً وقاعدا كلما أخذ منها شيئاً خلفه آخر في الحال..
لا مقطوعة ولا ممنوعة يدعون فيها بكل فاكهة آمنين، آمنين من الموت، آمنين من الهرم، آمنين من المرض، آمنين من انقطاع تلك الفاكهة أو نقصها، آمنين من كل خوف، فلا خوف عليهم ولا هم يحزنون كلما رزقوا منها من ثمرة رزقاً قالوا هذا الذي رزقنا من قبل وأتوا به متشابهاً في اللون والهيئة مختلفاً في الطعم والمذاق لهم رزقهم فيها بكرة وعشياً.
♥ تفكر وتدبر
وإذا تأملنا في هذه النبتة المباركة لوجدنا فيها من الحكم والعجائب على قدرة الله وحكمته كما ذكر ذلك ابن القيم في كتابه مفتاح دار السعادة فقال : فَإنَّك ترى دَاخل الرمانة كأمثال القلال شحما متراكما فِي نَوَاحِيهَا وَترى ذَلِك الْحبّ فِيهَا مرصوفاً رصفاً ومنضوداً نضداً لا تمكن الايدي ان تنضده، وَترى الْحبّ مقسوماً اقساماً وفرقاً وكل قسم وَفرْقَة مِنْهُ ملفوفا بلفائف وحجب منسوجة اعْجَبْ نسج وألطفه وأدقه على غير منوال الا منوال {كن فَيكون}.
ثمَّ ترى الْوِعَاء الْمُحكم الصلب قد اشْتَمَل على ذلك كله وضمه احسن ضم، فَتَأمل هَذِه الْحِكْمَة البديعة فِي الشَّحْم الْمُودع فِيهَا، فَإِن الْحبّ لَا يمد بعضه بَعْضًا إِذْ لَو مد بعضه بَعْضًا لاختلط وَصَارَ حَبَّة وَاحِدَة فَجعل ذَلِك الشَّحْم خلاله ليمده بالغذاء وَالدَّلِيل عَلَيْهِ انك ترى اصول الْحبّ مركوزة فِي ذَلِك الشَّحْم وَهَذَا بِخِلَاف حب الْعِنَب فَإِنَّهُ اسْتغنى عَن ذَلِك بَأن جعل لكل حَبَّة مجْرى تشرب مِنْهُ فَلَا تشرب حق اختها بل يجري الْغذَاء فِي ذَلِك الْعرق مجْرى وَاحِدًا ثمَّ يَنْقَسِم مِنْهُ فِي مجاري الْحُبُوب كلهَا فينبعث مِنْهُ فِي كل مجْرى غذَاء تِلْكَ الْحبَّة.
♥ غشاء صلب
فَتَبَارَكَ الله احسن الْخَالِقِينَ ثمَّ انه لف ذَلِك الْحبّ فِي تِلْكَ الرمانة بِتِلْكَ اللفائف ليضمه ويمسكه فَلَا يضطرب ولا يتبدد ثمَّ غشى فَوق ذَلِك بالغشاء الصلب صونا لَهُ وحفظا وممسكا لَهُ بإذن الله وَقدرته فَهَذَا قَلِيل من كثير من حِكْمَة هَذِه الثَّمَرَة الْوَاحِدَة ولا يمكننا ولا غيرنا استقصاء ذَلِك وَلَو طَالَتْ الايام واتسع الْفِكر، وَلَكِن هَذَا مُنَبّه على مَا وَرَاءه واللبيب يكْتَفي بِبَعْض ذَلِك، وَأما من غلبت عَلَيْهِ الشقاوة (وكأين من آيَة فِي السَّمَوَات والأرض يَمرونَ عَلَيْهَا وهم عَنْهَا معرضون) غافلون عَن مَوضِع الدّلَالَة فِيهَا.
♥ فوائد الرمان
إن الفوائد الطبية التي أودعها الله في هذه الثمرة تدل على أهميتها، ولا يعني أن أهل الجنة بحاجة للعلاج! ولكن الله أكرم هذه الثمرة وجعل فيها الشفاء لأهل الدنيا، وجعل فيها اللذة والمتعة لأهل الآخرة.
ذُكر أن علياًّ رضي الله عنه كان يقول :
كلوا الرمان بشحمه، فإنه دباغ المعدة والمقصود بدباغ المعدة أنه يصلحها.
قال ابن القيم : حلو الرمان حار رطب جيد للمعدة مقوٍّ لها.
والرمّان له فوائد عظيمة من هذه الفوائد أنه يعتبر معالجاً جيداً لآلام المعدة ويستخدم عن طريق طحن قشور الرمان وإضافتها إلى القليل من اللبن وتناولها كل صباح وقبل الخلود إلى النوم، يحمي الرمان أيضًا من التهابات اللثة والفم والقرحة.
ويعتبر قشر الرمان أيضًا علاجاً جيداً لمن يعانون من التهاب المريء، ويساعد قشر الرمان أيضًا على مكافحة التهاب اللوزتين، ويعالج قشر الرمان أيضًا الديدان الضارة بالبطن والمعدة..
كما يساعد الرمان على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ومن المعلوم أن الكوليسترول ضار جدًا للجسم ويسبب مشاكل جنسية للرجال ويسبب أيضًا أمراض تصلب الشرايين والقلب، وإضافة لذلك يعمل الرمان على تقليل خطر الإصابة بمرض القلب وأمراض الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
♥ مضاد الأكسدة
يحتوي الرمان على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من السرطانات بنسبة كبيرة، فمضادات الأكسدة هذه تعمل على تخفيض خطر الإصابة بسرطان الجلد والبروستاتا والصدر، ومن فوائد الرمان أيضًا أنه يساعد على صحة العظام والغضاريف لاحتوائه على إنزيمات تمنع حدوث هشاشة في العظام او تآكل في الغضاريف، ويعتبر الرمان أيضًا فاتحاً للشهية بنسبة كبيرة، فإن كوباً واحداً من عصير الرمان قد يعمل على فتح الشهية.
♥ الدراست التالية استخدمت عصير الرمان (1.5مل لكل كيلوجرام وزن) لكن احنا العصير لا يناسبنا وانما يناسبنا ان ناكل حب الرمان لانه غني بالالياف اللي بتبطئ من امتصاص سكره من الامعاء:
تتمثل الآليات الرئيسية التي يؤثر بها PGJ (عصير الرمان) الطازج على حالات مرض السكري ، وخاصة مقاومة الأنسولين ، عن طريق تحييد أنواع الأكسجين التفاعلية المتراكمة (ROS) مثل O2 · – و H2O2 و · OH ، وفي النهاية تقليل الإجهاد التأكسدي الخلوي (Banihani et al.، 2013) ، خلل بين المؤكسدات ، خاصة ROS (الزوبي وآخرون ، 2019) ، ومضادات الأكسدة لصالح السابق (Banihani، 2018؛ Mahmoodi، Koohpeyma، Saki، Maleksabet، & Zare، 2019). من بين المركبات المضادة للأكسدة النشطة التي تم تحديدها في PGJ سيانيدين -3،5-أو-ديجلوكوزيد ، بيلارجونيدين -3،5-أو-ديجلوكوسيد ، إيلاجيتانين ، بونيكالاجين ، وحمض البونيك (دي ستيفانو وآخرون ، 2019 ؛ دينج وآخرون ، 2017 ؛ روسو وآخرون ، 2018 ؛ شابير وآخرون ، 2017). تم العثور على PGJ بما في ذلك مركب Punicalagin النشط لتعزيز نشاط الإنزيمات المشاركة في إزالة السموم من المؤكسدات مثل الكاتلاز ، البيروكسيديز ، SOD ، واختزال GSH (GR) (Rock et al. ، 2008 ؛ Rozenberg ، Howell ، & Aviram ، 2006). علاوة على ذلك ، يؤثر PGJ بما في ذلك حمض البونيك المركب النشط على توازن الجلوكوز عن طريق تعديل نشاط بعض عوامل النسخ (على سبيل المثال ، مستقبلات منشط البيروكسيسوم γ ، والعامل النووي κB) (Banihani et al. ، 2013 ؛ Hontecillas ، O’Shea ، Einerhand ، Diguardo، & Bassaganya-Riera، 2009؛ Schubert، Neeman، & Resnick، 2002). علاوة على ذلك ، تم التعرف على المركبات النشطة بيولوجيًا المعروفة في PGJ مثل بانيكالاجين وحمض الغاليك وحمض الإيلاجيك وحمض أورسوليك وحمض الأولينوليك وحمض الياليك على أنها لها تأثيرات مضادة لمرض السكر (بانيهاني وآخرون ، 2013). أظهرت الدراسات أن المستويات المرتفعة من الريسيستين قد تؤدي إلى زيادة مقاومة الأنسولين وتقليل امتصاص الجلوكوز (Makino-Wakagi et al. ، 2012) ، مما يؤدي في النهاية إلى تراكم الجلوكوز في الدم ، وحالة ارتفاع السكر في الدم (Banihani، Abu -عليا وخابور والزعبي 2018). تم العثور على PGJ ، وخاصة حمض الإيلاجيك في PGJ ، لتقليل إنتاج هرمون المقاومة ، وهو جزيء ضخم يشير إلى الببتيد يفرز من الأنسجة الدهنية (Makino-Wakagi et al. ، 2012). بالإضافة إلى ذلك ، كشفت دراستنا السريرية السابقة في عام 2014 أن PGJ الطازج بنفس الجرعة المستخدمة في هذه الدراسة لديه القدرة على تعزيز وظيفة الخلايا β في مرضى السكري من النوع 2 (Banihani et al. ، 2014). يشرح الدليل أعلاه سبب تأثير PGJ الطازج على حالات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام ، بدلاً من الظروف الطبيعية ؛ بالنظر إلى أن مثل هذه الظروف تكون أكثر عرضة للإجهاد التأكسدي الخلوي وبالتالي فهي أكثر حساسية للتأثيرات المضادة لفرط سكر الدم.
المراجع:
https://www.youtube.com/watch?v=LNVrfghCers
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1344
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25223711/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33246115/

11 نوفمبر 2021

الزيت ام الزبدة؟

كل الزيوت العادية مثل زيت دوار الشمس والذرة والكانولا اللي خارجين من مصنع بتمر ب3 مراحل تدمر كل ماهو مفيد فيها
☠ المرحلة الاولى مرحلة تجعل الزيوت مكررة refined
☠ والمرحلة الثانية تجعلها مبيضة bleached
☠ والمرحلة الثالثة تجعلها منزوعة الرائحة deodorized
يشار الى المراحل الثلاثة اختصاراً: RBD
زيت مكرر ترجمتها: زيت خالي من الفوائد الصحية
الزيت الطبيعي لونه معكر ورائحته نفاذة وطعمه لازع
المصانع تفعل ما لا يخطر على بالك عشان الزيت يعجبك شكله ولونه وريحته وتشتريه ويكسبوا من حضرتك ملايين
ولاسباب مادية بحتة بيستخرجوا كل قطرة من البذور من خلال اضافة مادة كيماوية مذيبة اسمها هيكسان hexane وبيعرضوا الزيوت لدرجات حرارة عالية جدا للتخلص من رائحته ويفلتروه عشان يشيلوا لونه الطبيعي اللي هو لون المغذيات اللي في الزيت ليصبح شفاف يعجب الناس
☠ تصنيع غذائي = ربح مادي (واحنا نولع بجاز)
والتحمير في حد ذاته عملية غير صحية تجعل من الزيت دهون متحولة trans fats خطيرة جدا على الصحة وتصيبنا بالكوليسترول وتصلب الشرايين وامراض القلب
ليس كمثل الزبدة والدهن الحيواني شئ
عاش عليها الانسان الاف السنين في صحة ونشاط لا نعرفهم اليوم.. منذ بدأ عصر التصنيع الغذائي وبدأت معه كل امراض العصر
طبعاً المقصود الزبدة الحيوانية الطبيعية (الزبدة الفلاحي او الزبدة النيوزيلاندي او الايرلندي) وليس الزيدة الخليط الرخيصة اللي مالية الاسواق ويضطر للأسف اغلب الناس محدودي الدخل لشراءها .. بينما الافضل لنا شراء زبدة اصلية بنفس قيمة انفاقنا على الزيت او الزبدة الخليط.. مع استخدام اقل القليل من الزبدة.. معلقة صغيرة فقط لتشويح الاكل في طاسة متغطية على نار هادية (بطريقة الطهى البطئ أفضل طرق الطهى الصحي).. ونبعد تماماً عن التحمير اللي بيستهلك كمية كبيرة من الزيت يتشربها الاكل وتصيبنا بالامراض
وبحسبة بسيطة حنلاقي انها نفس التكلفة:
سعر لتر زيت او كيلو زبدة خليط يعادل سعر ربع كيلو زبدة طبيعية
اذن لو جبنا زبدة واستخدمنا ربع المقادر اللي متعودين نستخدمه من الزيت.. يبقى هى هى ومتكلفناش حاجة زيادة.. لكن كسبنا صحتنا وصحة ولادنا
التصنيع الغذائي جعل من حفنة من البشر مليارديرات ومن باقي الناس مرضى تكتظ بهم العيادات والمستشفيات.. الا من رحم ربي ممن مازالوا متمسكين بطعام جدودنا حتى اليوم ولا يشترون طعام خارج من مصنع
المصادر:

08 نوفمبر 2021

دور الضغط العصبي في الاصابة بالسكر بانواعه