مقارنة بين الزبدة وزيت الزيتون وبذر الكتان

قمت بعمل مقارنة بين نوعيات الدهون الموجودة في كل من

• زيت الزيتون
• زيت بذر الكتان
• حبوب بذر الكتان
• الزبدة

يتضح من جدول المقارنات ان

• الدهون الأحادية الغير مشبعة في زيت الزيتون حوالي 3 اضعاف تلك الموجودة في زيت بذر الكتان
• الدهون المركبة الغير المشبعة في زيت بذر الكتان حوالي 7 اضعاف تلك الموجودة في زيت الزيتون
• الدهون المشبعة توجد في الزبدة فقط ولا توجد في الزيوت
• الدهون الموجودة في حبوب بذر الكتان تعادل أكثر من 40% من تلك الموجودة في زيت بذر الكتان

Nutrient per 100ml	Unit	olive oil	flaxeed oil	flaxseed	butter
Fatty acids, total saturated	g	13.33	8.976	3.663	50
Fatty acids, total monounsaturated	g	66.67	18.438	7.527
Fatty acids, total polyunsaturated	g	10	67.849	28.73
Cholesterol	mg	0	0	0	214

مما سبق يتضح ان علينا تناول الزبدة لنحصل على دهون مشبعة – كما يتضح ان تناول حبوب بذر الكتان يغنينا عن زيت بذر الكتان خصوصا ان زيت بذر الكتان (الزيت الحار) اصبح يتم غشه بزيوت قلى على نطاق واسع في مصر – مما يجعل الحبوب مصدر أكثر ثقة للحصول على تلك الدهون ولتجنب احتمال تناول زيوت مغشوشة ضارة بالصحة دون ان ندري

واذا قارنا سعر بذر الكتان عند العطار سنجد انه مماثل تقريبا لسعر الزيت الحار – بالرغم من ان المعصرة تحتاج حوالي 3 كيلو حبوب لانتاج لتر واحد من الزيت – مما يرجح انه في الغالب مغشوش بزيوت قلى رخيصة – ولما كانت زيوت القلى ضارة بالصحة لانها مرت بعمليات تصنيع ولم تعد زيوت طبيعية – اذن أفضل اختيار صحي هو شراء حبوب بذر الكتان وطحن كمية قليلة منها في مطحنة التوابل عند الحاجة حتى تكون طازجة وعامرة بالفوائد الصحية – ونستطيع اضافته مطحوناً الى طعامنا في طبق التقديم على البارد ولا نسخنه حتى نستفيد منه استفادة حقيقية – خصوصا ان

وجدير بالذكر ان استخراج زيت بذر الكتان يكون دائما بالعصر على البارد – اما زيت الزيتون فمن الممكن استخراجه إما بالعصر او بعمليات كيميائية – وبالتالي فزيت بذر الكتان اضمن لمن يبحث عن زيوت معصورة على البارد

يتفوق بذر الكتان على جميع الحبوب والمكسرات في كمية اوميجا 3 من نوع ALA – ولا يستطيع زي الزيتون مجاراته في ذلك – لكن زيت الزيتون يتميز بقوة تحمله للحرارة العالية في حين ان زيت بذر الكتان لا يتحمل الحرارة لذا فمن الأنسب وضعه بارد على الاطعمة بدون تسخينه

ويمكننا الحصول من معلقة صغيرة من مطحون بذر الكتان على نفس كمية دهون اوميجا 3 التي نحصل عليها من معلقة كبيرة من زيت بذر الكتان

اما اوميجا 6 فهى متوفرة بكثرة في طعامنا ربما اكثر من اللازم – بينما المفروض ان يكون هناك توازن بين اوميجا 6 و3 بنسبة 4 الى 1 في حين ان طعامنا تكون فيه النسبة في الغالب ما بين 1 الى 10 وحتى 50 – لذا فتناول مطحون بذر الكتان يقرب تلك النسبة ويجعلها صحية أكثر

ويجب علينا الانتباه الى ان دهون اويجا 3 تنقسم الى 3 انواع اساسية:

• ALA وتوجد في الحبوب والمكسرات وتوجد باكبر كمية في بذر الكتان
• EPA and DHA ويوجدوا في اسماك اعالي البحار مثل السالمون والماكريل والسردين

لذا ينصح بتناول سمك مثل الماكريل مرتين في الاسبوع بالاضافة لمطحون بذر الكتان – ويذلك نكون قد أمددنا اجسامنا بذلك النوع الهام جداً للتمتع بصحة جيدة

فوائد اوميجا 3

الدهون أوميغا 3 هي جزء أساسي من أغشية الخلايا البشرية. لديهم أيضًا عدد من الوظائف المهمة الأخرى ، بما في ذلك:

 

1. تحسين صحة القلب: يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 3 زيادة الكوليسترول الحميد “الجيد”. ويمكنها أيضًا تقليل الدهون الثلاثية وضغط الدم وجلطات الشرايين
2. دعم الصحة العقلية: تناول أوميغا 3 يمكن أن يقلل من أعراض الاكتئاب وانفصام الشخصية والاضطراب الثنائي القطب. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الاضطرابات الذهانية لأولئك المعرضين للخطر
3. تقليل الوزن وحجم الخصر: تلعب دهون أوميغا 3 دورًا مهمًا في ضبط الوزن ويمكن أن تساعد في تقليل محيط الخصر
4. إنقاص الدهون في الكبد: يمكن أن يساعد استهلاك أوميغا 3 في نظامك الغذائي على تقليل كمية الدهون في الكبد.
5. دعم نمو دماغ الرضيع: أوميغا 3s مهمة للغاية لنمو الدماغ عند الأطفال
6. مكافحة الالتهابات: إن دهون أوميغا 3 مضادة للالتهابات ، مما يعني أنها يمكن أن تقلل من الالتهابات في جسمك والتي يمكن أن تسهم في عدد من الأمراض المزمنة
7. منع الخرف: يميل الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأسماك ، والتي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 3 ، إلى انخفاض أبطأ في وظائف المخ في الشيخوخة. قد تساعد Omega-3s أيضًا على تحسين الذاكرة لدى كبار السن
8. تعزيز صحة العظام: يميل الأشخاص ذوو الاستهلاك الأعلى لأوميغا 3 وفي مستويات الدم إلى الحصول على كثافة معادن أفضل للعظام
9. الوقاية من الربو: تناول أوميغا 3 يمكن أن يساعد في الحد من أعراض الربو ، وخاصة في الحياة المبكرة

 

المراجع

https://www.dietitians.ca/getattachment/de95e92c-3fb3-40db-b457-173de89bdc3a/FACTSHEET-Food-Sources-of-Omega-3-Fats.pdf.aspx

https://www.healthline.com/nutrition/optimize-omega-6-omega-3-ratio

https://www.healthline.com/nutrition/omega-3-6-9-overview#section1

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/

https://www.healthline.com/nutrition/foods/flaxseeds

https://www.health.harvard.edu/heart-health/why-not-flaxseed-oil

[text_block id=22829 description=”نظام قاراطاى”]

البوست الاقتصادي لاسبوع اكل موفر

البوست ده مجمع لاكلات ببروتين نباتي بقالي شهر بعمله واصور اهو
تحت كل صورة شرح طريقتها انا حاسبه كميه البروتين في الاكل بمايعادل تقريبي نفس الرقم في البروتين الحيواني عشان العضل مايتأثر كنت عايزة اعمل البوست بميزانيه واحدد رقم لكن لان الاسعار بتتغير في مصر كل شهر فهسيبه كده وكل واحد يظبط ويختار ارخص مكان .
-بالنسبه للفرد الواحد كل 10 ايام محتاجين
* 20 بيضه
*كيلو قريش او اقل
*كيلو لب سوري ني (هتقسمي الثمن كيلو علي يومين)
*خضار وورقيات وزيتون
ومرة في بدايه الشهر محتاجين:-
*3 كيلو دهن بقري من الجزار حاليا ب”20جنيه او اقل ” ولو الميزانيه تسمح ممكن تشتري كيلو سمنه بقري للفطار او زيت زيتون
*10 كيلو عظم من الجزار اي عظم ومعاه 3 مواسير “الكيلو حاليا ب5 جنيه”
* نصف كيلو لحم مفروم تقسميه 4 قطع (اختياري) او نص كيلو صدور فراخ او كبدوقوانص

=هتسيحي الدهن وتعبيه هيقعد معاكي الشهر ويمكن اكتر
=وتغلي تلت كميه العظم في حله كبيرة علي نار هاديه اغليه 6 ساعات هتكفيكي 10 ايام احلي شوربة تطبخي بيها

في في الوصفات لحم او فراخ ممن تستبدليهم ب2 بيضه او نص كوب عدس مفيش مشكله خالص

ديه قائمه اسبوع ونكررها .
…………………
الافطار ثابت
2بيضه بالزبدة+قريش+زيتون+لب سوري+جرجير وخس وطماطم
*يمكن استبدال البيض في الافطار بنص كوب عدس اوفاصوليا بيضاء او مشروم

الغداء:-
اليوم الاول :-
سلطه عدس بجبة او شوربه عدس اصفر +ملوخيه+شوربة عظم+فلفل وباذنجان مقلي +حزمة جرجير وسلاطه ومخلل

اليوم الثاني:-
طاجن لوبيا بيضاء +حزمة جرجير وسلطه ومخلل

اليوم الثالث:-
عجة كوسا +حزمة جرجير وسلطةومخلل+شوربة عظم

اليوم الرابع:-
طاجن فاصوليا بيضاء+جرجير وسلطةومخلل

اليوم الخامس:-
مسقعه باذنجان وخرشوف وبيض مسلوق+جرجير وسلاطه ومخلل+شوربة

اليوم السادس:-
كشري اصفر وبيض مسلوق +سلطه وجرجيرومخلل

اليوم السابع :-“كل اسبوع نوع”
-كريب عدس محشو جبنة قريش ولحمه مفروم
– طاجن بازلاء بالخرشوف باللحم المفروم”مرة واحده بالشهر”
-فول وفلافل وبصارة “مرة واحده بالشهر”
-كشري مصري بالحمص”مرة واحده بالشهر”
-مسقعه باذنجان وطبق ترمس “مرة واحده بالشهر”

بدائل:-
-صدر فراخ بالبصل والفلفل الاخضر
-محشي ورق عنب باللحم المفروم والبرغل
-بيض أومليت بالبسطرمة والخضروات
-كبد وقوانص واجنحه بالبصل والفلفل
-فاصوليا خضراء باللحم المفروم
-سبانخ باللحم المفروم

خرشوف لحمة مفروم متعصجه وشرايح باذنجان مقلي
بجانب 2 بيض اومليت

بنجيب بتنجانة كبيرة وفلفل وندهنهم زيت زيتون من بره ونشوك البذنجان بسكينة او شوكة عشان تستوى مظبوط
ونحطهم على شواية على عين البوتجاز ديه شواية صاج رخيصة جدا بس استعمالها جميل وبتقضي الغرض

بسويهم نص سوي بس لان لسه هسويهم تانى في الصلصة ولو عاوزين تسووهم سوا كامل مفيش مشكلة
وبعدين بقشرهم واسيبهم على جنب على ماحضر الصلصة

معلقتين زيت زيتون و٣فصوص توم مقطعين وعلى نار هااادية بشوحهم

مجرد مالتوم اخد لون دهبي نزلت عليه بالصلصة البيتى اللى انا محضراها وبنزل بمعلقتين خل او تلاته وملح وكمون

وبقطع البذنجان والفلفل مكعبات صغيرة وانزل بيهم على الصلصة واحط ربع كوب ميا واغطي واسيبهم ١٠دقايق

وبس خلاص يتقدموه بالف هنا طعمها خطيييير ومشبعه جدا جدا

صورة كمان من كتر حبي فيها 💖
اتمنى تجربوها وتدعولى

وده بابا غنوج او سلطة بتنجان مشوي
عملته بنفس الطريقة بس شيلت خطوات الصلصة خالص وشويته كويس جدا وبعدين قشرته وهرسته وضيفت زيت زيتون وخل وملح وكمون وشطة للي بيحب وتومه مبشورة وممكن تضيف زبادى بيدى نفس نتيجة الطحينة

كشري قرطاوي برز بسمتى وطعمه جميل 😍🤩

 

إيدام العدس

المكوّنات

عدس أحمر – 750 غرام
زبدة – ربع كوب
كمون بودرة – ملعقة صغيرة
كركم – ملعقتان صغيرتان
غارام ماسالا – ملعقة صغيرة
كزبرة جافة مطحونة – ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة – ملعقتان صغيرتان
3طماطم حجم كبير مفروم
1بصل حجم كبير مفروم
جزرة متوسطة مقطّع الى مكعبات
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
2فلفل أخضر حار مفروم

طريقة العمل
1- ضعي العدس في قدر، أغمريه بالماء. أتركي المزيج على حرارة متوسطة.
2- عندما يغلي المزيج، خففي النار واغلي العدس حتى ينضج.
3- أضيفي نصف كمية الزبدة مع الكركم والجزر واغلي المزيج على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية.
4- ذوّبي باقي كمية الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها البصل والثوم حتى يتحمّرا.
5- زيدي الزنجبيل، الفلفل الحار والطماطم واطهي لـ5 دقائق إضافية.
6- زيدي الكمون، الغارام ماسالا والكزبرة.
7- أسكبي المزيج فوق العدس واضبطي النكهة بحسب الرغبة.
8- اغلي المكوّنات على حرارة منخفضة لـ10 دقائق إضافية.

Om Mosaab

[text_block id=22829 description=”نظام قاراطاى”]

 

جدول ريجيم قرطاى لمدة اسبوع بالتفصيل

[text_block id=22829 description=”نظام قاراطاى”]

المختصر المفيد في ريجيم قرطاي الشديد

واد يا لمبى
تمنع السكر و الرز و الخبز و المكرونه و الزيوت النباتيه و المهدرجه و الملح العادى خالص و تزود الدهون زى السمنه البلدى و زيت الزيتون و زيت السمسم و الكتان و جوز الهند تاكل لحمه و سمك و فراخ بكل طرق طبخهم تزود فى الخضروات الداكنه زى الجرجير و السبانخ تفطر بيض بالسمنه البلدى و مع مكسرات نيه فاهم يا لمبى مكسرات نيه عشان فيها الزيوت الطياره اللى مليانه اوميجا تلاته تاكل مع الفطار جبنه رومى او قليل الملح او اجبان سوريه لازم المخلل يكون بيتى و معمول بملح صخرى لان الملح الصخرى مبيخزنش الميه فى الجسم بين الفطار و الغدا خمس ساعات و تتغدى بقى اى بروتين مع مخلل و خضار زى الكوسه السبانخ الفاصوليا الخضرا و البيضا و الحمرا و مفيش عشا يا لمبى فاهم مفيش عشا
اللحمه مسموح بيها علطول العجل بكامل مشتملاته يعنى كبده لحمه فشه طحال ممبار كرشه كوارع لحمة راس
الفول و الحمص و طعمية العدس مره واحده فى الشهر
كريب العدس مره واحده فى الاسبوع
معمر العدس تلات مرات فى الاسبوع
الرز البسمتى تلات ملاعق مره واحده فى الاسبوع
تقدر تاكل جوز هند مع الوجبات و تقدر تشرب كوب حليب الصبح مع الوجبه
خلى بالك يا لمبى ممنوع النوم بعد الاكل الا بتلات ساعات و ممنوع الاكل بعد الساعه تمانيه حاول تمشى كل يوم نص ساعه فى الهواء الطلق
توزن على ميزان ان بودى مره كل شهر
تشرب ميه كتييييير و تشرب مشروبات دافيه بين الوجبات زى الشاى الاحمر و الاخضر و القهوه التركى و العربى و الينسون و الكراويه و الشمر و الزنجبيل و الليمون و النعناع
الفواكه و الكاربوهيدرات عباره عن سكريات يا لمبى يعنى بتتحول لطاقه فى الجسم فبتزود الوزن
روح يا بنى الهى تخس النص

[text_block id=22829 description=”نظام قاراطاى”]

ماهي الدهون الصحية المسموحة

دائما ما رأينا الدهون على أنها “مادة خطيرة” لأنها وصفت لنا كذلك على مر السنين! حسنا هل كل الدهون مضرة ؟

كل الدهون الطبيعية صحية..وليست ضارة!.والقضاء على الدهون المتراكمة فى أجسامنا لا يمكن تحققه بطريقة صحية إلا عن طريق تناول دهون صحية. الدهون المضرة بالإنسان هى الدهون التى فقدت طبيعتها .

ونتيجة التمكن من دراسة الخلايا بشكل علمي مفصل فى الاونة الاخيرة اصبح هناك إمكانية دراسة أسباب الامراض وتشخيصها وتطورات علاجها على المستوى الخلوى (مستوى الخلايا).وبإمكانيات التكنولوجية الحديثة المطورة وبأبحاث “تقنية النانو” و “الطب الجزيئي” و “الطب الخلوي” تم دراسة كل الدهون على المستوى الخلوى واكتُشفت معلومات مهمة وصادمة فى هذا الموضوع.

الطبيعة مليئة بالدهون الطبيعية

الدهون الصحية هى :الزبدة والدهون الحيوانية الصلبة وزيت السمك “الأوميغا 3 “، و زيوت الذرة وعباد الشمس التي لم يتم التدخل بها (لم تمر بعملية حرارية) (الأوميغا 6 )، وزيوت الزيتون والبندق (الأوميغا 9).

هناك أغشية خلوية تحيط بكل الخلايا الموجودة فى أى كائن حى. الأغشية الخلوية تعمل على تنفس الخلايا وتغذيتها وحمايتها وعملها بانتظام. وتتشكل كل الأغشية الخلوية من دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 والكوليسترول واللذان يمثلان حجر البنية الاساسية لها. لو تم تناول هذه الدهون بشكل طبيعى يوميا بشكل منظم سينتظم تنفس وتغذية وعمل الخلايا وستكون النتيجة انكسار مقاومة الأنسولين واللبتين. وتظهر الدراسات العلمية المتنوعة أن هذه الدهون الصحية تكسر مقاومة الأنسولين واللبتين و تتصدى للسمنة والبدانة وبالتالى كل الأمراض الانتكاسية. ولتناول كل الدهون الطبيعية براحة دون احساس بالذنب يجب علينا التدقيق بشكل مفصل فى أنواع الدهون المتعددة. فكما نعلم فالدهون التى نستخدمها فى أطعمتنا تنقسم إلى نوعين:

الدهون الحيوانية الصلبة (المشبعة)
و الزيوت النباتية (الغير مشبعة).

---

(2)

المرة دي هنتكلم عن أنواع الدهون ومدى صحتهم وضررهم

يوجد نوعان للدهون

***الدهون المشبعة

الدهون المشبعة هي الدهون الصلبة التى من اصل حيوانى، والزبدة (حمض البيوتريك). وهذه الدهون ليست ضارة لو تم تناولها دون فقد طبيعتها. بل بالعكس بل هى مواد غذاء أساسية ضرورية من أجل جسم صحي. فهي حجر الأساس فى تقوية جهاز المناعة.

***الدهون الغير مشبعة:

هى دهون سائلة ذات مصدر نباتي، وتنقسم الزيوت النباتية إلى ثلاث أقسام:

1- فئة الدهون الغير مشبعة الأحادية ويندرج تحتها الدهون السائلة المفيدة كالزيوت التابعة لمجموعات الأوميغا 9 (زيت الزيتون وزيت البندق) .

2- فئة الدهون الغير مشبعة المتعددة ويندرج تحتها الاوميغا 3 (زيت السمك) والزيوت النباتية كـ الاوميجا 6 ( زيت الذرة وزيت عباد الشمس الطبيعيان).

3- الدهون المتحولة الغير مشبعة المتعددة. وهى زيوت ذات أصل نباتي لكنها فقدت طبيعتها. الدهون المتحولة هي دهون فقدت طبيعتها نتيجة عمليات اصطناعية مرت بها أو نتيجة الاستخدام بشكل خاطئ. (زيت الذرة وعباد الشمس اللذان مرا بمراحل صناعة).

هل الزيوت النباتية كزيت الصويا وزيت الكانولا وزيت القطن تندرج تحت فئة الاوميجا 6 ؟

كل الزيوت النباتية التى مرت بمراحل صناعية فقدت طبيعتها وتحتوي على أوميجا 6 ضارة. كل “المرجرين” وكل انواع الاطعمة الجاهزة فقدت طبيعتها اى أصبحت دهون متحولة تحوي دهون أوميجا 6 لانها مرت بمراحل تصنيع.
الاوميجا 6 والأوميغا 3 يندرجا تحت فئتين مختلفتين عن بعضهما كل الاختلاف. لكن كلاهما يقوم بوظيفته عن طريق استخدام نفس الإنزيم.

وفى هذا السياق الاوميجا 6 عدوانية للغاية حيث تستخدم الإنزيم اللازم ولا تعطى فرصة لـ الأوميجا 3 من الانتقال إلى غشاء الخلية وتعيقه .وهذا هو سبب ارتفاع مقدار الاوميجا 6 أكثر من الاوميجا 3 بمعدلات كبيرة فى الأغشية الخلوية لدى مرضى الأمراض الانتكاسية (أمراض المفاصل).

يحتوي زيت الكانولا النباتى الذى ينصح بتناوله لكونه صحيا 10 % اوميجا 3 و 22% اوميجا 6. يتم الحصول على زيت الكانولا من بذور تدعى “بذور اللفت” تنمو فى كندا. ويتحول الى دهون متحولة عند تحميره او اثناء اعداد الاطعمة الجاهزة ويصبح غير صحيا.

زيت الصويا وزيت القطن هى زيوت تحوى اوميجا 6. ومثلهم ككل الزيوت النباتية التى مرت بمراحل تصنيع تكرير فقدت طبيعتها بالكامل وامتلأت بالدهون المتحولة.

ويمكننا أن نؤكد الضرر البالغ للدهون المتحولة على صحتنا مرة أخرى بالشكل التالى :

– تعيق تكوين الهرمونات الطبيعية (خاصة الهرمونات الجنسية وهرمونات الضغط النفسى).
– تضعف جهاز المناعة.
– تزيد مقاومة الأنسولين.
-تعيق تكوين أنسجة جديدة.
-تسرع من زيادة الوزن، حيث ان وزن الشخص الذى يتناول دهون متحولة يكون أكثر من الشخص الذي لا يتناول دهون متحولة على الرغم من تناولهما نفس الكمية من السعرات الحرارية يوميا.

وبدلا من اتهام كل الدهون تحت ضوء الاختراعات العلمية الحديثة يجب أن نقسم الدهون إلى قسمين الدهون الضارة الغير طبيعية (الدهون المتحولة)، والدهون المفيدة.

وهذا ما سنتكلم عنه بالتفصيل المرة القادمة

الشكر الجزيل لـ “حنان أحمد” على ماتبذله من جهد في ترجمة قسم “حقيقة الدهون” من كتاب “ريجيم_قاراطاي”
Hanan Ahmed

---

(3)
ما هي الدهون المتحولة (الأكثر ضررا)

أكثر الدهون ضررا بصحتنا والتي تتسبب في مخاطر الأمراض التي تبدأ بالظهور فى أعمار متقدمة ،هي الدهون المتحولة.
أظهرت العديد من أبحاث الآونة الأخيرة أن الدهون التي تتسبب في السمنة ومقاومة الأنسولين واللبتين والتى هى سبب الامراض التى تظهر فى المراحل المتقدمة من العمر هي دهون نباتية متحولة تغيرت بسبب مرورها بمراحل صناعية مختلفة وفقدت طبيعتها بالكامل.

وأفاد بحث شامل فى هذا الموضوع نشر عام 1999 فى كلية الطب قسم العلوم الاساسية فى صحة الشعب فى جامعة “هارفارد” أن الدهون المتحولة أكثر ضررا من الدهون الحيوانية الصلبة. وفى العام التالى 2000 أعلنت منظمة القلب الأمريكية أن الدهون المتحولة أكثر ضررا من الدهون الحيوانية الصلبة وخاصة الزبدة (السمن البلدي) التي نخاف منها كثيرا ومن خوفنا نحاول ألا نتناولها بالمرة، وشددت على مخاطر الدهون الموجودة فى الأطعمة الجاهزة على صحتنا. ولهذه الأسباب أقر مجلس بلدية نيويورك وباريس فى عام 2006 بتوضيح كميات الدهون المتحولة على أغلفة الأطعمة الجاهزة (المعلبة) إجباريا.

لماذا وكيف تتكون الدهون المتحولة؟ وفى أي شكل يتم تناولها؟
تتكون الدهون المتحولة من دهون نباتية سائلة. كلا من زيت الذرة وزيت عباد الشمس أكثر الزيوت المستخدمة فى بلدنا (تركيا) يحتوى على دهون أوميجا 6 (دهون غير مشبعة متعددة).
دهون الأوميغا 6 هي دهون فائقة التأثر وهشه جداً. فهي تتفكك وتفقد طبيعتها بسرعة شديد. ولأن الزيوت النباتية التي تحتوي على أوميجا 6 تفسد سريعا لا تستطيع الصمود على أرفف المحلات لفترة طويلة. تقوم المصانع بتحويلها إلى زيوت مكررة (مثل المارجرين والريفيرا) على شكل دهون مشبعة أو نصف مشبعة عبر عمليات مختلفة؛ عندها تفقد بالكامل الفيتامينات الطبيعية والمعادن الصحية التى بها مع فقد الدهون الغير مشبعة المتعددة خصائصها الطبيعية.

فتصبح غير بكر أي تم التدخل بها.فقد حرموها من الفيتامينات والمعادن الطبيعية ومن دهون الأوميغا 6 الغير مشبعة المتعددة الصحية في الأصل ولكنها تفسد سريعاً.

حسنا، ما هي خصائص هذه الزيوت الغير طبيعية؟

الزيوت الغير طبيعية التي جعلوها شديدة التحمل لا تفسد سريعا. من الممكن حفظها فى المنازل أو على أرفف المحلات لفترات طويلة دون أن تكتسب طعما مرا. لهذا السبب من الممكن إنتاجها بكميات كبيرة وشرائها بالجملة وحفظها لفترات طويلة دون اى مشاكل. ويضاف الى الاطعمة الجاهزة المعدة بهذا النوع من الدهون السائلة النباتية سكر فاكهة (فركتوز) وروائح كيميائية ذكية والوان طعام متنوعة (مكسبات طعم) ومواد حافظة غير طبيعية بهدف تركيز طعمها والزيادة فى استخدامها.

صيغة الدهون المتحولة الكيميائية تشبه كثيرا صيغة البلاستيك الكيميائية. عند ترك زيت الذرة أو زيت عباد الشمس فى العراء لفترات طويلة لن تفسد لكن شاهدنا جميعا كيف تكونت طبقة بلاستيكية سميكة فى قاع الزجاجة. كذلك “المارجرين” الذي يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة لا يفسد بسهولة ولا يقع عليها أي ذباب ولا حشرات ولا ماشابه بأي شكل من الأشكال عند تركها لفترات طويلة فى العراء.

لم يبرمج أي كائن حي على تناول الدهون المتحولة التي يتم إنتاجها في المصانع (التى نتناولها عمدا أو عن جهل) بكميات كبيرة فى حياتنا المعاصرة. ولهذا فإن ما يضر بصحتنا فعلا ويزيد من وزننا ويتسبب في كل أنواع الأمراض، هي الدهون المتحولة الغير طبيعية التي تشبه البلاستيك والتى تنتج بالمصانع بعد العديد من العمليات الصناعية. ولهذا السبب زادت فى القرن الأخير وتستمر فى الزيادة الأمراض المزمنة والأمراض التنكسية.

قال د. دودلي وايت Dudley White أشهر خبراء أمراض القلب فى أمريكا: “بدأت العمل كأخصائي أمراض قلب فى عام 1921، ولم أشهد ولا حالة أزمة قلبية واحدة حتى عام 1928” فى هذه الأعوام التي لم ير فيها حالات أزمات قلبية كانت كل الناس تستخدم من الدهون الزبدة الطبيعية ودهن الحيوان وزيت الزيتون. وكانت الدهون النباتية السائلة لم تكتشف بعد ولم تأخذ مكان الزبدة زيت الزيتون فى المطبخ وعلى أرفف المحلات الصغيرة على أساس أنها أرخص وصحية. وأعلن فى منشورات علمية عدم رؤية أي حالات سرطان فى أوائل العصر الفائت (القرن العشرين).

يمكننا أن نعدد أشكال تكون الدهون المتحولة بإيجاز على النحو التالي:

*تتكون الدهون المتحولة الغير صحية عند تحويل المصانع الدهون النباتية السائلة كزيت الذرة وزيت عباد الشمس إلى دهون صلبة أو نصف صلبة أي تحويلها إلى “مارجرين”.

*تتكون الدهون المتحولة عند تكرير الدهون النباتية.

*تتكون الدهون المتحولة باكتساب الدهون النباتية طعما مرا نتيجة تركها فى العراء و تعرضها للضوء والهواء والاوكسجين لفترات طويلة.

*تتكون بمكيات كبيرة دهون متحولة عند احتراق الدهون والطعام نتيجة طهيه وتحميره على درجات حرارة عالية.

*تتكون دهون متحولة في مرحلة تصنيع أي من طعمة والأشربة.

في المرة القادمة سنتحدث عن ضرر الدهون المتحولة على أجسادنا

---

(4)
تحدثنا في البوست السابق عن الدهون المتحولة وكيف تتكون وفي أي شكل نتناولها

اليوم نتحدث عن: كيف تضر الدهون المتحولة التي نتناولها بشكل شائع أجسادنا؟

تضر الدهون المتحولة أجسامنا على نحوين:

1- عند دخولها لأى كائن حى فى البداية تتسبب فى زيادة الجذور الحرة للأكسجين التى تتسبب فى كل انواع الاضطرابات الخلوية والكيميائية.
2- تحتل مكانى (دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 الصحية والضرورية) فى الأغشية الخلوية. ولهذا فمن الطبيعي أنها تمنع دخول دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 التي تناولناها من دخول الأغشية الخلوية. وبهذا تعيق عمل الوظائف الطبيعية للخلايا والأغشية الخلوية.

ما هي الجذور الحرة للأكسجين؟

جذور الاوكسجين الحرة هى جزيئات ذات نقص فى بنيتها، ومليئة بالقوة والنشاط. ولأجل إنهاء النقص الموجود فى بنيتها تعمل على سرقة جزيئات من الخلايا الطبيعية الصحية الموجودة حولها بشكل دائم فتتركها ضعيفة سهلة الكسر مجردة الوقاية عرضة للأمراض. كما تُفسد أيضا الكود الجيني للخلية ( DNA ).

هل هناك أطعمة وعوامل أخرى غير الدهون المتحولة تتسبب فى تكون الجذور الحرة للاكسجين بكميات كبيرة؟

بجانب الدهون المتحولة تتسبب العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة والمواد الغريبة فى زيادة كميات الجذور الحرة للاوكسجين فى الكائن الحي بشكل كبير. ويمكننا أن نعدد هذه الاطعمة والعوامل التى تزيد جذور الاوكسجين الحرة على هذا النحو :

*كل أنواع السكر (حلوى الاعياد، والشيكولاتة و المحليات ..الخ).
*العسل، والدبس، والمربى والحلويات بأنواعها وخاصة سكر الفاكهة “الفركتوز”، و سكر الشاى والمحليات الصناعية. (تم توضيح أضرار السكر على الصحة بشكل مفصل فى الأجزاء السابقة).
*كل عصائر الفاكهة والمشروبات المحلاة ومشروبات الطاقة.
*الدقيق والملح وكل الأطعمة المصنعة وكل أنواع الخبز والخبز المحمص (التوست) وخبز الشطائر والبقسماط والبسكويتات.
*كل الكريمات و الصوصات المصنعة، واللحوم والأسماك المصنعة والمدخنة.
*السجائر ،ودخان السجائر وكل منتجات التبغ.
*تلوث الهواء، وكل الدخان وغبار الفحم والعوادم والضباب..والخ.
*المعادن السامة كالزئبق والرصاص والألومنيوم والكادميوم والنيكل.
*الصبغات والمواد الكيميائية التى تدخل الكائن الحي بأى شكل.
*المحيطات الكهرومغناطيسية والاشعاعات والأشعة السينية والترددات العالية التى نتعرض لها، و الموجات الصغرية (أشعة ميكروويف).الخ.

لقد قلنا إن هناك ضرر آخر للدهون المتحولة؛ هل يمكننا معرفة هذه الاضرار الان؟

الصيغة الكيميائية للدهون المتحولة تشبه للغاية الصيغة الكيميائية لدهون الأوميجا 3. فهذه الدهون المتقاربة الصيغة الكيميائية لهذا الحد يستخدما نفس الإنزيم أثناء استقرارهم فى الأغشية الخلوية. وينافسا بعضهما البعض عادة على هذا الإنزيم

ماهى الأمراض التى تسببها الدهون المتحولة؟

الامراض التى تسببها الدهون المتحولة كثيرة إلى حد ما. ويمكننا أن نعدد أهمهم على هذا النحو:
*تضعف جهاز المناعة فتسبب تكون جميع الأمراض الفيروسية والميكروبية بسهولة.
*تتسبب فى ابتداء جميع أنواع السرطانات والأمراض التنكسية لانها تزيد من جذور الاوكسجين الحرة.
*تأكسد الكوليسترول الـ LDL -الدهون ذات الكثافة المنخفضة- الموجودة فى دهون دمائنا وتحوله إلى LDL ضار.
*وتخفض من كوليسترول الـ -HDL الدهون ذات الكثافة العالية- الموجودة فى دهون دمائنا.

Hanan Ahmed ترجمة

---

(5)
كيف تميز الدهون الصحية؟

كما قلنا فى الأجزاء السابقة أن كل الدهون الطبيعية صحية. كلا من؛ الزبدة (التى لا تحتوى على دهون متحولة) التي “لم تفقد طبيعتها”، والدهون الحيوانية الصلبة ودهون السمك الغير المشبعة المتعددة (الأوميجا 3)، والدهون السائلة التي لم تمر بعمليات حرارية ولم يتم حرقها ولم تكتسب مرارة كزيت الذرة النيئ وزيت عباد الشمس (الاوميجا 6)، (مع الأسف الموجود في الأسواق حاليا فقد طبيعته بسبب تعرضه للحرارة أثناء الانتاج) وزيوت الزيتون والبندق الغير مشبعة الأحادية التي تم استخلاصها بالعصر فى درجات حرارة باردة (الأوميغا 9) هي دهون صحية.

تنقسم الدهون الصحية إلى عدة أقسام :
الزبدة الطبيعية (حمض البيوتريك) ذات الأصل الحيوانى، و “الليه”؛ وهما لا يفسدان بسهولة ويتحملا الحرارة المرتفعة.
الأوميجا 3 الموجودة بدهون السمك وهي تفسد سريعا.
أوميجا 6 الموجودة بكلا من زيت الذرة وزيت عباد الشمس اللذان لم يفقدا طبيعتهما. وهي تفسد وتتحول إلى دهون متحولة سريعا عند تركها في العراء أو عند تعرضها للتسخين.
الأوميغا 9 الموجودة فى زيت الزيتون وزيت البندق (حمض الاوليك)، وهي لاتفسد سريعا وتصمد أمام الحرارة.

-لا يتم انتاج كلا من دهون الأوميجا 3 ودهون الأوميجا 6 التي هي دهون غير مشبعة متعددة فى جسم الانسان. لهذا فهي تسمى بالدهون الجوهرية (الأساسية). ويجب تناولها عن طريق الاطعمة او عن طريق الدعم الدوائي.
-ينتج جسم الإنسان وفقا لاحتياجه حمض الأوليك الذى يطلق عليه الأوميغا 9 .
لهذا فإن حمض الأوليك (أوميغا 9) الموجود بزيت الزيتون وزيت البندق ليست من الدهون الأساسية.

ماهي وظائف دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 الموجودة في الأغشية الخلوية؟
تكون دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 البنية الاساسية لكل الاغشية الخلوية. وظائفهم الأساسية إنتاج مواد كيميائية تشبه الهرمونات وتسمى “بروستاجلاندين” وهي لازمة لحياة كل كائن حي؛ ويعملان فى انسجام وتوافق مع بعضهما البعض فى الأغشية الخلوية .
أو بمعنى آخر المادة الأساسية والرئيسية فى البروستاغلاندين هي دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 اللذان يعملان سويا فى الأغشية الخلوية

في الجزء القادم بإذن الله سنتحدث عن ماهية البروستاجلادين وفوائدها وأضرارها

---

(6)
ماهي وظائف دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 الموجودة في الأغشية الخلوية؟

تكون دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 البنية الاساسية لكل الاغشية الخلوية. وظائفهم الأساسية إنتاج مواد كيميائية تشبه الهرمونات وتسمى “بروستاجلاندين” وهي لازمة لحياة كل كائن حي؛ ويعملان فى انسجام وتوافق مع بعضهما البعض فى الأغشية الخلوية .
أو بمعنى آخر المادة الأساسية والرئيسية فى البروستاغلاندين هي دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 اللذان يعملان سويا فى الأغشية الخلوية.

ماهى أهمية البروستاجلاندين التي تشبه الهرمونات؟

يتم إنتاج البروستاجلاندين التي تشبه الهرمونات موضعيا وتُستهلك موضعيا فى الأغشية الخلوية. وهي ذات عمر قصير. بعد إنتاجها بفترة قصيرة تنهار في المكان الذي أنتجت فيه. لهذا السبب هى لا تنتقل إلى الدم كالهرمونات الأخرى ولا تتواجد لفترات طويلة فى الدورة الدموية.

وبشكل عام تنقسم البروستاغلاندين إلى قسمين؛ مفيدة وضارة:
1- تسمى البروستاجلاندين المفيدة PGE1 و PGE3
2- تسمى البروستاجلاندين الضارة PGE2 .

ماهى فوائد بروستاغلاندين الفئة الاولى ال PGEl و PGE3 ؟
للـ PGEl و PGE3 فوائد لا حصر لها على صحتنا وأهمهم:

– تعمل على سيولة دمائنا و تمنع تجلطه.
– تضبط ضغط الدم.
– تعمل على التناسل والتكاثر بشكل صحي.
– تزيد من مقاومة أجسادنا للألم والحرارة والإصابات.
– تحول دون التهاب الخلايا الحية بشكل عام. وتحارب للقضاء على الالتهابات العامة الناجمة موضعيا والتخلص منها.
– تحارب جميع أنواع ردود الفعل التحسسية (نوع من أنواع الالتهاب).
– تزيد من قوة جهازنا المناعي وبالتالي تزيد مقاومة خلايانا للفيروسات والبكتيريا. وفى نفس الوقت تقتل الفيروسات الموجودة.
– تؤمن لنا نوماً عميقاً مريحاً.
– تزيد من التركيز وتقوي الذاكرة. تتصدى للاكتئاب والنسيان (الخرف) ومرض الزهايمر.
– تنظم ضربات القلب وتعيق الموت الفجائى.
– تعمل على لمعان وقوة الجلد والشعر والأظافر.
– تحول دون فرط الحركة واضطراب التركيز لدى الأطفال.
– تمنع أمراض التهاب الأمعاء المزمنة.
– تمنع انكماش الأوردة والشرايين. ونتيجة لهذا تكون منعت تصلب الشرايين والضغط المرتفع وانسداد الشرايين (والأزمات القلبية، والشلل أى السكتة وانسداد شرايين الساقين).

باختصار تحمل بروستاجلاندين الـ PGE1 و PGE3 أهميات حيوية لكلا من؛ جهاز المناعة، والجهاز الدوري، والجهاز التنفسي، والجهاز التناسلي، والجهاز الهضمى من أجل أداء وظائفها الطبيعية. فهذه البروستاجلاندين تسيطر على الالتهابات العامة، والموضوعية، و الحادة، والمزمنة؛ وتسيطر أيضا على تكاثر وانتشار الخلايا وتضخم الورم وجميع ردود الفعل التحسسية.

ماهي أضرار بروستاغلاندين الفئة الثانية ال PGE2؟

تتسبب بروستاغلاندين ال PGE2 بشكل عام في الامرض المزمنة والتنكسية التى تظهر فى الاعمار المتقدمة بتنشيطها للالتهابات فى الخلايا الحية.
تزيد من تجلط الدم.
تتسبب فى انكماش الشرايين. وبهذا تتسبب فى تصلب الشرايين والضغط المرتفع وانسداد الشرايين (الأزمات القلبية والشلل أى السكتة وانسداد شرايين الساقين).

كيف يحدث أن يتواجد كلا من البروستاغلاندين المانعة والمعالجة للأمراض التنكسية، والبروستاجلاندين المسببة للالتهابات أى المفعلة للأمراض التنكسية فى الأغشية الخلوية معا فى آن واحد؟

فى الظروف الطبيعية والعادية نتيجة عدة وحدات كيميائية وبمساعدة بعض الأنزيمات الهامة يُنتج من دهون الأوميجا 6 مضادات الالتهابات البروستاغلاندين الـ ‘PGE1’ ومن دهون الاوميجا 3 أيضا مضادات الالتهابات البروستاغلاندين الـ ‘PGE3’ فى الأغشية الخلوية.

أما بروستاغلاندين الـ PGE2 التى تسبب الالتهابات فهي تنشأ نتيجة تشوه دهون الاوميجا 6 بتأثير من الدهون المتحولة والجذور الحرة للاوكسجين التى ظهرت بكمية كبيرة. فبروستاغلاندين الـ PGE2 هى من تتسبب في بدء الالتهابات فى الأغشية الخلوية بشكل عام. بمعنى آخر فان السبب الأساسي في ظهور الأمراض التنكسية المزمنة هو تكون بروستاغلاندين الـ PGE2 بكميات كبيرة.

كيف تتكون بروستاغلاندين الـ PGE2 التي تتسبب في الأمراض المزمنة والتنكسية عن طريق تفعيل الالتهابات؟

قد وضحنا ان بروستاغلاندين الـ PGE2 تتكون من دهون الأوميجا 6 (زيت الذرة، وزيت عباد الشمس) فى الأغشية الخلوية بعدة خطوات كيميائية وبمساعدة بعض الانزيمات .
ففى أثناء إنتاج بروستاغلاندين الـ PGE2 من دهون الأوميجا 6 الفاسدة خلال العملية تظهر دهون مشوهة تسمى “حمض الأراكيدونيك” بكميات كبيرة . ونتيجة لدخول دهون متحولة ومواد كثيرة ضارة من التى تزيد الجذور الحرة للاوكسجين إلى الخلايا، يتم انتاج “حمض الأراكيدونيك” الضار بالصحة بكميات كبيرة.
وتكوين “حمض الأراكيدونيك” بكميات كبيرة يزيد من إنتاج بروستاغلاندين الـ PGE2 بشكل كبير جدا .
ونتيجة ظهور بروستاغلاندين الـ PGE2 التي تتسبب في بدء الالتهابات فى الكتلة العضوية تحدث الالتهابات الغير جرثومية فى كل الخلايا وكل الأغشية الخلوية دون أن ندرك. وتبدأ بشكل عام حرب ذات وتيرة منخفضة فى كل الخلايا الحية. تعمل هذه الحرب ذات الوتيرة المنخفضة على تدمير الخلايا الموجودة بأجسامنا تماما مثل المنظمات السرية، حتى فترة ظهورها بشكل علني وتعد بيئة مناسبة للأمراض المزمنة التى تظهر فى الأعمار المتقدمة.

وهكذا فإن سبب اكتساب المزيد من الكيلوات والسمنة والأمراض المزمنة والأمراض التنكسية التى تظهر فى الأعمار المتقدمة هو هذه الحرب الماكرة ذات الوتيرة المنخفضة المستمرة منذ سنوات. وعلى عكس المتعارف عليه فليس أحد من تلك الأمراض وراثى. الا انها يمكن ان تكون عائلية.. حيث أن شكل الحياة وعادات التغذية لا تكون مختلفة كثيرا بين أفراد العائلة الواحدة. فسيستمر الأطفال بنفس شكل وأسلوب التغذية الذى اتبعه آبائهم وأمهاتهم. فعندما يترك أفراد العائلة الواحدة العادات التى اعتادوا عليها سيحدوا من ظهور الأمراض.

---

(7)

هل أمراض القلب والضغط المرتفع والسكري أمراض وراثية؟

لا. فهذه الأمراض ليست وراثية.
عند ولادة أي طفل يكون فى جسمه من 35.000-40.000 جين. ويكون معظم هذه الجينات خاملة. ولا تنشط تلك الجينات الخاملة إلا عند تنبيها بمؤثر خارجي. ويحدث هذا التنبيه نتيجة تأثيرات عوامل بيئية كشكل الحياة وأسلوب التغذية وما وضحناه فى الأجزاء السابقة. لهذا فإن اتبعنا حياة صحية وتغذية صحية سيكون من غير الممكن أن تستيقظ الجينات المسببة للأمراض. بل وستعود الجينات التي أُيقظت للخمول مرة أخرى وتستمر فى الخمول والنوم.

فلهذا فان جميع الأمراض التنكسية التي تظهر فى الأعمار المتقدمة هي أمراض يمكن الحد منها. ومنعها يكون بأيدينا وليست وراثية.

وكما قلنا فى البداية؛ بتطبيق اقتراحات رجيم قاراطاى يمكن منع تلك الأمراض والقضاء عليها. فإذا لم نوقظ الثعبان الخبيث سنحافظ على صحتنا ولن نمرض. وهدف رجيم قاراطاي هو ترسيخ هذا الفكر واعتماده كأسلوب حياة. وبتطبيق هذه المقترحات المعتمدة على الرجوع إلى الطبيعة بشكل كامل يتم فقد الكثير من الوزن (الدهون المخزنة) ولن يتم اكتساب وزن مرة أخرى. بإمكاننا أيضاً منع الأمراض التنكسية المعروفة بأمراض الشيخوخة والتي تظهر فى الأعمار المتقدمة بالمداومة على النشاط البدني بشكل كافى ومنظم وبالتغذية السليمة عن طريق تناول الدهون والكربوهيدرات والبروتينات الصحية.

---

(8)

بناء على ماذكرناه من قبل بخصوص الدهون.. هل فى هذا الوضع تكون الزبدة والدهون الحيوانية صحية؟.. اى هل يمكننا تناول هذه الدهون دون قلق؟

نعم، كل الدهون صحية عدا الدهون المتحولة. فيجب تناول الدهون الأساسية والطبيعية أى الدهون الحيوانية الصلبة والزبدة مع الأطعمة. أيضاً يجب تناول دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 التي هي دهون أساسية بشكل يومى من مصادر طبيعية.

من المهم توفر كلا من دهون الاوميجا 3 والاوميجا 6 سويا فى الأغشية الخلوية بمعدلات معينة. لأنه عند عدم تواجد هذه الدهون بمعدلات معينة سيكون من غير الممكن عمل الأغشية الخلوية بشكل طبيعي.

ونستنتج من هذا أن كل الدهون ليست ضارة بصحتنا على عكس ما علموه لنا حتى يومنا هذا. فكما تتسبب بعض الدهون في ظهور أمراض تتسبب في وفاة الانسان؛ فبعض الدهون أيضا ضرورية من أجل حياة صحية.

منذ عقود وكل الدهون توضع معا فى سلة واحدة وتقيم جميعا معا وكأنهم شئ واحد. ودائما ما تم سرد أسطورة “أن كل الدهون تتسبب في زيادة الوزن وكلها ضارة بالصحة بنفس الدرجة”. لهذا حاولنا أن لا نستخدم ولو قطرة من الدهون؛ حتى أننا كنا نشعر بالذنب إن تناولنا طعام به دهون حتى وإن كانت كميتها قليلة؛ ورغم كل هذا لم نستطع فقدان الوزن. لم نكن نعلم ولم نكن نفهم أننا حرمنا أنفسنا من الدهون الصحية الأساسية والضرورية لجسدنا ولم نستطع أن نتخلص من فائض الوزن بل ازداد وزننا شيئا فشيئا.

في القرن الفائت ظهرت زيادة كبيرة فى كل أنواع الأمراض التنكسية بما فيها السمنة والسرطان وأصبحت مشكلة صحية شائعة بين الشعوب فى العالم أجمع.

لهذا ومن أجل الحصول على جسم صحي وقوي يجب تناول الدهون الصحية التي تحد من تطور مقاومة الأنسولين واللبتين، والتى تساعد على عدم اكتساب المزيد من الوزن وتمنع ظهور الأمراض التنكسية والشيخوخة، و التى أيضاً تقوى جهاز المناعة

[text_block id=22829 description=”نظام قاراطاى”]

قائمة مشتريات قرطاي

قائمة_مشتريات_قاراطاي

🍾 الدهون الصحية
الضأن ( اللية )
الدهون البقري والجاموسي
دهون الإبل ( الجمال )
زيت زيتون معصور علي البارد حموضة أقل من 1%
زيت السمسم معصور علي البارد
زيت الأفوكادوا معصور علي البارد
زيت جوز الهند معصور علي البارد
زيت السمسم معصور علي البارد
سمن بلدي فلاحي
سمن شيراتون
سمن فيرن
زبدة لورباك
زبدة آنكور
زبدة روتانا
زبدة فريكو
زبدة المراعي

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🐟🥚🥩🍗🍤 البروتين
بيض
أسماك
لحوم
طيور
مشروم

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🥗 الخضروات
سبانخ
بامية
كوسة
ملوخية
فاصوليا
بسلة
قرنبيط
بروكلي
بصل
طماطم
خيار
جزر
فلفل أخضر وألوان
بقدونس
كسبرة
شبت
بصل أخضر
فجل
جرجير
خس
ثوم
باذنجان
كرنب
ورق عنب
ليمون
أفوكادو

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🍜 البقوليات والحبوب
عدس
عدس بجبة
لوبيا
فاصوليا بيضاء
فاصوليا حمراء
حُمُّص
أرز بسمتي
فريك
برغل
كينوا
بذور شيا
بذور كتان
السمسم

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🥜🌰 المكسرات
فول سوداني
لب دوار الشمس ( السوري)
لب القرع (الأبيض )
بندق
كاجو
لوز
فستق
عين جمل
بيكان

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🍋 المخللات
زيتون أسود
زيتون أخضر
ليمون مخلل
خيار مخلل
جزر مخلل
لفت
كرنب
قرنبيط
باذنجان
٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🧀 الأجبان

صور أجبان في مصر
‏https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1788245684605624/

السعودية

‏https://m.facebook.com/groups/1289998701096994?view=permalink&id=1785454224884770

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
🍶 منتجات الحليب والألبان
الحليب البقري والجاموسي
حليب جوز الهند
حليب اللوز
الزبادي البلدي
والزبادي اليوناني

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🍾 خل التفاح العضوي

متوفر في مصر من خلال ٣ صفحات :-

‏https://www.facebook.com/healthharveststores/

‏https://www.facebook.com/Foodture.co/

‏https://www.facebook.com/eatgoodco/

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠

🌯 الملح والتوابل
ملح صخري
ملح خشن
ملح بحري غير مكرر
جميع التوابل

٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
☕️ المشروبات
شاي
شاي أخضر
قهوة
قهوة تركي
كاكاو خام
قهوة خضراء
قرفة
زنجبيل
نعناع
كركدية
حلبة
مرمرية

[text_block id=22829 description=”نظام قاراطاى”]

بديل البيتزا لمرضى السكر ومتبعي ريجيم قرطاى

لو كنت من عشاق البيتزا لكن ممنوع منها عشان بتتبع نظام منخفض الكربوهيدرات مثل ريجيم قاراضاى او كيتو – او لمرضى السكر – دلوقتي تقدر تعمل بديل للبيتزا لذيذ وصحي

المقادير لشخصين:

• معلقة زيت ومعلقة زبدة بلدي
• حلقات طماطم
• ملح وفلفل وبابريكا واوريجانو او زعتر
• 4 بيضات
• جبنة مبشورة (رومي – شيدر – موزريللا – قريش)
• أى اضافات تحبوها (بسطرمة – تونة – انشوجة)
• قطع زيتون مخلي
• شرائح فلفل اخضر

الطريقة

• نسخن في طاسة الزيت والزبدة لما تسيح نرص حلقات طماطم بجوار بعض بحيث تملأ الطاسة
• بعد ما تتشوح قليلا نقلبها ونرش عليها التوابل
• نضرب البيض ثم نصبه في الطاسة
• نضيف حلقات الفلفل والزيتون وأى اضافات بنحبها
• نرش عليهم الجبنة المبشورة ثم نغطي الطاسة على نار هادية بضع دقائق حتى تسيح الجبنة ويتماسك البيض
• ننقل القرص في طبق التقديم ونقطعه مثلثات مثل البيتزا تماما

https://www.youtube.com/watch?v=Bk3x-NtsFPc

وبالف هنا وشفا

• حاسبة متوسط قياس السكر بمعرفة السكر التراكمي
• كلوا قشر المانجة - فوايده رهيبة
• حاسبة الدهون الحشوية
• حاسبة TyG والتنبؤ بامراض الكبد والقلب والمخ والكلى والزهايمر
• تناول الفواكه والخضروات في موسمها ينظم إيقاع حياتك‏
• طريقة استخدام حاسبة نشويات وانسولين
• مؤشر محيط البطن الى محيط المؤخرة WHR
• انسولين مخلوط
• الهبوط الشديد لمريض السكر
• اضرار ادوية السكر
• قاعدة ال75%
• جربوا الفطار دة
• جبنة بيضاء بيتي
• فاهيتا باذنجان
• شرايط السكر
• طعم الفحم بدون شوى
• بدائل الخبز
• طريقة عمل موزريلا من الجبنة القريش
• شاى بدون سكر
• شوكولاتة كيتو بيتي روعة
• تجميد ثم تسخين النشويات لتقليل اثرها على سكر الدم
• تاثير الاستخدام الطويل لادوية السكر
• طريقة اكل الرز للسكريين نوع اول
• كيف تمنع مرض السكر قبل حدوثه
• لبان دكر وكركم ومحاذير
• اللبان الدكر
• قصة الطفل صبري وانقلاب في عالم السكر
• هرمون فابكين ثورة جديدة ضد مرض السكر بكل انواعه
• منقوع اوراق ستيفيا البديل المفيد للسكر
• السكريين 3 شخصيات
• هل ناكل كل حاجة بعد ساعات الصيام؟
• 6 اطعمة ضارة بمرضى الغدة الدرقية
• نظام لوكارب وفقدان الوزن او اكتسابه
• مرضى السكر وتشقق الكعبين
• الحامل واستخدام الإنسولين
• هل اصبت بالسكر بعد عدوى فيروس كورونا ؟
• علاج نهائي للسكر من النوع الاول
• مايوفاشيا: السبب الرئيسي لالام الفيبروميالجيا
• علاج الام الفيبروميالجيا بادوات منزلية بسيطة
• السكر ينتشر بدرجة مخيفة
• مضادات الاكسدة في الطماطم تتضاعف بطهيها
• صلصة طماطم بيتي
• الخس البلدي بديل الخبز
• الطبيب الشاطر والطبيب الأشطر
• هل مضاعفات السكر ممكن تحصل قبل ارتفاع السكر؟
• الرمان فاكهة السكريين
• الزيت ام الزبدة؟
• دور الضغط العصبي في الاصابة بالسكر بانواعه
• ادوية السكر خدعة كبرى
• سيدوفاج ريتارد بربع ثمن جلوكوفاج اكس ار
• حساسية القمح مشكلة كبيرة
• ملح دكتور سولت ومغنسيوم ابيماج
• خبز السمسم وجوز الهند (بديل كل ادوية السكر)
• اعشاب للرجال واعشاب للنساء
• 6- سكر الصايم عالي؟
• كورس تعلم الانسولين - مقدمة
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة الثامنة
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة السابعة
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة السادسة
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة الخامسة
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة الرابعة
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة الثالثة
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة الثانية
• كورس تعلم الانسولين - الحلقة الاولى
• الحياة جميلة بس انتوا اللي بتروحوا لدكاترة
• ماهو سبب نحافة مريض السكر؟
• عسل النحل وخطورة الفركتوز
• 2- اضرار ادوية السكر - والبديل المثالي
• غذاء طيور الزينة
• حاسبة جرعات التصحيح
• السردين وفوائده الهائلة
• 4- اعتلال الاعصاب الطرفية سبب التنميل والشكشكة والحرقان
• كل ادوية علاج السكر ضارة ما عدا ميتفورمين
• ميتفورمين فوائده وكيف تعرف ما يناسبك من تركيزاته وانواعه
• الفركتوز اخطر من الجلوكوز
• الفركتوز ومرض السكري من النوع الثاني
• فوائد صيام الثلاثة البيض
• 5- السكر التراكمي
• الفاكهة قنابل موقوتة للسكريين
• هل ممكن الشفاء من مرض السكر؟
• اكشف على الدكتور بتاعك
• السمنة اخطر 6 مرات من العامل الوراثي
• حاسبة مقاومة الانسولين HOMA IR
• مقاومة الانسولين
• نقص سكَّر الدم التفاعلي
• علاج النحافة
• 1- النظام الصحي لعلاج السكر بدون ادوية
• 3- قائمة طعام يومي للسكريين
• خبز الطاسة بديل الخبز
• رعشة البرد
• الحلبة المبرعمة للسكريين
• شاى وسط الاكل
• الخس بديل الخبز
• تمارين وزن الجسم
• الصيام المتقطع
• علاج السكر بدون ادوية
• الصمغ العربي الهشاب
• لقاح السل قد يكون علاج لمرضى السكر النوع الأول
• حاسبة مقاومة الانسولين HOMA IR
• جدول انسولين ونشويات
• اعرف نسبة خطورة اصابتك بالسكر
• س & ج عن السكر
• حاسبة تحسب لك سعراتك ومكونات طعامك
• حاسبة معامل التصحيح ومعامل النشويات
• الطريقة الصحيحة لأخذ حقنة الانسولين
• حاسبة الانسولين
• مستردة هايلة للسكريين
• الانسولين المخلوط أو المكستارد
• أهمية تحليل البول في مرضي السكري
• علامات مقاومة الانسولين
• الة حاسبة لتقدير السكر التراكمي
• تحدي رمضان
• مقاسات الجسم قبل وبعد الريجيم
• س&ج عن السكر من النوع الثاني
• تصنيف موضوعات علاج السكر بدون ادوية
• اسهل طريقة لعمل جبنة ريكفورد في البيت
• تحويل تحليل الفركتوزامين الى سكر تراكمي Fructosamine to A1c converter
• حاسبة السكر التراكمي
• «الكيتو دايت».. الصواب والخطأ!
• ازاى نزود معدلات حرق الدهون في جسمنا
• علاج القدم السكري
• دهن سنم الجمل بديل ممتاز للسمن البلدي
• السكر الحلو القاتل
• علاج القلق والتوتر والضغوط العصبية
• وهم اليوريك اسيد والعلاج النهائي للنقرس
• عيش بذر كتان وجوز هند
• كبدة بقري مسلوقة
• خل تفاح بيتي
• بقسماط كيتو بالشوكولاتة والسوداني والسمسم وبذر الكتان
• اجابات عن الكيتو للدكتور محمد الصباغ
• هل يتعارض الكيتو مع الاسلام ؟
• افضل واسوأ بدائل السكر
• علاقة النوم بمرض السكر
• كورس تثقيفي للسكريين
• النظام الغذائى اثناء الحمل الرضاعة
• ارتجاع المرئ مؤشر لوجود مشكلة اكبر غير ظاهرة
• السكر والفشل الكلوي
• هل انت ممن سيصابوا بالسكر بعد 10 سنوات ؟
• دليلك الشامل لفهم الكيتو دايت 
• لماذا يرتفع السكر في الصباح ؟ وماهي الطريقة الصحيحة للتعامل مع هبوط السكر
• كفتة مشوية اقتصادية
• لبنة بيتي
• فوائد الصيام المتقطع
• ثقف نفسك وخس واتحكم في سكرك مع دكتور ايهاب عادل
• الحل الامثل لفقدان الوزن والكرش
• اسرع طبخة في الكوكب
• فانوس فرغلي -  قصة قصيرة
• علاج ضغط الدم العالي بدون ادوية
• هو لازم كيتو او لوكارب عشان نخس؟
• أحسن جهاز لقياس سكر الدم
• ارخص ملح صخري
• السبانخ.. كنز فيتامينات ومعادن
• ما يجب على آباء وأمهات أطفال السكري معرفته
• بقسماط كيتو بالشوكولاتة
• بلاش بيكنج باودر
• آلة حاسبة للوجبات والانسولين
• ارمي الملح دة في الزبالة
• كوسة بالزبدة والروزماري
• ثقف نفسك مع دكتور محمد صباغ
• 3 بيضات في اليوم
• هام جداً للسكريين
• بقسماط كيتو بالكوسة
• إناء التخليل المثالي
• 2 جرام حبة البركة يومياً
• نظام الوجبة الواحدة
• نظام اللوكارب الصحي منخفض الكربوهيدرات
• حل مشكلة لوكارب مع محدودي الدخل
• لا تشتروا ملح السفرة الناعم اشتروا ملح بحري الكيلو ب4ج
• اضرار الملح الناعم المكرر وفوائد الملح الصخري والبحري
• مشروب الكركديه بدون سكر
• لينكات سكر مهمة
• الطهى البطئ الصحي
• ثيوتاسيد 600
• هو الفسيخ سمك معفن ؟
• كلمتين للسيدات الحوامل والمرضعات
• الحلبة المبرعمة للسكريين
• الترمس مفيد للسكريين
• بارميجيانا دي ميلانزاني لوكارب
• ميني بيتزا لوكارب
• أنواع الأنسولين لعلاج مرض السكر Types of Insulin
• سمن عضم البقر بنجاح متواصل
• ملوخية بالكرنب
• أرخص سمن طبيعي في العالم
• الفوائد الصحية الهائلة لشوربة العضم
• مقاس وسطك مؤشر قوي للاصابة بالسكري
• ارخص سمن طبيعي صحي
• كرنب ستير فراى
• اوعى تشتري أكل طالع من مصنع
• نجرسكو كيتو
• ارز كاوباد كيتو
• الخروب والدوم كاربوهيدرات عالية جداً
• الفوائد المذهلة للرنجة
• سلطة يوناني لذيذة ومغذية
• برجر دجاج
• ثومية زبادي وجبنة براميلي
• اسهل طريقة لتنظيف سمك ماكريل سنجاري
• حاسبة كيتو Keto Calculator
• مقارنة بين الزبدة وزيت الزيتون وبذر الكتان
• البوست الاقتصادي لاسبوع اكل موفر
• جدول ريجيم قرطاى لمدة اسبوع بالتفصيل
• المختصر المفيد في ريجيم قرطاي الشديد
• ماهي الدهون الصحية المسموحة
• قائمة مشتريات قرطاي
• بديل البيتزا لمرضى السكر ومتبعي ريجيم قرطاى
• شرح ريجيم قرطاى
• اعرف مؤشر كتلة جسمك BMI Calculator
• بيستو الجرجير صلصة لذيذة وكلها فوائد صحية
• علاج ارتجاع المرئ والحموضة والقولون العصبي بدون ادوية (المرحلة الثالثة)
• علاج ارتجاع المرئ والحموضة والقولون العصبي بدون ادوية (المرحلة الاولى)
• كرنب بديل المكرونة
• سلطة كول سلو
• برجر طازج بيتي طعمه روعة
• باذنجان مقلي بأقل كمية زيت
• فول مدمس وشعير
• تخليل الخيار بدون ماء
• مشاوي بالفحم بدون شوايه
• لحمه كباب حله بطعم الكباب بجد
• طريقة تقطيع وتتبيل الفراخ المشوية بطريقة الكبابجية
• سعرات الطعمية ونسبة الزيت فيها
• ورق الكرنب الاحمر بديل للعيش
• لحمة بالبصل والجزر والكركم
• سندوتشات بورق كرنب بديل العيش
• صدور فراخ مشوية بالخضروات
• علاج ارتجاع المرئ بدون ادوية - المرحلة الثانية
• استخراج سمن بلدى من قشطة اللبن
• صدور فراخ مشوية بالروزمارى وصوص الباربكيو
• كفتة حاتى فى الفرن من اسرار الكبابجية
• طعمية صحية بيتى مقرمشة وهشة - وبصارة وفول بالسلق
• سلطة جزر بالمايونيز بديل للعيش
• اسهل جبنة لبنة دوبل كريم كاسات فيلادلفيا بالحليب فقط وبدون تسخين
• ريجيم رمضان
• طريقة حفظ الخضرة طازجة بدون تجميد
• تونة بيتى صحية وموفرة وسهلة
• شيش طاووق اقتصادى موفر
• المفعول الممتد لامتناع مريض السكر عن تناول النشويات
• مكعبات باذنجان مقلى بالطحينة
• احلى كفتة حاتى على البوتاجاز
• احلى سمك مشوى فى الطاسة
• اومليت برجر
• سلطة جبنة قريش
• التخسيس ضرورى لمريض السكر
• اومليت بالسبانخ
• مشروب البصل بديل الشاى
• شاورما اقتصادية
• تدميس الفول فى البيت
• فرخة محشية مشوية فى الفرن
• وجبات بيتى LCHF والتوصيل مجانى داخل القاهرة
• طماطم مخللة تحفة
• نظام اللقيمات
• بيض بجبنة قريش وزعتر
• كيف الشفاء من مرض السكري د. رافل عبدالوهاب
• خلطة لحمة مشوية
• طريقة تخليل الخيار ملح خفيف
• باذنجان مخلل مشوى
• باذنجان مخلل مقلى
• ملوخية بصدور الفراخ الفيليه
• سلطة بيض
• طريقة حفظ الثوم المفروم طرى فى الفريزر
• الوداع لالام الاسنان
• ورقة لحمة بدون ورق
• احسن وقت لممارسة الرياضة فى رمضان
• قائمة طعامى الصحى
• علاج الضغط بدون ادوية
• لحمة مفرومة بالثوم
• فاصوليا خضرا بالثوم واللحمة المفرومة
• بط العابد
• طريقة مثالية لغسل الخضروات والفواكه
• نظام جديد للشفاء من مرض السكر النوع 2 فى شهرين فقط
• يوميات مريض سكر
• جبنة كاسات وجبنة طرية بيتى
• برنامج ريجيم صحى متكامل
• باذنجان مقلى بالثوم والخل
• فراخ ولحمة طرية بطريقة الطهى البطئ
• كوسة محمرة بالبيض والجبنة الشيدر
• برجر مجمد بيتى احلى من الجاهز بكتييييير
• carb/protein/fat grams to calories/ratio converter
• طريقة هايلة لعلاج مرضى السكر بدون ادوية
• شوربة فراخ خطيرة
• فراخ تندورى مشوى
• طاجن ورقة لحمة فى الفرن
• علاج ارتجاع المرئ والحموضة والقولون العصبي بدون ادوية - المرحلة البديلة
• بيض بجبنة الروكفور والطماطم والفلفل
• كبدة بانيه لوووووز
• كبدة بالطماطم
• فراخ و صدور فيليه بيرى بيرى
• طريقة سحرية لجعل اللحمة طرية تذوب فى الفم
• طريقة سحرية لعمل فراخ طرية تذوب فى الفم
• طريقة عمل بولوبيف فى البيت بمنتهى السهولة
• طريقة سهلة لعمل البسطرمة فى البيت بالفيديو
• استمتع بالصحة والحيوية مع LCHF
• طريقة عمل مستردة ديجون حلال
• طريقة عمل المايونيز والثومية
• طريقة سلق البيض بدون ما يتكسر
• أحلى سمك تشويه فى بيتك
• كفتة حاتى صحية وخفيفة على المعدة
• دجاج مشوى بصوص الباربيكيو تحفة وسهل جدا
• سلطة بابا غنوج تجنن
• طريقة عمل باذنجان مخلل صحى ولذيذ
• سلطة يونانى لذيذة وسهلة
• طريقة عمل سلطة الطحينة
• خبز اسمر مفيد لمرضى السكر والكولسترول وضغط الدم
• قست السكر قريب؟
• كاتشب بيتى أفضل من الجاهز بكتييييير
• أسهل طريقة لعمل الكتشب فى البيت فى دقيقتين على البارد بدون سكر
• أسهل طريقة لعمل اللبن الرايب والزبادى فى البيت بدون اجهزة
• أسهل طريقة لعمل زبادى بيتى آخر طعامة
• مش بالزبادى

شرح ريجيم قرطاى

نظام قاراطاي‎

لو مابتحبش تقرأ يبقى شوف الفيديو ده:

ولو مش بتحب تتفرج يبقى تعالى هنا

#حمية قاراطاي

– ليه اسمه كده؟

اسمه كدة نسبة إلى طبيبة القلب التركية “جانان قاراطاي”

– اومال إنتي مين؟
= أنا في الأصل مترجمة لغة تركية ،، زي كتير من الناس كنت باكل كل حاجه في اي وقت تحت أي ظروف ومكنش عندي مشكلة من زيادة الوزن ،، ووصلت لمرحلة إني باكل كل يوم حلويات بشكل بشع وباكل كتير وبرده مش بشبع ،، وعلى طول عندي إكتئاب ومجهدة ومفيش طاقة حتى أتكلم .. بدأت اعمل ريجيم مع صفحات معروفة وكنت بخس بس كنت حاسه ان فيه حاجه غلط انا مش فاهمها فبدأت أقرء وأبحث بنفسي .. وفي يوم وأنا ببحث في الأنظمة الغذائية الصحية قرءت عن ريجيم قاراطاي وعجبني الكلام وبدأت أنفذ وانا خايفة من النتيجة ،، لحد مالقيت نتيجة فوق الرائعة فقررت أترجم النظام وأشاركه مع أصدقائي في العالم العربي عشان الكل يستفيد

– دي حمية مؤقتة ولا نظام حياة؟
= ده نظام حياة عشان ننقي الخلايا بتاعتنا من السموم فلما نكبر مانتصدمش من ماسورة الأمراض إللي بتنفجر في وشنا .. ونعجز ونموت وإحنا لسه بنمشي على رجلينا ومش محتاجين حد يسندنا.. والكلام اللي جاي ده كله للي عايز يخس.. انما اللي عايز يمشي عليه عشان صحته يبقى يقرأ نظام التثبيت تحت

– كم وجبة في اليوم؟
= همه وجبتين فقط. وكما قال ابن سينا في كتاب “الطب” ان (وجبتان صحة وثلاثة مرض).

– طب لما أجوع أعمل ايه؟
= ماتخافش مش هتجوع عشان هتاكل لحد ماتشبع اكل مفيد هيخليك عايز تاخد وجبة واحدة فقط أصلا

– طب إيه هو جدول الأكل؟
= هنا مفيش جداول.. فيه مسموحات وبعض الممنوعات،، وكل واحد بيعمل الأكل إللي يحبه ويوافق ظروفه من خلال المسموحات دي

– طب أقدر اكل ايه؟
= تقدر تاخد كل ما هو طبيعي:

**بروتين:

زي الدجاج البلدي والبيض البلدي (لو مش متوفر بلدي بنستخدم المتاح مع الأسف) واللحم وشحوم اللحم وجميع انواع الطيور والأسماك (ماعدا المدخنة) والبسطرمة .. والبروتين النباتي زي العدس والفاصوليا البيضاء والفول (الفول مرة في الشهر عشان بيرفع سكر الدم

** خضروات

(شرط تكون في موسمها) زي الفاصوليا والسبانخ والطماطم والباذنجان والبروكلي والقرنبيط والملوخية والمشروم والكوسة.. الخ ،،

** منتجات ألبان

زي الحليب والقشطة والزبادي والجبن الأبيض والجبن الرومي القديم (لازم تكون واثق من مصدرها والا ماتاخدهاش)

** دهون صحية

زي السمن البلدي (لو مش متوفر بنستخدم زبدة من مصدر حيواني 100%) وزيت زيتون (معصور على البارد) والليه (شحم الخروف) والأفوكادو والمكسرات الغير محمصة.. والسمسم وبذور عباد الشمس وبذور القرع وبذور الشيا

وهنا هتلاقي أضرار تحميص المكسرات والأنواع المتاحة:
https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1729837447113115/

وهنا هتلاقي قايمة المسموحات بالتفصيل:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/posts/1664643776883944

– هاكل قد ايه من كل ده؟
= هتاكل لحد ماتشبع تماما ،، وأول ما تشبع تقوم فورا ،، ومفيش داعي لحساب السعرات الحرارية إطلاقا وكل من غير خوف

– إزاي هاكل كل ده وهخس!!
= هنا شرح كيفية عمل النظام ده في الجسم وإزاي بناكل كل ده وبنخس برده:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/posts/1758351374179850

https://www.facebook.com/esma.elsherif/posts/1665847393430249

– اومال إيه إللي ممنوع؟
= خد عندك ومش عايزاك تتخض 😊
ممنوع اي حاجه معلبة او مصنعة زي التونة والجبن الكريمي واللانشون والصلصات الجاهزة ، ممنوع الدقيق بكل أنواعه والرز المصري والمكرونة والخبز
ممنوع السكر بكل أنواعه حتى سكر الدايت ،، والعسل

ممنوع الفاكهه طوال فترة التخسيس ولكن يمكن تناولها بعد التنحيف أو مرة كل أسبوعين عند الحاجه الشديدة للسكر ..

_ليه ..؟

لأن الفاكهه تحتوي على سكر الفركتوز إللي مش بيتهضم مباشرة في الأمعاء ،، بل بيروح للكبد يتصرف فيه،، فلو الكبد عليه دهون غالبا هيخزنه دهون برده

ممنوع تناول أي شئ قبل مرور 5 ساعات على أخر حاجة أخدناها عشان ندي فرصة لهرمون اللبتين انه يحرق من الدهون المتخزنة.. وممكن نزود المدة اكتر من خمس ساعات مادام مفيش جوع

وهنا هتلاقوا قايمة الممنوعات بالتفصيل:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/posts/1664448926903429

– ايه اللي أقدر أخده في الخمس ساعات دول اللي همه بين الوجبات؟

= بين الوجبات نقدر نشرب ميه وميه بليمون وقهوة وشاي واعشاب وكله بدون سكر طبعا او حليب ،، الحليب فقط مع الوجبة لأنه بيوقف اللبتين

بين الوجبات ممنوع تناول أي حاجه بتتمضغ او اللبان أو تذوق الطعام أثناء الطبخ او تفريش الأسنان (يفضل تفريش الأسنان فور الانتهاء من الطعام او بعد الطعام بعشرين دقيقة على الأكثر)

– الحامل والمرضع يقدروا يمشوا على النظام؟

= بالتأكيد مع مراعاة بعض القواعد زي إللي شرحاها هنا:

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/2047019515394905/

– طب أنا مش عايز اخس بس عايز أعيش حياة صحية أعمل ايه؟
= يبقى تمشي على نظام التثبيت زي ماهو موضح هنا

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1393508394079357/

– ينفع أصوم وانا على النظام ده؟
= ينفع طبعا ،، هتخلي السحور زي وجبة الفطار والافطار زي وجبة الغدا

https://www.facebook.com/…/a.18740269393…/1875001212545067/…

– اقدر اخد إيه في الفطار؟
= الفطار شبه ثابت زي ماهوه موضح هنا:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/posts/1652241531457502

.. ويفضل انك تاخده كله لأن دكتور قاراطاي بتقول:
ياتفطر الفطار ده ياتنزل تجري 5 كيلو ،، لأن الفطار ده بيعلي الحرق في الجسم كأنك جريت 5 كيلو ،، ويمكن تغيير طريقة التقديم او إضافة اي مكون من المكونات المسموحة

– وإللي عنده حساسية من البيض؟
= اي وجبة لازم يكون فيها بروتين ،، فيمكن بدل البيض تناول العدس (كشوربة او زي كريب العدس وطريقته اهوه:

او الفاصوليا البيضاء او لحم او سمك

– والغدا؟
= هتلاقيه بالتفصيل هنا:

https://www.facebook.com/…/a.18740269393…/1875103105868211/…

– فيه ناس خست على النظام ده؟
= فيه الآف الناس اللي خسوا وتخلصوا من دهون الكبد ومن السكري والضغط ،، وهنا بعض النماذج من المجتمع التركي:

https://www.facebook.com/media/set/…

وهنا نماذج نجاح من العالم العربي:

https://www.facebook.com/media/set/…

– لو خسيت على النظام ده ورجعت اكل زي زمان قبل قاراطاي هل هزيد تاني؟
= طبعا هتزيد بس خليني أقول في الأول انك مش هتقدر ترجع لحياة العك واللخبطة تاني ،، أخرك تاخد قطعة بيتزا او معلقتين رز ومش هتقدر تكمل.. انما لو رجعت تاخد بإسراف كل حاجه زي زمان أكيد وزنك هيزيد

– أقدر أخلي وجبة الغداء بليل؟
= أخر حاجه بنتناولها تكون قبل الساعه 8 م ،، إلا إللي عندهم ظرف خاص وبيشتغلوا بليل فيقدروا يأخروا الفطور والغداء

** أرجوا من الناس إللي لسه داخله جديد انها تستغل خاصية البحث في الجروب وتبحث عن اي كلمة بتدور في ذهنها وهتلاقي بوستات كتير مفيدة

وهنا بعض اللينكات المفيدة عشان تكون بتنفذ وكل الأمور واضحه قصادك

تتصرف إزاي لما تلخبط:

https://www.facebook.com/groups/1289998701096994/permalink/1576649872431874/

ضرر الوجبات البينية:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/posts/1651797551501900

كيف نتناول الفاكهة:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/videos/1885373628144290/

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1482110121885850/

فترة ثبات الوزن وكيفية التغلب عليها :

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1404318696331660/

بدائل اللحوم والبقوليات المسموحة:

فوائد الصيام المتقطع:

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1406481049448758/

هل يصلح قاراطاي مع مريض المرارة:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/posts/1856042647744055

الملح وأعراض إنسحاب السكر:

https://www.facebook.com/esma.elsherif/videos/1867449409936712/

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1466130506817145/

البقوليات :

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1533453033418225/

تلخيص آلاء خليفة للريجيم بالعامية:

دليل الحيران في شراء الأجبان:

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1461342607295935/

علاقة تفريش الأسنان واللبتين:

https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1498099216953607/

تغير رائحة الفم : https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1442726129157583/

الإمساك وطرق التخلص منه:
https://www.facebook.com/groups/dietkaratay/permalink/1562302310533297/
قواعد الجروب: https://www.facebook.com/groups/1289998701096994/permalink/1647066108723583/

فين الاقي الملح الصخري وانواعه ال معانا في مصر ودول تانية

https://m.facebook.com/groups/1289998701096994?view=permalink&id=1564960080267520

وكل ده هتلاقيه في صور هنا في..
ألبوم البوست المثبت ..

https://m.facebook.com/groups/1289998701096994?view=permalink&id=1564909480272580

مفاتيح بحث هامة ..

#نماذج_نجاح_قاراطاي
#رجيم_قاراطاي
#معلومات_قاراطاي
#وصفات_قاراطاي
#الملح
#الملح_وإنسحاب السكر

ودي قناة اليوتيوب فيها وصفات مصورة تناسب النظام ماتنسوش تعملوا لها subscribe :
https://www.youtube.com/esmaelsherif

تابعونا علي فيس بوك و إنستجرام علشان تشوفوا وصفات أكل صحي جديدة و تعرفوا أكتر عن ريجيم قاراطاي

https://www.facebook.com/esma.elsherifhttps://www.instagram.com/esmaelsherif1

علشان الأسئلة عن المسموحات والممنوعات بقت كتير ومتكررة والأغلبية بيكسلوا يقرأوا المنشور المثبت والبقية بيقولوا مش فاهمينه والأعضاء الجدد بيطلبوا جدول للنظام
جمعنا هنا كل الأصناف المسموحة والممنوعة

#المسموحات_الممنوعات

** ما هي أنواع الدهون المسموحه ؟
– مسموح كل أنواع الدهون الصحيه
~ زيت الزيتون المعصور علي البارد
~ زيت جوز الهند وزيت بذر الكتان المعصور على البارد
~ زيت الأفوكادو
~ السمن الطبيعي ( الفلاحي )
~ الزبده الطبيعية
~ الدهون الحيوانيه ( كدهن الفراخ والبط والضاني )
~ زيوت ودهون طبيعية الموجودة داخل المكسرات الغير محمصة

**ماهي الدهون الممنوعة ؟
الزيوت النباتية المهدرجة مثل (زيت الذرة وزيت دوار الشمس وزيت الأرز
وزيت الفول السوداني وزيت الصويا وزيت النخيل وزبدة الكاكاو وزيت المستردة
والسمن النباتي و المارجرين الصناعي

**ما هي أنواع البروتين السموحه ؟
تقريبا لا يوجد نوع بروتين ممنوع في هذا الدايت بعكس أنواع دايت أخري كثيره

~ اللحوم : البقري – الضاني – الماعز – الفراخ – البط – الوز – الحمام – السجق – الهمبورجر المنزلي – البسطرمة
~ الأسماك : البلطي – البوري – الماكريل – التونه غير المعلبة – السلمون الطازج غير المدخن و الجمبري ……
كل أنواع السمك
والبروتين النباتي مثل المشروم

~ الأجبان : كل أنواع الأجبان مسموحه طالما طبيعيه ولا تحتوي علي سكر ولا زيوت نباتية وما عدا الأجبان المطبوخة
والتي مرت بمراحل تصنيع
*مسموح بكوب حليب واحد يوميا مع وجبة الإفطار فقط
الحليب المسموح هو الحليب الطازج
وغير مسموح المعلب لكن ان لم يتوفر الحليب الطازج مسموح بالمعلب قصير الأجل فقط
*مسموح بالزبادي المصنوع منزليا من حليب طازج
أو الزبادي البلدي أو المعلبة قصيرة الأجل فقط

** ماهي الخضروات المسموحة؟

مسموح كل أنواع الخضار ما عدا ما ينبت تحت الأرض ( البطاطس – البطاطا – القلقاس – القرع العسلي )

*البسلة مسموحة مرة واحدة في الشهر

~ و مسموح بالجزر نيئ بدون طهي
~و البنجر بدون طهي
~ وأقسم بالله البصل والثوم معنا

**ماهي الفواكهة المسموحة ؟؟
جميع الفواكهة ممنوعة
و التمر
والفواكه المجففة
والكستناء ( ابو فروة )
في فترة تنزيل الوزن ومسموح بها في فترة التثبيت فقط بعد الوصول للمثالي ثمرة واحدة صباحآ أو ثلاث تمرات محشية مكسرات أو ثلاث حبات فاكهة مجففة محشية مكسرات ثلاث مرات في الأسبوع

*مسموح فقط للمرضع والحامل تناول ثمرة فاكهة يوميا مع وجبة الإفطار
*مسموح للأشخاص الذين يريدون نزول الوزن ببطء وغير متعجلين علي النزول بتناول ثمرة فاكهة واحدة صباحا مع وجبة الإفطار فقط

**ما هي الكربوهيدرات المسموحه ؟
الفريك و البرغل والأرز البسمتي والكينوا 3 ملاعق في الأسبوع من صنف واحد منهم
~ دقيق جوز الهند
~ دقيق اللوز
~ دقيق الفول السوداني والكاجو

***ما هي الكربوهيدرات الممنوعة ؟
~ كل أنواع الحبوب والشوفان
والدقيق الأسمر
ودقيق الذرة والذرة الصفراء و الفشار
ودقيق النخالة
والشعير
والقمح
والبليلة
ودقيق الدخن
وفول الصويا
~ كل أنواع الأرز والمكرونة (الباستا) والبيتزا والفطائر والبسكويت والحلويات ودقيق الذرة ودقيق القمح الكامل
والسكر الأبيض والبني و عسل النحل والمحليات الصناعية ( سكر الدايت )
سكر جوز الهند
كل أنواع المنتجات الخالية من الجلوتين
ونكتفي بما نحصل عليه من الخضروات

**ماهي البقوليات المسموحة ؟
العدس الأصفر و البني و اللوبيا والفاصوليا البيضاء والحمراء
ثلاث مرات أسبوعيا بحد نصف كوب للمرة

~~ والفول والحمص مرة واحدة في الشهر حد الشبع

**ماهي المخبوزات المسموحة ؟
جميع المخبوزات المصنوعة من أنواع الدقيق المسموحة فقط مرة واحدة اسبوعيا بمقدار نصف كوب دقيق فقط

** ماهي المشروبات المسموحة ؟
الشاي والقهوة والقهوة الخضراء والشاي الأخضر والقرفة والزنجبيل والنعناع والكركادية وجميع السوائل الساخنة بدون إضافة السكر
*الكاكاو مع وجبة الإفطار فقط بدون سكر
وعصير الليمون وعصير الليمون بالنعناع بدون السكر

ماهي المشروبات الممنوعة ؟
*النسكافية
*الكوفي ميكس
*القهوة بالبندق التي تحتوي علي كريمر
* اللبن المجفف ( البودرة )
*شاي الفواكة
*شاي التخسيس والريجيم
*السحلب
*الموغات
*العرقسوس
*الخروب
*الدوم
*لبن الصويا
*البيبسي الدايت

** ما هي التوابل المسموحة؟

جميع التوابل والخل الأبيض وخل التفاح العضوي.

ممنوعات اخري :
التونة المعلبة
*اللبان بسكر أو بدون
*الطحينة الجاهزة ( ومسموح بالمصنوعة منزليا من سمسم ني فقط )
*والمايونيز الجاهز والمستردة والتومية الجاهزة
*الخروب
*الدوم
*الصويا صوص
*دبس الرمان
*الخميرة والخميرة الفورية
*زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز
المصنعة المعلبة
ومسموح فقط بالمصنوعة منزليًا من سوداني او لوز ني وبدون اضافة سكر

[text_block id=22829 description=”نظام قاراطاى”]